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Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives

Préparation
20 min
Cuisson
1 h 10 min
Portions
4
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 340  
Lipides (Gras totaux) 21,9 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 578 mg  
Glucides 29 g  
Fibres 5 g  
Protéines 7 g  

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Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
  3. Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
  4. Dans un bol, mélanger la courge avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  5. Entre-temps, dans une poêle, dorer les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, les tomates et les olives. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement éclatées. Retirer du feu. Ajouter le fromage. Rectifier l’assaisonnement. Servir sur un lit de courge spaghetti et parsemer de basilic.

Commentaires

  1. Bout chou

    5 étoiles

    bon repas végétarien :)

  2. lbondesen

    5 étoiles

    Simple et délicieux

  3. Big Papi

    5 étoiles

    tellement bon !!! essayez-le

  4. raph17

    4 étoiles

    J'ai ajouté des noix de pin et un peu de pesto, très bon!

  5. Pompom58

    5 étoiles

    Excellent, à la fine de la cuisson j'ai ajouté des crevettes cuite. Tout à fait délicieux!

  6. MelissaGilbert

    5 étoiles

    SAVOUREUX AU MAX! J'ai remplacé le feta par du chèvre. J'ai aussi fait cuire les graines de la courge et je les ai ajouté au mélange

  7. Julie Gladu

    5 étoiles

    Excellent! Ça dépasse les attentes. Tous les enfants ont apprécié.

  8. Charles M.

    4 étoiles

    C'était la première fois que je faisais cuire une courge spaghetti, et je dois avouer que le résultat est vraiment surprenant! Ce fut excellent!

  9. nalie69

    5 étoiles

    Exquis et rapide!

  10. Thalie1964

    5 étoiles

    En plus, j'ai ajouté une tasse d'épinards à la fin de la cuisson du p'tit bouillon. Oh que wow !!!

  11. loli123

    5 étoiles

    Surprenant...j'avais pas de basilic alors j'ai remplacé par du pesto tout fait de l'épicerie. Merci Ricardo pour ta recette.

  12. pinsonnault

    0 étoiles

    Néophyte, je ne vois pas de correspondance complète entre la photo et la recette où il est indiqué «3. Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. 4. Dans un bol, mélanger la courge avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver au chaud.», on ne voit que ce qui ressemble à du spaghetti. Bref, s'agit-il d'une recette pour apprêter seulement le spaghetti de la courge ou le contraire? À moins qu'on «effiloche» (déchirer) tout de la courge, mais pas le spaghetti? Merci !

  13. Ricardocuisine

    Une fois cuite, tout l'intérieur de la courge spaghetti s'effiloche en spaghettis. La chair se transforme en spaghettis en l'effilochant à la fourchette.

  14. LaCuisinedAnnie

    5 étoiles

    Simplement délicieux !

  15. camimi

    5 étoiles

    Miam! À refaire pour sûre!

  16. jackalec

    5 étoiles

    Un délice pour vos papilles gustatives,en plus,trés simple à faire.J'adore vos recettes Ricardo!!

  17. Hydro

    5 étoiles

    Vraiment délicieux!

  18. Tancoune

    4 étoiles

    Absolument délicieux. Nous l'avons mangé comme repas du midi, seul sans autre accompagnement. Je veux le refaire avec mes amis en ajoutant une belle escalope de veau. Merci Ricardo!

  19. Gourmet gourmande

    5 étoiles

    Divin! Merci Ricardo

  20. roxxi10

    5 étoiles

    Execellent !! Facile et rapide! Ma courge a cuit en 40 minutes seulement.

  21. fangendreau

    5 étoiles

    Tellement bon et simple!!! J'ai fait 2 fois la recette pour la famille: 2 adultes et 3 ados. Je pensais bien avoir des restants pour les lunchs...et bien non! On a tout mangé!

  22. Dragaaixsurcloie

    5 étoiles

    Excellent. J'ai déjà communiqué cette recette à mes enfants.

  23. Gourmande!

    5 étoiles

    J'ai mis des tomates en cubes en cane, (une grosse), en y enlevant le jus complètement. Et j'ai parsemé le dessus de fromage cheddar fort râpé. Je n'avais pas de feta. Super bon!!!

  24. Gourmande!

    5 étoiles

    Absolument dé-li-ci-eux! Je suis agréablement surprise! Merci Ricardo!

  25. Monic216

    5 étoiles

    Très bonne recette santé....Miam

  26. Jenoveva

    5 étoiles

    Excellent! J'ai ajouté des tranches d'aubergines grillées. Un pur délice.

  27. mousseline0806

    4 étoiles

    Belle alternative aux pâtes. Impressionnant. Miam...c'étais très bon

  28. tatou05

    5 étoiles

    vraiment tres tres bon merci de m'avoir fait decouvrir cette courge :)

  29. Acaron

    5 étoiles

    Pour ceux qui n'ont pas 1 heure de leur temps à consacrer à la cuisson de la courge, simplement la couper en deux, enlever les pépins avec une fourchette, faire des petits trous à l'endos avec la fourchette, déposer les 2 morceaux la chaire vers le haut dans le micro-ondes et cuire 15 minutes à puissance élevée. La chaire se défait à merveille à la fourchette par la suite. Les 2 morceaux seront cependant brûlants à la sortie du micro-ondes. Mitaines de four obligatoires. (Ne faites pas l'erreur de ne pas couper la courge avant de la mettre au micro-ondes : explosion probable).

  30. Acaron

    5 étoiles

    Vraiment très bon! J'ai adoré! Beau repas végétarien. J'en ai mangé réchauffé le lendemain pour le lunch et c'était toujours aussi bon.

  31. PatriciaGagnon

    5 étoiles

    C'est recette est fantastique et simple! Je fais moi aussi toujours cuire ma courge spaghetti dans le micro-onde. Je la coupe en deux et la fait cuire environ 2 minutes. Pas d'eau, rien! J'ai servi la recette directement dans les moitiés de courge, nous étions deux. C'était parfait.

  32. CynthiaFlouf

    5 étoiles

    Excellente recette. Les saveurs s'harmonisent à merveille à la bouche.

  33. gmoreau123@hotmail.com

    5 étoiles

    Génial!! J'ai ajouté un paquet de pancetta en cube comme suggéré précédemment et ça rajoute vraiment un petit plus! Miam!! :)

  34. dcindd

    5 étoiles

    miam! une réussite! j'y ait rajouté du tolu

  35. marieclaude1982

    5 étoiles

    J'adore cette recette. Belle façon de manger plein de légumes. Pour les viandeux, ajoutez un paquet de pancetta en cubes.

  36. Kath&Jeff

    5 étoiles

    Parfait.

  37. johannefrancinecastonguay

    5 étoiles

    Vraiment délicieux !!!!

  38. annamaria81g

    5 étoiles

    J'ai fait ce repas hier soir pour ma famille et conclusion : un repas végétarien savoureux. Il faut cependant une grosse courge pour une famille de 4. Le goût est vraiment bon et c'est joli dans l'assiette. J'ai ajouté un peu de sirop d'érable lors de la cuisson des oignons (mes enfants n'aimant pas ce légume) et le résultat fût un succès ! À refaire encore...

  39. DeniseBernard

    0 étoiles

    J'ai toujours fait cuire ma courge spaghetti au micro-onde sans problème; il suffit de la couper en deux, d'enlever les graines, saler, poivrer, un peu de beurre, couvrir d'une pellicule que vous perforez avec une fourchette. Cuire le côté coupé vers le haut. Commencer par 10 min. Et augmenter d'une minute à la fois jusqu'à la cuisson désirée. Délicieux comme légume d'accompagnement!

  40. jacynthe7

    0 étoiles

    Excellent! Tres simple et tres bon! merci ricardo!

  41. gabibeg

    5 étoiles

    Délicieux, à refaire et à refaire!

  42. Françoise Chatigny

    0 étoiles

    Bravo pour vos belles recettes! Ce serait extraordinaire si vous pouviez donner la valeur nutritive surtout les calories du moins.

  43. Elmothefool

    5 étoiles

    Tres bon. Mais, ne PAS mettre la courge au micro-onde, jai faite sauter le mien :(((

  44. Ricardocuisine

    Merci à tous pour vos commentaires. Nous avons modifié la méthode de cuisson de la courge. Elle est maintenant cuite au four.

  45. colibri01

    0 étoiles

    MISE EN GARDE : Faire cuire la courge coupé en 2 car risque d'EXPLOSITION et d'importantes BRÛLURES, et ce, même si on suit la méthode de cuisson à la lettre!!

  46. laurencefleury

    4 étoiles

    Recette simple et succès assuré ! J'ai ajouté du canard confit émietté, tout le monde a adoré.

  47. lacsyl02

    5 étoiles

    Le mélange des saveurs est excellent.

  48. didilaberge

    5 étoiles

    Très bonne recette,moi je pique la courge et je la fait cuire au micro onde quelques minutes et ensuite je la coupe en deux pour poursuivre la cuisson côté plat vers le bas,aucun danger qu'elle explose dans votre four .excellent!!!

  49. annierousseau

    5 étoiles

    Vraiment bon! J'avais un peu peur pour l'explosion de la courge, mais non, tout a bien été.

  50. Josi55

    5 étoiles

    Cette recette est délicieuse, je l'ai suivie à la lettre. En revanche, je n'ai pas fait explosé ma courge au micro-ondes! On peut également la cuire au four à 350 F, coupée en deux et légèrement huilée côté intérieur, face down sur un papier parchemin dans une tôle à biscuit. C'est un peu plus long, env. 40 minutes, mais moins dangereux! Ciao.

  51. anna_singer14

    5 étoiles

    Wow.. Vraiment excellent, je n'avais jamais mangé la courge spaghetti mais à présent, moi et mon copain ADORONS cela.. et surtout avec cette recette, un vrai délice!

  52. atetubernier

    5 étoiles

    Excellent!

  53. pilona

    5 étoiles

    wow!!! nourissant et pas très calorique!! Bravo Ricardo encore une fois! Andrée Ottawa

  54. pik nik

    5 étoiles

    Vraiment bon!!! toute la famille adore!!!

  55. mathsobriand

    5 étoiles

    Franchement exellent ! Très bonne alternative à la courge spaghetti traditionnel ! À faire et à refaire ! En plus la présentation dans l'assiette est d'autant plus appétissante !

  56. mileneb_101

    5 étoiles

    Mmmmm ! J'ai ajouté des champignons et remplacé le feta par du mozzarella léger pour gratiner ! Délicieux !

  57. evetetreault

    5 étoiles

    J'ai ajoute des petits cube de tofu pour qu'il y ait des proteines et c'etait excellent. Un repas complet!!

  58. cgelinas

    5 étoiles

    Excellent ! Moi je mets la courge séparée en deux avec huile et assaisonnements au four 30 à 40 minutes. Mais cette méthode est + rapide. Vraiment délicieux.

  59. Jennypou

    5 étoiles

    Menoum!

  60. Sara Leclerc

    5 étoiles

    Très gouteux! C'est une recette que je refais souvent maintenant. Si je n'ai pas de courge spaghetti, j'utilise des pâtes spaghettis ordinaires!

  61. karineperreault

    4 étoiles

    J'ai ajouté des noix de pain grillés. Excellent !

  62. Capucine_101

    5 étoiles

    Délicieux !

  63. Nancy Leclerc

    5 étoiles

    Très savoureux et rapide à préparer ! Pour la cuisson de la courge, je l'ai coupé en 2 et fait cuire chaque moitié, coté coupé au fond d'un bol contenant 1 po d'eau pendant 8 minutes au micro-onde.

  64. maman_de_loulou

    5 étoiles

    Délicieux! Moi j'ai coupé la courge en 2 en plus de faire des trous et ça a très bien fonctionné. Ça cuit plus vite et ça ne risque pas d'exploser. Pourrait aussi servir en entrée...

  65. sandrine84

    5 étoiles

    Délicieux! J'ai fait cette recette avec des légumes frais du Québec et c'en était encore plus bon :)

  66. emdesjardins

    5 étoiles

    Excellent, j'ajoute des pignons (noix de pin) grillées dedans!!!

  67. kcloutier1977

    5 étoiles

    Excellent mais salez seulement à la fin si nécessaire car le bouillon de poulet et le feta sont déjà très salés.

  68. andreanne@marchildon.net

    4 étoiles

    Très bon mais attention a la puissance de votre micro-onde...malgré les trous a la fourchette, après 10 min ma courge a explosé dans le micro-onde, ça fait du dégât!

  69. letourneauan

    5 étoiles

    À la maison, ça fait un malheur chez les petits comme chez les grands

  70. chapuc3

    5 étoiles

    Je fais un malheur avec cette recette, les petits l'adorent et les grands aussi.

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