Name: Tacos au porc grillé
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili; 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse; 30 ml (2 c. à soupe) de Tabasco au piment chipotle; 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili; 675 g (1 1/2 lb) de bavette de porc ou filet de porc; 12 coquilles pour tacos; La chair de 1 avocat, coupé en dés; 2 petites tomates, coupées en dés; 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé; 1 poivron jaune, épépiné et émincé finement; Crème sure au goût; Sel et poivre

Préparation

Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Dans un autre bol, bien enrober la bavette avec 75 ml (1/3 tasse) de sauce. Couvrir et réfrigérer au moins 1 nuit. Réfrigérer le reste de la sauce.
Tacos
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
- Griller la viande environ de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit rosée. Pour les filets de porc, la cuisson sera un peu plus longue. Saler et poivrer. Badigeonner de la marinade à quelques reprises pendant la cuisson. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer environ 10 minutes. Trancher finement.
- Dans une petite casserole ou au four à micro-ondes, réchauffer le reste de la sauce.
- Placer la viande, la sauce et le reste des ingrédients dans des bols à part au centre de la table et laisser les convives garnir eux-mêmes les coquilles.

Tacos au porc grillé

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Ingrédients

Sauce

Tacos

Préparation

Sauce

Tacos

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !