Sauce brune à poutine et à hot chicken
Sauce brune à poutine et à hot chicken
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Rendement: 1 litre (4 tasses)
Cuisson: 10 min
Rendement: 1 litre (4 tasses)
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de bœuf concentré non dilué
- 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué
- Poivre
Préparation
1.
Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
2.
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
3.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.
Commentaires (15)
2012-02-16 10:48:06 | Posté par jdali
Cette sauce est vraiment bonne, et très versatile avec un peu d'imagination. Parfois j'ajoute: champignons sautés et crème épaisse/ oignons caramélisés et un trait de vin rouge pour déglacer à l'étape 3/ moutarde de Dijon, moutarde à l'ancienne et crème sure / pâte de tomate et épices barbecue....sky is the limit!
2012-02-05 08:04:45 | Posté par Antoineminou
voilà ma nouvelle sauce préféré je n'achèterai plus jamais de sauce du magasin
2012-02-04 08:59:18 | Posté par maryadele
Décevant! :(
2012-01-28 18:44:57 | Posté par Hellhen
Cette sauce est vraiment EXCELLENTE!!!!! Très bon goût, bien dosé, nous avons adoré!!! Merci Ricardo! :)
2012-01-20 10:40:46 | Posté par liette pazzi
la sauce a poutine est tout simplement sublime et mes petits enants autant que les grands.Merci pour cette belle recette.
2012-01-05 10:53:05 | Posté par france65
Trop bonne...lolllll
2012-01-01 19:05:10 | Posté par marie_mn
Super bonne et super facile à faire! Je n'achèterai plus jamais de sauce brune préparée! Nous avons ajouté un peu de paprika pour rehausser la couleur.
2011-12-29 14:59:01 | Posté par joray
Spuer bon, fini les boites de sauce pour moi aussi, je vais même en faire une grande quatité et en congeler
2011-12-21 22:27:25 | Posté par aimayboudrias
Mmmmmmm! plus jamais en boîte.
2011-11-18 14:41:07 | Posté par MANONLAPOINTE
Depuis le temps que je cherchais une recette. En Floride, la sauce BBQ, ou a poutine, ca ne se trouve pas. Je devais toujours faire une provision lorsque j'allais au Quebec en meme temps que mes revues de Ricardo.
2011-11-04 09:59:54 | Posté par VJoana
J'ai adoré cette sauce! Plus jamais je n'achèterai de sauce en boîte. Celle-ci est tellement meilleure que je la mangerais à la cuillère. De plus, elle est rapide à faire. Pour une version un peu moins salée, je suggère d'utiliser du bouillon réduit en sel.
2011-08-15 18:23:40 | Posté par drewmadaire
incroyable, vaut vraiment la peine d'être essayé, vous l'adopterez
2011-07-22 11:59:36 | Posté par apoulain
Super-bon !!!
2011-04-10 15:39:44 | Posté par Claudie_85
Cette sauce est tout simplement sublime. Je la recommande fortement. Elle accompagne merveilleusement n'importe quoi (hot chicken, poutine, viande, etc.)
2011-04-10 14:38:02 | Posté par valleyla
Vraiment une bonne sauce à poutine!!!
