Gâteau à la vanille (le meilleur)

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Temps de préparation: 35 min
Cuisson: 55 min
Refroidissement: 2 h
Portions: 12

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban. Ajouter l’huile en filet en fouettant.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Au besoin, couper et retirer la calotte de chaque gâteau pour les égaliser avant de les glacer.

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Commentaires (74)

2013-05-20 12:26:51 | Posté par CaroBaril

Un vrai délice pour le palet!! il faut se retenir pour ne pas tout manger dans le même repas!!!!hummmmm

2013-05-12 14:17:49 | Posté par karine Racine

Super Gâteau, C'est le premier gêteau que j'ai réussi et depuis je le modifie à chaque semaine, selon mon inspiration !!!

2013-05-02 21:39:38 | Posté par Momo2003

Je trouve sa très beau et bon !!! ;-)

2013-04-05 19:25:23 | Posté par Zezete

Excellent

2013-03-26 22:12:03 | Posté par maryluna

Bonjour, svp aidez-moi!!! :) je veux tellement réussir a faire un bon gâteau et je le rate a chaque fois ... ce soir c'était ma 4 ièm fois! je ne comprend pas j'ai pourtant suivie toute la recette et les étapes comme il le faut et mon gâteaux horrible avait un goût de farine était beaucoup trop consistant breff un 'flop' total .. si quelqu'un peut m'aider a découvrir pourquoi .. j'ai vérifier sur le net je crois que cela peut avoir un certain rapport avec la levure et le sel mais bon j'ai mis ce qu'il fallait comme indiquer plus haut dans la recette! peut-être la farine que j'utilise ? merci de me répondre :)

2013-03-17 19:14:38 | Posté par Mich2011

Effectivement très tendre et fond dans la bouche. J'ai fait 30 petits cupcakes que j'ai fait cuire de 25 à 27 minutes. Je ne suis pas prête à dire que c'est le "meilleur" gâteau à la vanille mais il est très bon et je le referai sans doute car je suis assurée du succès.

2013-03-11 10:47:32 | Posté par Gini

Très bon gâteau, pas trop sucré. Je l'ai fait pour l'anniversaire de ma soeur et tout le monde a adoré et en a repris une part ! Il s'est vite envolé ! J'ai mis de la confiture de fraises maison entre les 2 gâteaux et recouvert de crème fouettée et fraises fraîches ! Délicieux ! Ce sera ma recette de gâteau préféré !

2013-02-28 16:09:05 | Posté par meve101

Faites-le!!

2013-02-17 18:40:50 | Posté par jojo2005

Gâteau très facile à faire, je l'ai fait telle la recette de Richardo et même je l'ai modifié quelque peu en y ajoutant des bananes et il a été comment dirais-je phénoménal, ma fille en rafole et en redemande, merci Ricardo à la prochaine recette!

2013-02-17 12:16:38 | Posté par nicolestjac

J'ai lu beaucoup de commentaires à l'effet que le gâteau était trop lourd. Je recherchais un gâteau à la texture semblable à celui que ma mère faisait et non la texture des gâteaux en boîte... Cette recette sera dorénavant ma recette de base. J'ai divisé la recette en deux et fait un gâteau renversé aux pommes et c'était excellent. Merci pour la belle recette!

2013-01-31 21:08:21 | Posté par Marie-Paule

Gâteau ferme et délicieux avec le meillleur glacage à la vanille. Nous avons tous pris deux fois, à refaire.

2013-01-17 10:15:50 | Posté par designer1110

pas impressionnée. il faut dire que j'ai l'habitude de manger ceux du patissier. Le temps de cuisson est trop long pour mon four. alors commencer à vérifier à 45 minutes

2013-01-15 18:22:21 | Posté par ptitepuce

Resultat du temps de cuisson pour moi : 90 min les deux fois :( je suis tres tres decue car l'interieur est cuit mais le contour trop cuit !!!!

2013-01-15 17:50:18 | Posté par ptitepuce

Nous cela fait deux fois que je le fait dans un moule de 9" a charniere et apres 50 min le centre n'est pas cuit !!! Le cure-dent ou couteau ne resort pas propre !!! Jsuis décue !!!!! Quelqu'un a une idée du pourquoi !!!!!

2013-01-13 09:17:06 | Posté par minamie

Excellent! J'ai fait un glaçage au fromage à la crème pour l'accompagner, un pur délice!

2012-12-24 19:31:58 | Posté par Évadé

Mille mercis Ricardo, Il y a longtemps que je tente de réussir un bon gâteau. Le mien était toujours trop massif. Avec cette recette j'ai impressionné ma femme qui a dit ( C'est le meilleur gâteau que j'ai mangé, de tous les gâteaux ) Je dois dire que j'ai utilisé de la farine Brodie XXX 2 ¾ tasses.

2012-12-22 17:32:11 | Posté par olivia_fournierl@hotmail.com

Je l'ai réussi malgré que mon moule était un peu grand, 9 po. Le gâteau est savoureux. J'ai réduit la quantité des ingrédients car le gâteau était pour 4 personnes et j'ai remplacé l'huile par de la margarine sans sel.

2012-12-09 17:02:14 | Posté par ally0975

peut on prendre cette recette pour faire le gateau de princesse

2012-11-19 18:39:16 | Posté par vrainvil

Vraiment c est le meilleur gâteau à la vanille, tout le monde ont aimé, j ai mis une crème au beurre au chocolat au milieu et recouvert d'une ganache miroir au chocolat, Miam un délice!

2012-10-30 15:14:58 | Posté par mary_gog

Aujourd'hui je l'ai fait, mais avec 2 3/4 de Tasse de farine, et c'est plus moelleux. Excellent aussi pour mes cupcakes.

2012-10-15 09:48:36 | Posté par Paulegb

J'ai fait cette recette plusieurs fois et je n'ai jamais été déçue ! Même parfois, je l'ai utilisée pour faire des cupcakes à la vanille ! C'est un gâteau super moelleux, et il est excellent . Miam miam miam ! La dernière fois, je l'ai monté avec du glacage à la vanille, des framboises fraîches et de la confiture de framboises.

2012-10-14 10:12:46 | Posté par sanbridg

Mes gateaux maison sont généralement trop lourd, je ne les réussis jamais, mais celui-ci était délicieux. C'est la première fois que je réussis un gateau blanc qui soit léger et moelleux, je ne comprends pas celles qui disent le contraire. Moi j'ai utilisé de la farine pour gateaux et patisseries, peut-être est-ce ce qui a fait la différence. Encore une fois, Ricardo ne m'a pas déçu, merci

2012-08-17 13:53:04 | Posté par egs79

Jai fait 2 fois cette recette et je trouvais le gateau bcq trop lours alors j'ai diminuer un peu la quantité de farine et j'ai ajouter 5ml de bicarbonade de soude et jai remplacer la vanille liquide par une gousse fraiche hummmm le resultat est impeccable, un gateau leger et tres moelleux . Je l'utilise tjrs pour mes commandes de gateaux :)))

2012-08-12 18:58:06 | Posté par PatVentillate

Vraiment le meilleur gâteau à la vanille!!! Je n`utilise que celle-ci pour mes commandes de gâteau vanille. La seule chose que je change est que j`utilise une gousse de vaille, en plus de la vanille liquide. Superbe texture pour soutenir les gros gâteau à étage avec fondant. Merci Ricardo!!!!

2012-07-28 15:05:20 | Posté par Béné

Pour ma part, j'ai été un peu déçue... c'est très très sucré. Ça goûte un peu comme un gâteau des anges (probablement à cause de la technique ''meringue'') mais la texture est épaisse. Par contre, mon mari à vraiment aimé ça et les enfants aussi. Le goût de vanille est présent et agréable.

2012-07-15 16:17:23 | Posté par mochline

J'ai eu la chance de goûter à ce gateau hier lors de l'anniversaire de mon petit fils et je l'ai trouvé délicieux surtout qu'il était glacé avec le meilleur glacage a la vanille. Le seul hic est que nous en avons tous repris un 2e morceau et qu'il n'en restait plus pour le lendemain. Je connais un petit bonhomme de 3 ans qui n'était pas content de voir disparaître son beau gateau de fête surtout qu'il était décoré de smarties en arc en ciel.

2012-06-25 08:48:02 | Posté par SophieMorin

Un gâteau à la vanille qui fait bien son devoir, moelleux et délicieux. Je l'ai fait cuire dans un moule à cheminée en ajoutant 10-15 minutes au temps de cuisson.

2012-06-13 23:11:50 | Posté par ..*catou*..

Pour moi, le gateau était trop lourd, j'aurai aimé l'avoir plus moelleux, moin sec. Pour mes enfants...aucune différence...Ils ont adorés!:)

2012-05-06 20:19:35 | Posté par isabel66

Très bon gâteau, j'ai partagé ce délicieux dessert avec mes collègues de travail qui ont été tous ravis! J'ai également fait le glaçage à la vanille (le meilleur) avec un très beau résultat! N'hésitez pas à faire cette recette...seul petit détail, pour moi, le gâteau était cuit après seulement 35 minutes...à vérifier pour ne pas se retrouver avec un gâteau beaucoup trop cuit!

2012-05-05 20:04:54 | Posté par michellemartel@sympatico.ca

Excellent gâteau spongieux et delicieux,mes petits-enfants ont adorés,un délice pour la bouche,à refaire certain...mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmMERCI RICARDO. En petits gâteau un régal.Miam Miam

2012-04-29 19:42:32 | Posté par Finefouineuse

Vraiment excellent. J'ai fait ce gâteau pour la communion de mon fils et il a fait fureur. À refaire absolument.

2012-04-26 01:47:04 | Posté par KatieFontaine

Je l'ai fait il y a quelques heures et ça été un succès! Merci pour cette superbe et délicieuse recette. Bravo à toute l'équipe =)

2012-04-14 12:11:32 | Posté par Dolce vita

délicieux et mes enfants on adorer!

2012-04-10 08:29:11 | Posté par marie-noelle harvey

tres tres tres bon.ca fait fureur!!

2012-04-05 10:59:20 | Posté par bubblealex

Il porte bien son nom! Moelleux, sucré et décadent!

2012-04-01 10:14:57 | Posté par little_storm

Très bon gâteau. Il est moelleux et m'a récolté de supers bons commentaires.

2012-03-14 10:09:34 | Posté par papillion

ses vraiment le meilleure il fait furreure et je vais le faire et le refaire sans hésiter et je le conseil a tout mes amie et mes cliente.

2012-03-12 23:25:30 | Posté par chibouky

Tres beau et bon gâteau , pas trop dur a faire en suivant la recette pour un débutant comme moi ,ma blonde et ma belle famille fût agéablement surpris que je puisse faire ca ,merci Ricardo

2012-03-12 15:03:58 | Posté par hordan

Effectivement le meilleur gâteau à la vanille! :)

2012-03-11 11:29:52 | Posté par Natie

Merci Ricardo! Un excellent dessert qui a réjouit toute la famille!

2012-03-09 14:14:06 | Posté par Réjeanne Carrier

Excellent gâteau pour les friands de la vanille j'en ai fait un dessus d'un pouding et le reste en cupcakes c'est délicieux!

2012-03-08 21:13:28 | Posté par mgrenier

Un bon gâteau, mais trop massif à mon goût. Et c'est pas faute de ne pas avoir essayé... J'ai battu les oeufs 14 minutes avec mon batteur sur socle... Je m'attendais à un résultat moelleux... ce fut décevant. Peut-être que je devrais essayer de battre moins longtemps.

2012-03-07 12:10:35 | Posté par chantal massy

bonjour merci très bonne recettes facile a faire merci Ricardo

2012-02-21 16:07:01 | Posté par Joca

Facile et rapide à réaliser, je m'assure toujours d'en avoir une recette au congélo....d'autres miam miam guarantis !

2012-02-20 03:05:20 | Posté par Msav

Je n'ai jamais eu autant de compliments de la part des enfants!!!

2012-02-12 17:44:25 | Posté par valrie185

J'ai fait cette recette deux fois. Le goût et la texture sont extraordinaires. Pour qu'il ne soit pas sec et qu'il soit moelleux, il est vraiment important d'être patient pour bien faire tripler le volume des oeufs. Moi avec mon batteur, c'est au moins 15 minutes, mais ça en vaut tellement la peine!

2012-02-04 22:23:10 | Posté par presto

C la deuxieme fois que je fais la recette....mais c un peu trop dense, et meme sec.... Donc je vais tenter une autre recette.... Pourtant je suis la recette... Je ne sais pas si c mes moules, mon four....ou la technique... C quand meme bon...mais pas wow.

2012-02-02 14:01:53 | Posté par Natbou26

Ce sera bientôt la 5e fois que je le fais pour des gâteaux d'anniversaire, et il est excellent!

2012-01-29 20:17:00 | Posté par Cath007

Très bonne recette. Le gateau est vraiment léger et pas trop sucré.

2012-01-27 00:14:25 | Posté par cotisa

Fait pour gâteau de fête de mon fils avec le "meilleur glaçage à la vanille". Tous ont aimé, enfants et adultes. Très bon goût. Vanille très présente. Très sucré, un peu trop. Juste assez dense. Se conserve au moins 1 semaine au frigo.

2012-01-26 09:49:13 | Posté par claudineg

Ma grand-mère m'a toujours dit que pour faire un bon pudding chômeur ça prend une bonne recette de gâteau blanc. J'ai essayé avec celle-ci et c'est de loin mon pudding chômeur le plus réussi à vie!!!

2012-01-24 13:29:33 | Posté par celine536

Je l'aie fait deux fois ,trés trés bon ,ce sera mon gâteau a faire en tout temps. Mercie pour cette bonne recette,qui est facille a faire Ricardo tu est mon idole ,,,,,,,,,,,

2012-01-11 16:12:55 | Posté par Karine_vill

J'en ai fait des muffins et je les ai réussis à merveille... hummmmmmm

2012-01-08 21:58:36 | Posté par aneekat

Je l'ai fait pour le premier anniversaire de mon garçon et il était excellent! Il est "fluffy", bien vanillé et pas trop sucré. Je le ferai de nouveau c'est sûr!

2011-12-13 15:30:59 | Posté par crambibite

Très bon gâteau tout le monde l'a adoré et ils m'ont dit que c'était le meilleur gâteau à la vanille que j'avais fait. Il est moelleux, léger et onctueux. Ce sera dorénavant ma seule recette de gâteau à la vanille que je ferai.

2011-12-11 11:16:38 | Posté par g.deschenes

Les enfants qui ne mangeaient que le glaçage redemandent maintenant du gâteau. Cette recette fait d'excellents mini cupcake (la moitié de la recette en donne 30).

2011-12-06 12:33:21 | Posté par amademoiselle

Correct, sans plus. Il ne se démarque pas vraiment des autres gâteaux.

2011-12-03 16:25:29 | Posté par VJoana

Vraiment très bon. Comparable à un gâteau de la pâtisserie.

2011-11-28 18:31:59 | Posté par CélineFrancoeur

Vraiment formidable, tres tres bon, un vraie délice comme toutes les recettes de Ricardo

2011-11-20 20:33:47 | Posté par Christophe

Délicieuse cette recette, je l'ai faite à ma famille et tout le monde l'a adoré! Juste un petit défaut le glaçage est très très riche!!! Christophe R-D 13 ans

2011-11-18 20:22:46 | Posté par Belisteph

je crois que je suis seul a ne pas aimer ce gâteau........Car je n'y aie pas goûter !! ;)

2011-11-15 12:20:10 | Posté par JoannieDR

J'ai fait ce gâteau hier soir, sur un coup de tête et c'est tellement le meilleur gâteau à la vanille du monde!! MIAM! Merci!

2011-11-13 14:17:20 | Posté par nik123

Ce gâteau est vraiment excellent et que dire du glaçage vraiment onctueux et pas trop sucré, un pur délice!

2011-11-09 20:04:22 | Posté par pomme.grenade@live.ca

Pour la 1ère fois de ma vie j'ai réussi à faire un gâteau à la vanille ! Disons qu'il était temps à mon âge... Merci pour cette recette de gâteau à la vanille et je confirme que c'est le meilleur gâteau à la vanille que j'ai mangé... et que dire du crémage il est divin.

2011-11-09 11:32:25 | Posté par Gaspardc

Vraiment un excellent gâteau! Tout le monde s'est régalé!

2011-11-06 16:40:58 | Posté par Poulettes

Tout simplement délicieux! facile à faire!

2011-11-06 16:25:53 | Posté par elec4prov@sogetel.net

C'est un délice pour la bouche...Hummmm! Parfait. Merci à toi Ricardo et à toute ton équipe.

2011-11-06 13:22:52 | Posté par lamoureuxju

Trop bon!

2011-11-05 22:46:30 | Posté par Manama

En effet, c'est le meilleur! Rien à envier aux gâteaux d'anniversaire traditionnels achetés à la pâtisserie. Le glaçage est tout aussi délicieux. Il fait maintenant partie de mon livre de recettes. Merci Ricardo, moi qui est un type vanille, j'étais comblée ce soir.

2011-11-03 15:13:55 | Posté par photosddd

peut-ont faire des cupcakes avec cette recette?

2011-11-02 13:14:06 | Posté par Dianeblais

BOnjour Ricardo peut on doubleé la recette

2011-11-01 16:23:03 | Posté par MJARRY

J'ai fait la recette en fin de semaine. Vraiment délicieuse! Le glaçage aussi (le meilleur). Même s'il est au beurre, il est vraiment très léger et onctueux. Ça goûtait les gâteaux de fête de mon enfance... mais en mieux parce qu'il est fait maison :)

2011-11-01 15:20:57 | Posté par Neige2325