Tacos végétarien de Grumman
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 3 h 15
Trempage: 12 h
Rendement: Sert environ 20 personnes
Cuisson: 3 h 15
Trempage: 12 h
Rendement: Sert environ 20 personnes
Préparation
Braisé de haricots rouges
1.
Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d'eau et faire tremper pendant une nuit à la température ambiante. Ajouter de l'eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.
2.
Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
3.
Dans une grande casserole ou cocotte allant au four, attendrir les oignons, le gingembre et l'ail dans l'huile. Ajouter les épices et cuire une minute à feu doux en remuant. Ajouter les haricots, les tomates, l'eau et le chipotle. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 3 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter le miel et le jus de lime. Saler
Tacos
1.
Dans un bol, mélanger les radis, la coriandre et les oignons. Réserver.
2.
Garnir le centre de chaque tortillas de braisé de haricots rouges, de salade de radis et de fromage feta. Accompagner d'un quartier de lime.
Commentaires (4)
2012-03-24 23:03:48 | Posté par Mauda1979
Très bon. Pas mis de piment chipotle pour les tout-petits et remplacé le miel par le sirop d'érable en ce temps des sucres: tout le monde a aimé!
2012-03-09 16:26:41 | Posté par Charlie-Anne
Excellent! Je l'ai déja faite deux fois et c'est à refaire certainement!
Toute la famille l'a adoré.
2011-11-06 20:11:00 | Posté par cenell
Une autre super recette végé! Vraiment délicieux!
2011-11-06 19:27:15 | Posté par dailefine
J'ai trouvé cette recette excellent! Je l'ai divisé par 4 mais j'aurais aimé savoir la quantité de tomates car en litres c'est un peu mêlant... merci.
