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Escalopes de poulet asiatiques et salade de concombre

Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Macération
30 min
Portions
4
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 356  
Lipides (Gras totaux) 13 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 317 mg  
Glucides 7 g  
Fibres 1 g  
Protéines 52 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

Magazine Ricardo

Volume 9 Numéro 6

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Ingrédients

Poulet

Marinade

Salade de concombre

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Préparation

Poulet

  1. Sur un plan de travail, couper chaque demi-poitrine en deux ou en trois tranches sur l’épaisseur pour en faire des escalopes. Couvrir d’une pellicule de plastique et aplatir légèrement à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie. Réserver.

Marinade

  1. Dans un plat en verre ou dans un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l’enrober de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer 30 minutes.

Salade de concombre

  1. Trancher finement un concombre. Épépiner et couper le deuxième en cubes. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’oignon, le jus de lime et l’ail. Au moment de servir, ajouter les concombres et la coriandre. Saler et poivrer.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Égoutter le poulet et jeter la marinade. Saler et poivrer. Griller le poulet environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Servir avec la salade de concombre et parsemer d’arachides.

Commentaires

  1. Mireille B.

    3 étoiles

    Le poulet est succulent! La salade, ordinaire. :)

  2. Chantal P.

    3 étoiles

    Bon sans plus.

  3. France M.

    5 étoiles

    Je n'ai pas fait la recette de poulet pcq mon chum n'aime pas le beurre d'arachide. Par contre LA salade de concombre est tout simplement à se rouler par terre. Je suis certaine que le yogourt 10% fait toute la différence avec son petit goût de crème. Et on peut varier la coriandre par une autre fine herbe selon ses goûts (ciboulette, menthe, fenouil, ... imagination is the limit)

  4. maripier C.

    0 étoiles

    mon fils a une allergie aux arachides par quoi je peux remplacer l'ingrédient :) merci

  5. Ricardocuisine

    Vous pourriez utiliser de la tartinade de fèves de soya pour remplacer le beurre d'arachides et des fèves de soja grillées pour remplacer les arachides.

  6. Monique T.

    4 étoiles

    Mon conjoint et moi avons bien aimé .... Juste assez assaisonné et goûteux. Une autre façon agréable de manger du poulet.

  7. Suzanne L.

    4 étoiles

    Le poulet est délicieux et très tendre! Je l'ai fait cuire dans un poêlon puisque nous sommes l'hiver, mais l'été prochain ce sera sur le BBQ ! Pour la salade de concombre, la prochaine fois je mettrai moins de yogourt. Avec l'eau des concombre elle est devenue très liquide vers la fin et ce n'est pas vraiment bon.

  8. Julie B.

    4 étoiles

    J'ai fait mariner environ 1h30 et le poulet était très tendre, pas sec du tout! Les saveurs sont subtiles, on ne goûte pas beaucoup le beurre d'arachide. J'ai remplacé la salade de concombre par la "Salade de légumes croquants" qu'on trouve aussi sur le site de Ricardo.

  9. Suzanne P.

    4 étoiles

    Très bon à refaire! Par contre je n'ai pas fait la salade de concombre proposée j'en ai une super qui accompagnait très bien ;)

  10. Patricia A.

    5 étoiles

    Wow! Quel délice! J'avais un doute avec le yogourt nature, je ne cuisine pas bcp avec cela, mais j'ai bien fais d'oser! Tout est excellent!

  11. Benoit P.

    5 étoiles

    Délicieux, toutes la famille a adorée le poulet. Dans la liste des "à refaire"

  12. nadine C.

    5 étoiles

    Excellente recette!

  13. jess J.

    5 étoiles

    Poulet très bon il était même meilleur réchauffer dans on lunch le lendemain. Mais je n'ai pas aimer tant que ca la salade je vais p-e l'essayer avec de la crème sure je n'aimait pas le gout très aigre du yogourt.

  14. Ana C.

    3 étoiles

    le poulet était pas pire, la salade j'ai moins apprécié

  15. Kristina R.

    5 étoiles

    Tres bonne recette d'été

  16. Melissa D.

    4 étoiles

    e n'avais pas de sambal oelek mais la recette était très bonne et simple à faire! Je la mets dans mes favoris et je vais la refaire, c'est certain!

  17. Mélanie M.

    5 étoiles

    Très bon et simple à faire. J'ai ajouté quelques gouttes de sirop d'érable à la salade afin de couper l'acidité du yogourt.

  18. Lauréanne A.

    5 étoiles

    Franchement, un des meilleur poulet asiatique, enfin le meilleur que jaie moi-meme realisee !! Meme mon chum a aime !

  19. Sandra N.

    5 étoiles

    Pour moi le meilleur de cette recette est la salade de concombres. C'était vraiment savoureux. Pour ce qui est du poulet, j'ai trouvé que ça manquait un peu de goût malgré tous les ingrédients, cependant j'ai quand même apprécié. Mais la salades....!

  20. martine S.

    1 étoiles

    Ça n'a pas passé le test chez nous....drôle de goût à mon avis !

  21. Julie Marie L.

    5 étoiles

    La famille a adoré! J'ai remplacé le beurre d'arachides par du sunbutter (beurre de tournesol) c'était délicieux!

  22. Isabelle T.

    5 étoiles

    Excellent et très simple à faire sur bbq accompagé de vermicelle de riz et la salade proposée, un vrai délice.

  23. Roxane L.

    5 étoiles

    Recette délicieuse sur le BBQ :)

  24. Élaine F.

    5 étoiles

    Excellente recette de poulet! Toute la famille a adoré! On n'a pas aimé par contre la salade de concombre! Disons que le goût du yogourt nature est trop présent.

  25. Isabelle L.

    5 étoiles

    C'était tellement bon!

  26. Marie-Eve P.

    5 étoiles

    J'ai adoré! Une autre recette "à refaire" dans mon répertoire Ricardo!

  27. Jozée P.

    4 étoiles

    Bien apprécié cette recette de poulet, mais la plus belle découverte est la salade de concombre ! C'est certain que la salade de concombre fera dorénavant partie de mon répertoire. Merci!

  28. Christine M.

    4 étoiles

    Vraiment bon, cette recette est sur mon menu estivale depuis le début de l'été et je ne m'en lasse pas!

  29. Ariane T.

    4 étoiles

    Bon repas frais d'été. Je sers les vermicelles glacés (comme on les sert en été au Japon). La salade de concombre est un must. Le poulet manquait un peu de saveur, je mettrai plus de sauce la prochaine fois, ou peut-être en gardé et l'ajouter au moment de servir.

  30. marie-helene G.

    4 étoiles

    je n'avais pas de sambal oelek, alors j'ai utilisé de la sauce chili sucrée (thai kitchen). cela a permis aux enfant d'en manger sans qu'ils disent: ça pique la langue, maman!! Également, j'ai utilisé la même sauce (thai kitchen) ainsi que des légumes surgelés pour sauté dans les nouilles de riz et ce fut un véritable succès! en plus, j'ai tout fait sur le BBQ!!!

  31. vicky P.

    0 étoiles

    C'était très simple à faire et tellement bon.... j'ai même rajouter une sauce pour le poulet.... beurre d'arachides mélanger à un peu de lait de coco.... hum!!! Les assiettes ont été lècher .... :o

  32. sylvie A.

    0 étoiles

    j aimerais s'avoir si cela vas changer le gout de la salade si je mets pas des arachide proprèble d'allergie. jadore les recettes de poulet

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