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Tilapia poêlé, vinaigrette chaude au pamplemousse

Préparation
20 min
Cuisson
8 min
Portions
4
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 420  
Lipides (Gras totaux) 18 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 125 mg  
Glucides 24 g  
Fibres 2 g  
Protéines 41 g  

À propos des valeurs nutritives

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les filets de poisson dans la moitié de l’huile environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Saler et poivrer. Réserver sur une plaque dans un four chaud à la température minimum.
  2. Dans la même poêle, attendrir les oignons verts et l’ail dans le reste de l’huile. Ajouter le miel et cuire 1 minute. Déglacer avec le jus de pamplemousse et laisser réduire de moitié. Ajouter les pamplemousses et la coriandre. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir le poisson avec la mâche et arroser de vinaigrette chaude. Accompagner de pommes de terre grelots ou rattes si désiré.

Commentaires

  1. kakoulacook

    4 étoiles

    Excellente façon d'apprêter un poisson peu goûteux... J'ai fait le jus de pamplemousse moi-même en pressant un demi-pamplemousse ... le goût était donc très fort ! Prochaine fois j'essaierai de diluer le jus avec un peu d'eau et de sucre pour alléger l'acidité. J'aurais également ajouté quelque légumes à la mâche, comme des oignons rouges et des noix.

  2. xenane

    5 étoiles

    Délicieux! Je suis une étudiante en manque de temps, j'ai réalisé cette recette la veille du début de semaine: j'ai fait poélé le tilapia avec des herbes. Ensuite au moment de déglaçage j'ai rajouté du poivron, des carottes et un peut de piment. Le tout mélangé à du couscous! Un vraie régale!

  3. quidame

    5 étoiles

    Hummm!!! Ça goute le ciel cette recette la... En fait c'est très exotique comme goût. Sûrement que je le servirai dans mon resto de la République Dominicaine l'hiver prochain. Avec un beau filet de meru j'en connais qui vont se jeter par terre...

  4. Cynthia25

    5 étoiles

    Excellent!! J'ai ajouté une c. à soupe de miel :P J'aime pas beaucoup le pamplemousse..et j'ai mangé ce repas avec du couscous à la place de la mâche. Couscous très simple fait avec moitié jus de pamplemousse et moité bouillon de poulet, sel, poivre et oignons verts à la fin...un ti peu d'huile :) miam!!

  5. MARGECA

    4 étoiles

    La sauce est très bonne mais la prochaine fois je ne mettrai peut-être pas les suprêmes de pamplemousse ou juste un peu...

  6. Lissa Huneault

    5 étoiles

    Nous avons pris du basa, car il n'avait pas de tilapia chez notre marchand. Le côté caramélisé des échalottes et l'amertume des pamplemousses est délicieux. Nous avons utilisé du cresson et de la roquette en accompagnement et ce fût très réussi.

  7. bubblealex

    5 étoiles

    Bon repas de soir de semaine! Rapide, simple "winner"!

  8. Nancyoutte

    5 étoiles

    Délicieux !! On a adoré ! C'est pleins de goûts !!!! Merci Ricardo !

  9. Shopaholic

    2 étoiles

    Je n'ai pas vraiment aimé. Gout du pamplemousse trop présent, amertume qui finit par tomber sur le coeur.

  10. anikj

    5 étoiles

    très bonne recette. Comme mentionné précédemment un goût subtile et très bon. A refaire

  11. mamiecarmen

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux! Carmen Gauvin

  12. Soffie

    5 étoiles

    Une excellente recette appréciée de toute la famille! Merci Ricardo!

  13. Wanderer

    4 étoiles

    La vinaigrette au pamplemousse agrémente le poisson et la salade avec une touche de fraîcheur et de sucrée tout en subtilité.

  14. tamoue

    4 étoiles

    J'ai remplacé le pamplemousse et le jus par des clémentines et du jus d'orange (c'est ce que j'avais sous la main);tout aussi délicieux .

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