Soupe boeuf et orge
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 10
Portions: 4
Cuisson: 1 h 10
Portions: 4
Préparation
1.
Dans une grande casserole, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
2.
Dans la même casserole, dorer l’oignon et les
champignons. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter les carottes, l’orge, l’ail et faire revenir de 2 à 3 minutes. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le bouillon, l’eau et porter à ébullition.
3.
Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que l’orge et la viande soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter du bouillon au besoin.
 |
Profitez des promotions sur les coupes de bœuf les moins chères : pointe de surlonge, ronde, etc. elles sont parfaites pour ce type de plat qui mijote longtemps. En effet, la cuisson lente et prolongée est idéale pour attendrir les morceaux de viande les plus coriaces. |
Commentaires (44)
2013-03-07 13:11:00 | Posté par shardy
Ma blonde capote sur cette soupe. excellente
2013-02-21 21:07:04 | Posté par ifournier25
Absolument délicieuse !!! Mon père m'a demandé la recette afin de la préparer pour sa prochaine fin de semaine de chasse entre gars :)
2013-02-19 22:52:36 | Posté par pascaldeblois
Excellente recette. J'ai seulement rajouté une canne de tomate en dés.
2013-02-05 18:32:30 | Posté par catherinemlambert
Wow!! C'est le seul mot qui me vient à la bouche !!
2013-01-09 09:52:53 | Posté par verorobi
Wow ! Quelle belle et bonne recette ! Mon conjoint et mes enfants ont adorés. Moi meme je l'ai beaucoup aimer. Très belle façon de faire manger de l'orge à des enfants qui n'ont pas vraiment envie de gouter de nouveau aliments. Les hommes à la maison sont des amateurs de bœuf donc c’était simplement parfait. Merci.
2013-01-04 18:20:34 | Posté par Guy R
Pour répondre à Boisvep en date du 14 octobre 2012. Il y a de l'orge mondé dans mon IGA de Chomedey Laval. Cette recette est simple et délicieuse.
2012-11-14 12:38:10 | Posté par Cherry193
Succulent! Pour le bouillon de boeuf, je conserve mon bouillon de fondue après la fondue et je tamise, beaucoup de goût. Mes trois enfants ont ADORÉ, on aurait dit qu'ils jeûnaient depuis des jours quand je leur ai servi cette soupe.
2012-11-08 18:36:45 | Posté par AnitaCuisine
Excellente recette, puisque nous ne sommes que deux je congèle les restes et ça nous fait des bons lunchs lorsqu'on est à court d'idées...
2012-11-07 21:42:48 | Posté par sweetheart
Excellent soupe! javais pas de champignons mais jai ajoute du sellerie...javais pas du steak du ronde mais jai utilise du rôti palette..yum,yum... la viande fondait dans la bouche. Jai aussi fait un peut plus du bouillon par ce que jaime beaucoup du bouillon dans ma soupe. yum, yum. La prochaine fois je vais faire cette excellente soupe, je vais mettre les champignons dans la soupe avec le sellerie. Jai hâte a le refaire....Merci Ricardo! :).
2012-10-14 17:02:04 | Posté par Boisvep
peut on faire cette recette avec l'autre variété d'orge ??? car je n'ai pas trouvé l'orge mondé
2012-10-09 15:55:27 | Posté par Totote
Je fais cette soupe depuis novembre l'an dernier. Elle est excellente. Je la prépare avec un reste de rôti de palette que je coupe en dés et j'y incorpore un peu de sauce du rôti. Ça donne un résultat encore meilleur. Mets d'automne et d'hiver très nutritif.
Sylvie.
2012-10-01 02:03:22 | Posté par fransou20
super cette recette
ce genre de recette est ideal pour ma fille qui etudie a l université et qui manque de temps pour ses repas
merci
2012-09-16 17:08:44 | Posté par AAAA
à refaire, tout simplement délicieux
2012-09-15 07:04:56 | Posté par AAAA
excellente soupe :)
2012-03-07 11:16:37 | Posté par presto
Cette recette est devenue un classique chez nous. Tout le monde adore. On la fait aussi regulierement les lendemain de fondue chinoise. Cette recette et celle des sous-marins... ca passe les restants de viande a fondue (qu'on achete toujours en quantité monstre quand on recoit des invités de peur d'en manquer...)
2012-02-20 16:59:13 | Posté par mcs11
vraiment bon!!! Et vraiment simple... merci !
2012-02-07 15:45:44 | Posté par Galacat
Excellente soupe repas.
2012-02-05 14:52:48 | Posté par bencourriel
Une vraie bonne soupe réconfortante et consistante! Parfait après d'avoir passé la journée dehors l'hiver!
2012-01-23 08:06:30 | Posté par Poulecook
Cubes de veau-un peu de celeri et du poireau.
Une branche de thym.
Recette repas a refaire!
2012-01-16 11:29:44 | Posté par Martine Jean
J'ai fais revenir ma viande dans une poële de fonte noire, ensuite les oignons, carottes et j'ai ensuité déglacée la poele. La viande a été plus tendre à cause de ça. J'ai adoré cette recette. C'est une bonne façon de passer les petits restants de viande congelés.
2012-01-14 10:02:38 | Posté par marllong
Quel meilleur temps de l'année pour faire de bonnes soupes! De plus, comme j'adore les soupes et que j'avais un reste de rôti de palette, cette recette tombait pile! Une vraie soupe-repas "Comfort food". Servie avec un bon pain multi grain chaud et du fromage, ma famille et mes petits enfants ont adoré! À faire et refaire, c'est une recette qui devient traditionelle chez moi! Merci Ricardo!
2012-01-10 18:54:16 | Posté par nicky025
Merci Ricardo pour cette soupe-souper,
J'ai fait une raclette et j'avais beaucoup de choses qui restaient. Qu'elle ne fut pas ma surprise de recevoir cette recette. que nous avons adoré mon mari et moi.
continue à nous faire des surprises.
2012-01-10 15:02:15 | Posté par DeniseLeSieur
Bonjour.
J'ai fais cette soupe c'est une soupe repas excellente, je vais la mettre dans mon livre de recette.
Un gros merci Ricardo.
Denise Trois-Rivières
2012-01-02 16:25:31 | Posté par barthelemise
Survivante, c'est ce que j'ai utilisé : un restant de rôti de palette. Je ne l'ai pas fait revenir comme au début de recette et je l'ai ajouté après avoir fait revenir les légumes.
J'ai ajouté 2 branches de céleri, utilisé un restant d,oignon rouge à la place et je n'ai fait cuire que 30-40 minutes - j'aime l'orge qui éclate sous la dent et je ne voulais pas que mon boeuf soit trop cuit puisque c'était un restant de rôti de palette.
Très bon au goût!
2011-12-14 23:02:17 | Posté par lynemi
Vrai une soupe de gars, mon fils a aimé. Mais moi pas tellement
2011-12-10 20:54:54 | Posté par survivante
puis-je la faire avec un restant de roti palette
2011-11-17 19:45:24 | Posté par Annie=Ricardette
D-é-l-i-c-i-e-u-x!!! et surtout, surtout, approuvé par mes 2 mini critiques préférés de 3½ et 1½ qui ont dévoré leur bol de soupe! Merci pour la recette, c'est déjà une de mes recettes chouchou!
2011-11-13 18:40:20 | Posté par missoumet
Très bonne recette du dimanche, après une belle journée en plein air. Réconfortant et savoureux à souhait ! Merci Ricardo
2011-11-10 11:20:19 | Posté par survivante
je sais quil y as du pain que lon fais qui as pas besoin de petricage michael il es anglais le fais mais je comprend pas langlais ricardo tu peux tu nous lenseigner jai des probleme aux mains alors petrire je suis pas capable toi tu peut nous aider merci jattend ta reponse survivante10@hotmail.com
2011-11-08 20:51:32 | Posté par CA2449
Un délice. J'ai fait une bonne quantité et fais congeler. Succès avec mes petits enfants.
Merci Ricardo
2011-11-05 13:12:23 | Posté par Danièle56
DÉLICIEUX !!!
2011-11-04 15:45:58 | Posté par maude75
J'adoooorrreeeee cette soupe! Par contre, je dois mettre beaucoup plus de liquide! Comme je trouvais que les champignons avaient l'aspect de champignons en boîte après une longue cuisson, j'ai remplacé par du céleri...au grand plaisir de mon chum!! Miam!!!!!
2011-11-04 14:52:28 | Posté par poulindc
Excellante ! Je vais surement la refaire en plus grande quantité pour le congeler.
2011-11-03 05:22:00 | Posté par marianne59
je suis une fanatique de la soupe à l"orge et celle -ci est un délice à chaque bouché, moi aussi je l'ai fait avec de l'orignal, la prochaine fois je triple la recette,
MERCI RICARDO !!!
2011-11-02 17:21:36 | Posté par Anouchka
Je l'ai déjà cuisiné trois fois. Mon mari l'adore!
2011-11-01 19:37:55 | Posté par Christine Bilodeau
C'est un délice, et je prend plaisir à en manger à chaque semaine.
Peannut
2011-11-01 15:00:41 | Posté par deathpam
J'ai fait cette soupe et c'est la meilleure soupe boeuf et orge que j'ai mangé à vie! Je vais la refaire régulièrement. Merci Ricardo pour toutes ces belles et bonnes recettes!
2011-11-01 14:45:15 | Posté par giuliamichel
Mon chum a adore et nous avons redecouvert l'orge. C'est maintenant un classique. Merci Ricardo.
2011-11-01 14:40:38 | Posté par Anikchicks
Soupe adoptée chez nous ! J'ajoute même un peu de pâte de tomate et j'ai utilisé un steak d'orignal! Génial en lunch avec des craquelins!! MIAMMMMMM!!!!
2011-10-27 13:57:44 | Posté par Geneviève Brochu
Excellent, à refaire!!!
2011-10-26 14:51:17 | Posté par denis1968
Nous avons tous aimé cette soupe repas, facile à faire! Et délicieuse. Merci Ricardo.
2011-10-23 18:35:22 | Posté par Gloria1954
Facile à faire et un vrai délice! Merci Ricardo!
2011-10-21 20:38:44 | Posté par shona
J'ai eu le plus beau des compliment pour cette soupe, mon mari a dit quelle était meilleure que celle de ma mère(une spécialiste des soupes) Merci Ricardo
2011-10-21 18:03:22 | Posté par Maghali
une vraie soupe de gars, mon chum adore!! j'ai ajouté une demi enveloppe de soupe a l'oignon et j'ai réduit un peu la quantité de bouillon et ajouter un peu plus d'eau (pour pas avoir trop de sel) Hum!!!!!!! un vrai délice d'automne!
