Name: Rôti de porc mojo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 2 échalotes françaises, pelées; 6 gousses d’ail, pelées; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 1 rôti de porc dans la longe d’environ 675 g (1 1/2 lb); Sel et poivre

Ingrédients

Marinade mojo
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 2 échalotes françaises, pelées
- 6 gousses d’ail, pelées
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
Rôti
- 1 rôti de porc dans la longe d’environ 675 g (1 1/2 lb)
- Sel et poivre

Préparation

Marinade mojo
- Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse.
- Dans un plat en verre ou dans un sac en plastique à fermeture hermétique, enrober la viande de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Laisser macérer de 12 à 24 heures au réfrigérateur.
Rôti
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle allant au four, déposer le rôti. Saler et poivrer. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du rôti indique 57 °C (135 °F). Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer environ 10 minutes.
- Trancher finement et servir avec des tranches de bananes plantains rôties dans l’huile.

Rôti de porc mojo

Catégories

Ingrédients

Marinade mojo

Rôti

Préparation

Marinade mojo

Rôti

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !