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Mousse au citron

Préparation
15 min.
Cuisson
5 min.
Réfrigération
2 h 30.
Portions
6
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 265  
Lipides (Gras totaux) 10,4 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 54 mg  
Glucides 39 g  
Fibres 0 g  
Protéines 5 g  

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, hors du feu, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre et la fécule de maïs. Incorporer les œufs entiers, le jus de citron et le beurre à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Verser dans un grand bol. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la crème et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit tempérée et encore malléable, soit environ 30 minutes.
  3. Dans un bol propre, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à formation de pics mous. Ajouter graduellement le reste du sucre en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue à la crème au citron.
  4. Répartir dans six coupes ou verrines. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures.

Note

Cette mousse au citron est en réalité une crème chiboust, un mélange de crème pâtissière et de meringue italienne.

Commentaires

  1. Kelly999

    4 étoiles

    Superbe texture, goût de citron juste assez prononcé. Je l'ai trouvé un peu trop riche, peut-être à cause de la quantité de sucre ou l'ajout de meringue. Tout de même très bonne.

  2. Lucilledu

    4 étoiles

    Très bon : belle texture, goût délicieux ! Je mettrais un tout petit moins de sucre la prochaine fois, il me semble que ça sera meilleur.

  3. iananouk

    3 étoiles

    Pour ma part, j'ai trouvé que c'était trop acidulé. Ça goûtait beaucoup la tarte au citron sheriff. Pas mauvais. Mais pas mon meilleur dessert non plus. Une note parfaite pour la texture, cependant.

  4. joellelarente

    5 étoiles

    Wow! On se battait pour licher la spatule!!!

  5. Cachou89

    5 étoiles

    Vraiment super bon, la meilleur de ma vie! Impossible d'arreter de la manger...Je l'aurais même pris un peu plus citronnée pour la prochaine fois.

  6. rachelgail

    5 étoiles

    Est-ce que la texture permettrait de s'en service dans un gateau? (entre les couches par exemple)

  7. Ricardocuisine

    À ce sujet, nous vous invitons plutôt à consulter notre recette de «Gâteau tarte au citron».

  8. loulou 1952

    5 étoiles

    Excellent recette avec un petit coulis de framboises Hum!!!

  9. Ysl28i

    5 étoiles

    Il a fallu que je me retienne à deux mains pour ne pas passer au travers de la préparation avant que le tout soit terminé ! Ce fût un grand succès comme recette, simple et efficace ! :) J'ai complété la présentation avec des tranches de citron et de menthe ! :)

  10. melissa25

    5 étoiles

    C'était bon, cependant il faut en manger en petit quantité vu que c'est très surette! L'idée de la servir avec un coulis de fruit me plait, la prochaine fois, je vais essayer cela!

  11. solemi

    4 étoiles

    délicieux,texture légère,facile à faire,goût citronné très présent

  12. Karinettt

    5 étoiles

    J'aime beaucoup le citron mais cette mousse est très citronné J'ai utilisé du jus de citron fraichement pressée. La prochaine fois je vais prendre celui en bouteille.

  13. eleblanc

    5 étoiles

    J'ai vraiment pas aimé ça, pourtant j'adore le citron.

  14. julie desputeau

    5 étoiles

    wow et re- wow...excellent.je suis très contente de l'avoir réessayé....merci

  15. caronm

    5 étoiles

    délicieux avec un coulis de fraises et basilic.

  16. loup44

    4 étoiles

    Très bonne mousse. Meilleure 24h + tard. Au dessus j'ai rajouté un coulis de framboises. Mon mari a adoré.

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