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Escalopes de poulet asiatiques et salade de concombre

Préparation
20 min.
Cuisson
5 min.
Macération
30 min.
Portions
4
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 356  
Lipides (Gras totaux) 13 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 317 mg  
Glucides 7 g  
Fibres 1 g  
Protéines 52 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

Magazine Ricardo

Volume 9 Numéro 6

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Ingrédients

Marinade

Salade de concombre

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Préparation

  1. Sur une planche de travail, couper chaque demi-poitrine en deux ou en trois tranches sur l’épaisseur pour en faire des escalopes. Couvrir d’une pellicule de plastique et aplatir légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Réserver.

Marinade

  1. Dans un plat en verre ou un sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l’enrober de marinade. Laisser macérer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Salade de concombre

  1. Trancher finement un concombre. Épépiner et couper le deuxième en cubes.
  2. Dans un bol, bien mélanger le yogourt, l’oignon, le jus de lime et l’ail. Au moment de servir, ajouter les concombres et la coriandre. Saler et poivrer.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Retirer le poulet de la marinade. Saler et poivrer. Griller les escalopes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Servir avec la salade de concombre et parsemer d’arachides.

Commentaires

  1. Liliju29

    4 étoiles

    J'ai fait mariner environ 1h30 et le poulet était très tendre, pas sec du tout! Les saveurs sont subtiles, on ne goûte pas beaucoup le beurre d'arachide. J'ai remplacé la salade de concombre par la "Salade de légumes croquants" qu'on trouve aussi sur le site de Ricardo.

  2. Ssfarrar

    4 étoiles

    Très bon à refaire! Par contre je n'ai pas fait la salade de concombre proposée j'en ai une super qui accompagnait très bien ;)

  3. mikepat

    5 étoiles

    Wow! Quel délice! J'avais un doute avec le yogourt nature, je ne cuisine pas bcp avec cela, mais j'ai bien fais d'oser! Tout est excellent!

  4. BProv

    5 étoiles

    Délicieux, toutes la famille a adorée le poulet. Dans la liste des "à refaire"

  5. Nadineco

    5 étoiles

    Excellente recette!

  6. jessjess

    5 étoiles

    Poulet très bon il était même meilleur réchauffer dans on lunch le lendemain. Mais je n'ai pas aimer tant que ca la salade je vais p-e l'essayer avec de la crème sure je n'aimait pas le gout très aigre du yogourt.

  7. AnaLucia01

    3 étoiles

    le poulet était pas pire, la salade j'ai moins apprécié

  8. Kristinar

    5 étoiles

    Tres bonne recette d'été

  9. MelDarsigny

    4 étoiles

    e n'avais pas de sambal oelek mais la recette était très bonne et simple à faire! Je la mets dans mes favoris et je vais la refaire, c'est certain!

  10. Melaniema

    5 étoiles

    Très bon et simple à faire. J'ai ajouté quelques gouttes de sirop d'érable à la salade afin de couper l'acidité du yogourt.

  11. lauremon

    5 étoiles

    Franchement, un des meilleur poulet asiatique, enfin le meilleur que jaie moi-meme realisee !! Meme mon chum a aime !

  12. Snajar

    5 étoiles

    Pour moi le meilleur de cette recette est la salade de concombres. C'était vraiment savoureux. Pour ce qui est du poulet, j'ai trouvé que ça manquait un peu de goût malgré tous les ingrédients, cependant j'ai quand même apprécié. Mais la salades....!

  13. sissi.mick@gmail.com

    1 étoiles

    Ça n'a pas passé le test chez nous....drôle de goût à mon avis !

  14. juliemarielacoste

    5 étoiles

    La famille a adoré! J'ai remplacé le beurre d'arachides par du sunbutter (beurre de tournesol) c'était délicieux!

  15. isa0404

    5 étoiles

    Excellent et très simple à faire sur bbq accompagé de vermicelle de riz et la salade proposée, un vrai délice.

  16. roxane28

    5 étoiles

    Recette délicieuse sur le BBQ :)

  17. Ziggy

    5 étoiles

    Excellente recette de poulet! Toute la famille a adoré! On n'a pas aimé par contre la salade de concombre! Disons que le goût du yogourt nature est trop présent.

  18. isalem25

    5 étoiles

    C'était tellement bon!

  19. MarieMiaBella

    5 étoiles

    J'ai adoré! Une autre recette "à refaire" dans mon répertoire Ricardo!

  20. Jozée

    4 étoiles

    Bien apprécié cette recette de poulet, mais la plus belle découverte est la salade de concombre ! C'est certain que la salade de concombre fera dorénavant partie de mon répertoire. Merci!

  21. SassyCA

    4 étoiles

    Vraiment bon, cette recette est sur mon menu estivale depuis le début de l'été et je ne m'en lasse pas!

  22. Arianette

    4 étoiles

    Bon repas frais d'été. Je sers les vermicelles glacés (comme on les sert en été au Japon). La salade de concombre est un must. Le poulet manquait un peu de saveur, je mettrai plus de sauce la prochaine fois, ou peut-être en gardé et l'ajouter au moment de servir.

  23. mhga

    4 étoiles

    je n'avais pas de sambal oelek, alors j'ai utilisé de la sauce chili sucrée (thai kitchen). cela a permis aux enfant d'en manger sans qu'ils disent: ça pique la langue, maman!! Également, j'ai utilisé la même sauce (thai kitchen) ainsi que des légumes surgelés pour sauté dans les nouilles de riz et ce fut un véritable succès! en plus, j'ai tout fait sur le BBQ!!!

  24. *vicky*

    0 étoiles

    C'était très simple à faire et tellement bon.... j'ai même rajouter une sauce pour le poulet.... beurre d'arachides mélanger à un peu de lait de coco.... hum!!! Les assiettes ont été lècher .... :o

  25. sylvie acr

    0 étoiles

    j aimerais s'avoir si cela vas changer le gout de la salade si je mets pas des arachide proprèble d'allergie. jadore les recettes de poulet

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