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Mousse mangue et lait de coco

Préparation
40 min
Cuisson
5 min
Réfrigération
2 h
Portions
6
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 415  
Lipides (Gras totaux) 23,6 g  
Saturés 19 g  
Sodium (sel) 40 mg  
Glucides 48 g  
Fibres 2 g  
Protéines 5 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

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Volume 9 Numéro 4

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Ingrédients

Mangue à la lime

Mousse à la noix de coco

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Préparation

Mangue à la lime

  1. Mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Mousse à la noix de coco

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, chauffer la moitié du lait de coco avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Incorporer le reste du lait de coco. Transvider dans un bol.
  3. Sur un bain de glace, refroidir la préparation en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe et commence à figer.
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le reste du sucre graduellement et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  5. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics fermes.
  6. Incorporer délicatement la crème puis la meringue à la préparation au lait de coco en pliant à l’aide d’une spatule. Répartir dans six coupes en alternant avec le mélange de mangue pour créer 2 étages. Réfrigérer au moins 2 heures.

Note

La brunoise est une technique qui consiste à couper les fruits ou les légumes en petits dés.

Commentaires

  1. mi_

    3 étoiles

    Je suis déçue. Le mélange lait de coco n'a pas pris et au fond il y avait du liquide. Pourtant, j'ai suivi les instructions de la recette.

  2. Kmy

    5 étoiles

    Vraiment délicieux ! Je n'ai pas mis de crème car je n'en avais pas et la mousse était parfaite sans.

  3. Daria

    5 étoiles

    Une réussite!!! mais j'ai du un peu improviser car chez moi (en Suisse) nous ne mesurons pas tout à fait la même chose... mais le résultat est parfait!!! merci!

  4. karina01

    5 étoiles

    Une belle façon de terminer un repas! Très rafraîchissant!

  5. loulou 1952

    5 étoiles

    Excellent!! Tout le monde a adoré, il a fallu tirer au sort pour la dernière coupe le lendemain :))

  6. marnicole

    5 étoiles

    c.est excellent. succulent, original. Qu'elle belle façon de terminer un repas.

  7. Kboom

    2 étoiles

    Le melange lait de coco + gélatine ne fige pas! Pourquoi?

  8. marnicole

    5 étoiles

    Très bon petit dessert, frais léger et santé.Quoi de mieux.

  9. ginettecantin

    5 étoiles

    2011-12-27 Nous sommes au Costa-Rica pour l'hiver et j'ai fait ce délicieux dessert. Il a eu beaucoup de succès. Nous le resservirons probablement au Jour de l'An .

  10. Annou21

    0 étoiles

    Cette mousse est un parfait dessert d'été. Elle est rafraîchissante et la texture est très agréable sous la dent. Ma famille et moi avons adoré!!!

  11. julieaut

    4 étoiles

    Mon mélange "lait de coco/gélatine" n'a jamais figé... Très bon tout de même.

  12. Victoire55

    5 étoiles

    Délicieux et rafraîchissant. Je vais refaire ce dessert en remplaçant la mangue par de l'ananas, dont le goût se marie si bien à celui de la noix de coco. :)

  13. Jujube2974

    0 étoiles

    J'ai adoré cette recette. J'ai passé mes mangues au robot, pour plaire à mes enfants. Pour ma partie à moi je n'ai pas mis de crème 35% (intolérante au lactose) et j,ai trouvé cela délicieux alors imaginé comment les autres ont appréciés leurs mousses!!!!! Essayez celle au citron aussi c'est hummmmm!!!!

  14. robert_in2

    0 étoiles

    ça c'est une belle recette,mais j'aimeraie recevoir celle (mousse glacée aux framboises,merci!

  15. Lulu09

    0 étoiles

    Je n'ai pas réussie la texture. Crème plutôt que la mousse, pourquoi? Mon blanc d'oeuf n'a jamais monté en neige. Le goût est délicieux. Je vais réessayer un peu plus tard car j'adore la noix de coco.

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