Mousse mangue et lait de coco
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Temps de préparation: 40 min
Cuisson: 5 min
Réfrigération: 2 h
Portions: 6
Cuisson: 5 min
Réfrigération: 2 h
Portions: 6
Préparation
Mangue à la lime
1.
Mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Mousse à la noix de coco
2.
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
3.
Dans une petite casserole ou au micro-ondes, chauffer la moitié du lait de coco avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Incorporer le reste du lait de coco. Transvider dans un bol.
4.
Sur un bain de glace, refroidir la préparation en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe et commence à figer.
5.
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le reste du sucre graduellement et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
6.
Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics fermes.
7.
Incorporer délicatement la crème puis la meringue à la préparation au lait de coco en pliant à l’aide d’une spatule. Répartir dans six coupes en alternant avec le mélange de mangue pour créer 2 étages. Réfrigérer au moins 2 heures.
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La brunoise est une technique qui consiste à couper les fruits ou les légumes en petits dés. |
Commentaires (11)
2013-04-28 20:20:48 | Posté par marnicole
c.est excellent. succulent, original. Qu'elle belle façon de terminer un repas.
2013-03-21 14:40:38 | Posté par Francois-GFT
L´alliance de la mangue et du coco peut séduire ou pas selon les invités. Cependant, le mélange citron vert-coco plaît à tous les coups. C´est pourquoi je conseille une recette de blanc manger coco par exemple: http://travel-martinique.com/spip.php?article119 c´est une valeur sûre si vous n´êtes pas assuré(é) des préférences des convives.
2012-10-10 15:36:57 | Posté par Kboom
Le melange lait de coco + gélatine ne fige pas! Pourquoi?
2012-01-27 20:10:02 | Posté par marnicole
Très bon petit dessert, frais léger et santé.Quoi de mieux.
2011-12-27 17:06:40 | Posté par ginettecantin
2011-12-27
Nous sommes au Costa-Rica pour l'hiver et j'ai fait ce délicieux dessert. Il a eu beaucoup de succès. Nous le resservirons probablement au Jour de l'An .
2011-07-13 08:55:54 | Posté par Annou21
Cette mousse est un parfait dessert d'été. Elle est rafraîchissante et la texture est très agréable sous la dent. Ma famille et moi avons adoré!!!
2011-07-03 10:39:26 | Posté par julieaut
Mon mélange "lait de coco/gélatine" n'a jamais figé... Très bon tout de même.
2011-05-22 23:39:55 | Posté par Victoire55
Délicieux et rafraîchissant. Je vais refaire ce dessert en remplaçant la mangue par de l'ananas, dont le goût se marie si bien à celui de la noix de coco. :)
2011-05-21 06:20:18 | Posté par Jujube2974
J'ai adoré cette recette. J'ai passé mes mangues au robot, pour plaire à mes enfants. Pour ma partie à moi je n'ai pas mis de crème 35% (intolérante au lactose) et j,ai trouvé cela délicieux alors imaginé comment les autres ont appréciés leurs mousses!!!!! Essayez celle au citron aussi c'est hummmmm!!!!
2011-03-15 13:00:16 | Posté par robert_in2
ça c'est une belle recette,mais j'aimeraie recevoir celle (mousse glacée aux framboises,merci!
2011-03-12 19:13:47 | Posté par Lulu09
Je n'ai pas réussie la texture.
Crème plutôt que la mousse, pourquoi?
Mon blanc d'oeuf n'a jamais monté en neige.
Le goût est délicieux.
Je vais réessayer un peu plus tard car j'adore la noix de coco.
