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Côtelettes de porc barbecue à l’ananas

Préparation
20 min.
Cuisson
10 min.
Macération
30 min.
Portions
6
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 285  
Lipides (Gras totaux) 11 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 240 mg  
Glucides 9 g  
Fibres 1 g  
Protéines 37 g  

À propos des valeurs nutritives

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Ingrédients

Marinade barbecue

Côtelettes

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Préparation

Marinade barbecue

  1. Dans un plat en verre ou dans un sac plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les côtelettes de porc et bien les enrober. Réfrigérer au moins 30 minutes (voir note).

Côtelettes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Retirer la viande de la marinade. Cuire les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Griller les bâtonnets d’ananas de chaque côté. Servir les côtelettes avec les bâtonnets d’ananas et accompagner d’une salade verte.

Note

Pour obtenir environ 180 ml (3/4 tasse) de jus d’ananas frais, réduisez en purée le quart de 1 ananas au mélangeur ou passez-le à la centrifugeuse.

L'enzyme présente dans l'ananas a un effet très important sur la chair de la viande.

Commentaires

  1. Nathalie Prévost

    5 étoiles

    Très bon, mais à notre goût, il faudrait ajouter une petite sauce pour accompagner le tout! Le porc était très tendre!

  2. julieph

    4 étoiles

    javais un filet de porc jai coupe en 4 griller a la poele a grillade tres bon

  3. Helenet

    5 étoiles

    Miam !! vraiment tendre, le porc ! et moi aussi j'ai ajouté un peu de piquant et des tranches d'ananas en canne....ce que j'avais sous la main, mais cela a bien réussi quand même.

  4. Lissa Huneault

    5 étoiles

    J'adore faire cette recette en semaine. Le temps de macération est parfait, et convient très bien lorsque nous sommes pressés! La sauce anglaise relève tout, et les ananas sont juteux à souhait lorsqu'on prend le temps de les griller comme il faut sur le barbecue.

  5. lilipop

    5 étoiles

    Très bon

  6. sunnie

    5 étoiles

    est-ce que la recette se fait aussi dans la poele ?

  7. petitefemme85

    5 étoiles

    Vraiment très bon mais il faut l'accompagner d'ananas grillé comme dans la recette!

  8. aatre9

    4 étoiles

    Très très bon, c'est délicat au goût, la prochaine fois avec un peu de sambal oelek dans la marinade mais c'est léger et bon pour un bbq d'été! À refaire à coup sur!

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