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Pain aux courgettes et aux dattes

Préparation
20 min.
Cuisson
50 min.
Rendement
8 à 10 portions

Se congèle

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Valeur nutritive

Pour 1/10 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 420  
Lipides (Gras totaux) 19,2 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 151 mg  
Glucides 57 g  
Fibres 3 g  
Protéines 6 g  

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 9 Numéro 8

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Ingrédients

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Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile et les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les courgettes et les ingrédients secs. Ajouter les dattes et les noix.
  4. Verser dans le moule. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Pour cuire en muffins : répartissez la pâte dans 16 moules à muffins chemisés de caissettes en papier ou en silicone. Faites cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Commentaires

  1. marilyse

    5 étoiles

    Vraiment très bon pour le petit déjeuner avec un bol de café au lait!

  2. mamanveronique

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette en remplaçant les noix et les dattes du à des allergies par des canneberges et des raisins c'est délicieux !!

  3. Suzie-Cuisine

    5 étoiles

    Réalisé avec la moitié du sucre : EXCELLENT !!!

  4. ti.pet

    5 étoiles

    ça fait plusieurs fois que je le fait...toujours un succès....

  5. Kim29

    5 étoiles

    Je l'ai fait en muffin et c très bon...moelleux aussi! Merci!

  6. Domcamsyl

    5 étoiles

    Délicieuse recette!

  7. Cather

    4 étoiles

    Je coupe de moitié la cassonade, délicieuse recette!

  8. fanfan79

    5 étoiles

    Excellent! Les enfants ont adoré. Une bonne façon de leur faire manger des courgettes ;)

  9. Tchoup

    0 étoiles

    Vraiment excellent! Je l'ai fait en mini-muffins et ce fut un succes!

  10. Bellevie18

    5 étoiles

    Tout simplement excellent, moelleux et goûteux comme j'aime

  11. reneedrolet

    5 étoiles

    Excellent ! ma recette préférée ! trop Bon ! moi aussi je coupe 1/4 (ou même une demie tasse) de cassonade... Sinon merveilleux !

  12. kellyrobi

    5 étoiles

    Très bon! Je les ai fait en muffins. J'ai mis la moitier de la cassonade,ajouté 1 tasse de compote de pomme, de la cannelle et de l'extrait de vanille. C'était délicieux!

  13. giga

    5 étoiles

    Super bon, j'ai fait cette recette en muffins et j'ai coupé la cassonade de moitié.....pour moins de calories! A refaire....

  14. katess

    4 étoiles

    J'ajoute de la cannelle, de la muscade et du clou... Je coupe le sucre et l'huile ... C'est vraiment très bon !

  15. Chritrem

    4 étoiles

    J'ai adoré, sucré, goûteux, Miam.

  16. sophiebrodeur

    5 étoiles

    Cette recette est devenu un classique chez moi. Je coupe le pain en portion individuelle que je congèle dans du papier ciré. Un plaisir dans la boite à lunch chaque jour (ou presque).

  17. Calypsos

    5 étoiles

    Wow, je ne m'attendais pas à ce que ce pain soit aussi savoureux. J'ai coupé 1/4 de la cassonade parce que les dattes sucrent déjà beaucoup.

  18. louglo

    5 étoiles

    Sublime

  19. LiseDubois

    5 étoiles

    Dernièrement j'ai fait cette recette à 3 occasions et à chaque fois ce fut un success. Je l'ai fait tel que la recette le dit. Tous me demandent la recette. Merci car j'ai beaucoup de courgette dans mon potager. Merci.

  20. Belleisamartineau

    5 étoiles

    Tellement bon! Je n'avais pas assez de courgettes râpées, j'ai complété par des carottes râpées.

  21. nadegehawkins

    4 étoiles

    Très très bon! J'ai fait sous forme de muffin 25 minutes au four. J'ai remplacé les dattes par du chocolat noir car je n'en avais pas malheureusement. Mais je vais essayer aussi avec les dattes!

  22. Hippogriffe

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux! Comme je n'aime pas les noix de Grenoble, je les ai remplacées par des amandes effilées grillées.

  23. Ève525

    5 étoiles

    Très bon! Remplacé les dattes par des raisins dorés et ajouté cannelle et muscade. Bon dessert d'automne!

  24. caroline bagdoo

    5 étoiles

    Délicieux, mes enfants en rafolent, j'ajoute des pastilles de chocolat noir à l'occasion

  25. pooulette24

    5 étoiles

    Très bon en muffin , vu les commentaires j ai diminuer la quantité de cassonade et c est très bon ! A refaire !

  26. marie-pier.dufour

    5 étoiles

    Vraiment délicieux en pain !

  27. ce loup

    3 étoiles

    ne goûte pas les courgettes

  28. ce loup

    5 étoiles

    beaucoup trop sucré... 1/4 t de cassonade ou de mélasse sufisent

  29. Snolin79

    5 étoiles

    Un vrai délice, je suis sous le charme! J'ai cuit 10 minutes de plus pour que le pain soit bien cuit! Merci!

  30. Marie-Elen

    5 étoiles

    Excellent !! Je l'ait fait sous forme de pain et sous forme de muffin. Le pain a cuit plus difficilement dans le milieu. J'ai donc terminé la cuisson sur la grille du haut avec un papier alu sur le dessus, un petit 10 minutes et voila!

  31. Jessica P.

    5 étoiles

    Délicieux! Comme souvent, j'ai coupé la cassonade (à 1 tasse) et j'ai mis moitié huile et moitié yogourt. Comme je n'avais pas de noix de Grenoble, j'ai remplacé par des cajous et des graines de tournesol grillées. La texture est parfaite, et quand c'est aussi facile à faire, pourquoi s'en passer? Merci !

  32. Joannnnie

    5 étoiles

    tellement facile et tellement bon! j'ai de la difficulté avec la cuisson, il ne cuit pas assez au milieu mais mon conjoint adore alors ce n'est pas un gros problème!

  33. Didoo

    5 étoiles

    J'ai mis un peu moins de cassonade et c'est vraiment excellent !

  34. ptitedémonne

    5 étoiles

    Vraiment délicieux et moelleux. Toute la famille a adoré.

  35. Belna2

    5 étoiles

    Variante lorsque je n'ai pas assez ou tout simplement pas de courgette, j'utilise des carottes. C'est un succès à la maison et au bureau.

  36. Kboom

    5 étoiles

    Excellente recette! Je la fait si souvent qu'il m'a fallu trouver des variantes :) Je remplaceles les dattes par des raisins secs et/ou la cassonade par 1/2 à 3/4 de tasses de mélasse (il faut alors laisser cuire un bon 10min de plus).

  37. licloka

    5 étoiles

    Excellente recette! C'est la 3ieme fois que je le fait et c'est un succès. Le gout est extra. La prochaine fois je metterai aussi seulement 1/2 t. de cassonade.

  38. Monique S,

    5 étoiles

    Encore un coup de Maître, Ricardo. De belles dattes Medjohl, des courgettes quelque peu flétries et des pacanes grillées m'ont permis de faire le meilleur pain aux dattes. L'emploi de l'huile Canola ajoute à la texture. J'ai utilisé de la cassonade foncée pour le goût et réduit la quantité à une petite tasse pour la sucrosité. Bravo encore une fois.

  39. Lissa Huneault

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette en muffin, car je voulais pouvoir en donner en cadeau. J'adore le moelleux des dattes et aussi de la courgette. Je n'avais pas de noix de grenoble sous la main, alors j'ai utilisé de la poudre de pacanes. Pour ceux qui n'aiment pas trop la texture de noix dans les muffin, je trouve que c'est une bonne alternative. Mmm, j'en referai prochainement! :)

  40. Lucie Belley

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux. J'ai également mis 1/2 tasse de cassonade non tassé et le goût était parfait. La prochaine fois je pense que je vais essayer avec des pistaches à la place des noix de Grenoble.

  41. Mélissse!

    3 étoiles

    Il était bon. J'ai aussi mis moins de cassonade.

  42. 4rine

    5 étoiles

    Un succès au bureau et avec mon chum!

  43. Daisy Rodrigue

    2 étoiles

    Non pas pour moi...! Correct mais sans plus..

  44. Maryz

    5 étoiles

    Délicieux!! Quoique j'ai modifié car j'avais seulement 1 tasse de courgettes, j'ai donc ajouté une banane en plus. J'ai aussi mis des raisins secs au lieu des dattes et des graines de tournesol car je n'avais pas de noix. J'ai aussi diminué la quantité d'huile (environ 1/4 tasse). Aussi, suite à la lecture des commentaires, j'ai mis 1/2 tasse de cassonade non-tassé, c'est juste bien!

  45. charlene94

    5 étoiles

    Vraiment bon et mouelleux! J'ai pas mis de dattes et de noix car j'en avais pas mais c'etait exellent tout de meme!!!

  46. line.lap

    5 étoiles

    excellent a faire et refaire

  47. ESoleil

    5 étoiles

    Tellement bon que je l'ai fait 4 fois cet été seulement.... ! Ça a été une façon fabuleuse pour passer mes courgettes de jardin dont je ne savais plus quoi faire avec!

  48. lacdidi

    5 étoiles

    18 août 2012 Très simple à faire et très bon. J'aime beaucoup les pains et les muffins car il n'y a pas de glaçage et c'est moins sucré. J'ai mis une demie tasse de cassonade car avec les dattes c'est déjà assez sucré.

  49. ptitedémonne

    5 étoiles

    Excellent! j'ai également coupé le sucre, 3/4 tasse, c'est suffisant (je pense même essayé 1/2 tasse la prochaine fois). J'avais mis des abricots séchés au lieu des dattes, car je n'en avais pas: erreur, à ne pas faire!!!

  50. ptitedémonne

    5 étoiles

    Ce pain est tout simplement délicieux. Il n'est pas trop sucré. Moi pour faire plus santé j'ai réduit la cassonnade à 1 tasse et j'ai remplacé l'huile par de la compote de pomme. Je recommande cette recette!!

  51. guerda1

    5 étoiles

    Vraiment excellent, j'ai moi aussi mis seulement ¾ de tasse de cassonade, je n'avais pas de datte j'ai donc mis des canneberges séchées. La texture est moelleuse et le goût extra !!!

  52. danielle_226

    5 étoiles

    excellente recette a refaire souvent.merci!

  53. THIBLYSE

    5 étoiles

    Excellente recette ! J'ai fais 12 gros muffins (cuit 25 minutes) et diminué la cassonade à 3/4 de tasse. J'ai aussi ajouté 1 c. à thé de vanille. Ceux qui hésitent à cause des courgettes et bien ça ne goûte presque pas. Ce sont les dattes & les noix qui ressortent. Une bonne façon de consommer ce légume!

  54. DianeLeclerc

    5 étoiles

    Excellente recette!!!!!!! Merci

  55. LTousignant

    5 étoiles

    Gros merci pour ce pain dessert,je fais souvent cette recette a la demande de la famille Merci mille fois.

  56. Marlène Guay

    5 étoiles

    J'ai fait 12 muffins et ils sont très légers et délicieux. Toutefois, j'ai diminué la cassonade à 3/4 de tasse; compte tenu des dattes. J'en referai sûrement. Merci Ricardo pour cette excellente recette!

  57. HélèneTTanguay

    5 étoiles

    vraiment excellente recette. Gâteau pas trop sucré. Je le fais souvent pour un ami végétarien et il l'adore. Merci. Toujours d'excellentes recettes sur votre site.

  58. dmarceau

    5 étoiles

    délicieux!!! j'aime beaucoup ces gâteaux pains. Moi aussi j'ai mis moins de sucre (3/4 de tasse au lieu de 1 1/4 de tasse) et c'est bien sucré à notre goût. Merci Ricardo on aime.

  59. Larous

    5 étoiles

    Merci à Ricardo pour le meilleur des pains déserts.

  60. Caco

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux !!! Fiston de 8 ans a adoré......la maman aussi !!! Très simple a cuisiner......essayez-les !!!

  61. fruttitoupti

    5 étoiles

    Vraiment succulent! Pour ma part ça fait quelques fois que je la fais et je la fait en muffins (donne exactement une belle quantité pour 12) et c'est notre recette préférée! J'ai mis un peu moins de cassonade et un peu plus de dattes..... miam!!! On ne se tanne pas!

  62. Lucielle

    5 étoiles

    Délicieux! J'ai ajouté de la muscade et du tout épices, ce qui lui confère encore plus de goût. Je préfère cette version à celle que j'avais: les dattes font toute la différence. Je fais la recette double et je congèle un pain pour les visiteurs impromptus.

  63. mermeni

    5 étoiles

    Merci pour cette excellente recette. Ma fille étant allergique aux oeufs, j'ai changé les oeufs pour du substitut d'oeuf, j'ai mis un peu plus de poudre a pâte et un tantinet de lait. Je les ai fait en muffins et vraiment des beaux muffins tout moelleux. Merci toute la famille en a raffolé...

  64. jocoiteux

    3 étoiles

    Bon goût, mais beeaucoup trop sucré à mon goût. Je couperai la cassonade de moitié la prochaine fois. :)

  65. lili29

    5 étoiles

    tres bon a refaire

  66. Tania M

    5 étoiles

    Très bonne recette et différent du fameux pain aux bananes! A essayer!

  67. gkapi

    5 étoiles

    peux-tu en refaire encore s.v.p. Voici le verdict qui signifie très bon, excellent,délicieux etc...

  68. abeille

    5 étoiles

    Miam, comme j'aime ce type de dessert, juste assez sucré. Merci, la recette se promène auprès de mes employées.

  69. MarieJoséec

    5 étoiles

    excellent gâteau toute la famille a adoré ( avec 3 ados cela ne reste pas là longtemps) et j'ai transmis la recette à ma mère !!!

  70. Pierdelune

    5 étoiles

    j ai fait cette recette en suivant bien toutes les étapes mais l'intérieur est resté crû et je ne sais vraiment pas la raison. Y a-t-il moyen de récupérer ?

  71. Annou21

    5 étoiles

    Excellente recette! Moi qui n'aime pas les courgettes, je redoutais un peu le goût, mais finalement, je me suis retenue pour ne pas en manger 3 morceaux tellement j'ai aimé!!

  72. abeille

    5 étoiles

    C'est TRÈS bon, ça change du gâteau aux carottes. Au travail, mes 3 employées voulait la recette, ce que je me suis empressée de faire. Encore une fois merci pour toutes vos recettes qui donnent VRAIMENT ce que l'on voit. Sylvie-A

  73. Marielaurence

    5 étoiles

    Très facile ma famille a adorée!! merci Ricardo

  74. ions

    5 étoiles

    Délicieux! Maintenant, ce sont les muffins préférés de la famille.C'est muffins ont déclassé mes muffins aux bananes....Merci pour cette recette!

  75. fforget

    5 étoiles

    Ce pain est délicieux !!! J'ai mis 1 t de cassonade et 2 c. à soupe de mélasse. Ca donne un pain de couleur plus foncé et avec un goût délicieux! À refaire et refaire... Bravo !!!

  76. Elizabeth9

    5 étoiles

    Nous avons adoré... très original et à refaire!

  77. Lilipatch

    5 étoiles

    Jai fait ce gâteau et il est absolument délicieux. Je viens d'envoyer la recette à ma fille via votre site. Bravo Ricardo et votre équipe, merci pour toutes les bonnes recettes que j'ai déjà testées. Lilipatch

  78. Fah

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette en muffin,vraiment délicieux .À refaire et refaire.

  79. Ophémika

    5 étoiles

    Simple, différent et excellent. Tout le monde a adoré. Même en version muffins, très bonne colation pour les lunchs. Ça change du traditionnel pain aux bananes.

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