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Rouleaux de printemps

Préparation
30 min.
Cuisson
5 min.
Portions
8
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Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 2 Numéro 4

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Ingrédients

Sauce aux arachides

Sauce au sésame

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Préparation

  1. Dans un bol, couvrir les vermicelles d'eau bouillante salée et laisser reposer 5 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Dans un grand bol d'eau très chaude, tremper deux galettes de riz à la fois jusqu'à ce que les 2 côtés soient mouillés, soit environ 15 à 20 secondes. Les retirer de l'eau, bien les égoutter et les déposer sur un linge sec. Éponger.
  3. Sur un plan de travail, superposer deux galettes humides. Disposer 60 ml(1/4 tasse) de vermicelles et quelques germes de haricots à une extrémité. Rabattre les côtés vers le centre. Rouler fermement. Ajouter concombre, carotte, mangue et oignons verts, toujours en roulant fermement pour bien emprisonner la garniture. Disposer 2 moitiés de crevette pour couvrir la longueur du rouleau et continuer de rouler. Ajouter quelques feuilles de menthe et compléter l'opération en repliant les rebords.
  4. Couvrir les rouleaux d'un linge humide et procéder avec le reste des ingrédients. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Couper les rouleaux en deux à la diagonale. Accompagner de sauce aux arachides ou de sauce au sésame.

Sauce aux arachides

  1. Dans une petite casserole, à feu doux, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène. Servir à la température ambiante.

Sauce au sésame

  1. Dans un petit bol, fouetter le jaune d'oeuf et incorporer l'huile en un mince filet en fouettant jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Servir à la température ambiante.

Commentaires

  1. PascaleT

    5 étoiles

    Excellent! C'est santé et délicieux. La menthe est un must et il ne faut pas hésiter à mettre plus de mangue et de crevettes pour relever la saveur. À faire avec les enfants, c'était celui qui faisait le plus beau...

  2. bernie1

    3 étoiles

    Mes rouleaux étaient collants!!! S.v.p donner moi le truc! Merci

  3. Sarah Tremblay-Goyette

    4 étoiles

    J'adoreee

  4. Lise19

    0 étoiles

    Peu t'on congeler?

  5. Ricardocuisine

    Malheureusement, cette recette ne se congèle pas.

  6. maman de 3

    0 étoiles

    ah ha! C'est ça le truc pour bien rouler mes rouleaux. Ajouter un ingrédient puis rouler! Moi je plaçais tout et ensuite je roulais! Merci pour le truc, fallait y penser ;)

  7. celec

    5 étoiles

    Pour les allergiques aux arachides: Remplacer le beurre d'arachide par du beurre de soya, c'est même meilleur!

  8. douceurdunemaman

    5 étoiles

    Tout simplement excellent avec ou sans crevettes !! J'ai même omis l'huile dans la sauce aux arachides pour en faire une version allégée et c'était excellent !

  9. caroline22dufour

    5 étoiles

    C'était excellent mais pas facile de faire des beaux rouleaux!! J'ai remplacé la mangue par des fraises et mis des arachides salées dans le rouleau.

  10. Laroserouge

    5 étoiles

    Superbe sauce aux arachides. La menthe fraîche, c'est le petit plus qui donne à ces rouleaux le goût d'y revenir!

  11. missmijo

    5 étoiles

    C'était sublimement bon!!!!

  12. Dazé

    5 étoiles

    C'est délicieux . Merci

  13. Ginette1997

    5 étoiles

    Trop Bon! Merci pour cette belle recette qui nous en met plein la bouche.

  14. Petite gourmande

    5 étoiles

    Délicieuse recette : encore meilleure qu'au resto même !! La menthe est vraiment la petite touche finale ! Rafraîchissant et santé !

  15. Flickys

    5 étoiles

    Facile, joli, savoureux et santé! Il y a tout ce qu'il faut dans ces rouleaux!

  16. chantallaviolett

    5 étoiles

    toute la famille adore !!!

  17. Cynne

    0 étoiles

    pareil comme au resto mais maison mon mari va aimer c'est certain!!!

  18. mariehel11

    0 étoiles

    Excellente Recette. Encore plus si on assaisonne un peu les vermicelles

  19. cotisa

    0 étoiles

    Avec la sauce aux arachides, excellent!

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