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Crème de rutabaga et carottes à l'érable

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Rendement
8 à 10 portions
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 1/10 de la recette

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur % valeur quotidienne
Calories 160  
Lipides (Gras totaux) 5,9 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 147 mg  
Glucides 24 g  
Fibres 4 g  
Protéines 4 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

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Volume 10 Numéro 1

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir les carottes, le rutabaga et les oignons dans le beurre environ 5 minutes sans coloration.
  2. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Servir chaud.

Note

Cette soupe ne manquera pas de vous rappeler la purée de patate aux carottes et rutabaga de votre enfance !

Commentaires

  1. mimi8180

    4 étoiles

    Très bon, mais je m'attendais à quelque chose sortant un peu plus de l'ordinaire. Délicieux tout de même.

  2. loup-lapin

    5 étoiles

    Nous l'avons dégusté entre amies ce midi ! Excellent

  3. Lulu1954

    5 étoiles

    Nous l'avons ce midi entre amies. Elle est excellente. Bravo !

  4. JoséaneP

    5 étoiles

    Chez nous, c'est un grand coup de coeur! Nous adorons! À défaut d'en avoir assez, j'ai par contre mis la moitié moins de rutabaga.

  5. Vied

    5 étoiles

    très bonne soupe, simple à faire

  6. bo 55

    5 étoiles

    TOUT SIMPLEMENT DÉLICIEUX!!!

  7. chrets

    5 étoiles

    Cuisinier débutant, mon premier potage. Tout simplement délicieux.

  8. cynthia veillette

    5 étoiles

    vraiment trés trés bon :)a faire absolument

  9. KimL

    5 étoiles

    Je donnerais 2x 5 étoiles :) c'est délicieux à refaire c'est certain! Merci

  10. Jessclav

    4 étoiles

    Très bon merci

  11. THIBLYSE

    5 étoiles

    Excellent potage. Une bonne façon de manger une portion de légume à l'heure du lunch! (J'ai omit la crème)

  12. JoséeN

    5 étoiles

    Excellente recette, approuvée par mon bébé de 11 mois!

  13. Gourmande!

    5 étoiles

    Tellement savoureuse, c'est le mot!!! Un vrai succès auprès des miens. Merci Ricardo!

  14. kathia.nl

    4 étoiles

    Très savoureux, facile et simple. peut-on la congeler ?

  15. Ricardocuisine

    Cette recette se congèle très bien, mais nous vous conseillons d'ajouter la crème seulement au moment du service pour un meilleur résultat.

  16. Racegirl81

    5 étoiles

    Vite fait! Bien fait! Belle recette pour passer nos restant de légumes!

  17. steph.turc

    5 étoiles

    Très bonne recette. Je ne l'ai pas modifiée. Si vous ne connaissez pas le rutabaga et que vous voulez le cuisiner, je vous recommande cette recette.

  18. Pretzelle

    5 étoiles

    Oups, je voulais dire 1 sac de carottes de 2 lb = 1,25 L.

  19. Pretzelle

    5 étoiles

    Je n'ai pas encore goûté mais j'ai confiance car les commentaires sont très élogieux! Une suggestion : pourquoi ne pas utiliser le nombre ou le poids, plutôt que le volume, pour les légumes. C'est ainsi qu'on les achète, non? P. ex. j'ai constaté qu'un navet assez gros en cubes = 1 L; un sac de carottes de 2 L = 1,15 L. Ça simplifierait le magasinage, surtout quand on fait plusieurs recettes. (J'ai acheté 4 rutabagas en pensant faire 2 recettes... et je me suis retrouvée avec 4 L de cubes!) Merci.

  20. Ricardocuisine

    Nous travaillons présentement sur ce projet. Merci pour vos suggestions.

  21. speyrp

    5 étoiles

    Tout à fait délicieux! J'y ajoute un peu de ciboulette fraîche ciselée et des croûtons maisons! Un régal!

  22. JulieMarcotte

    5 étoiles

    Ma fille en redemande ! Belle façon de manger des légumes !

  23. HélèneDoucet

    5 étoiles

    Excellent potage ! Toute la famille l'a aimé .

  24. Acaron

    5 étoiles

    Merveilleux! Belle façon de manger du rutabaga. Le goût est divin. Cela donne énormément de portions et donc idéal pour une grande famille ou pour recevoir.

  25. Mireille1234

    5 étoiles

    Délicieuse! Ajouter un filet de sirop d'érable et des oignons verts pour la présentation. Parfois j'ajoute d'autres légumes comme du brocoli et/ou chou-fleur ou autre, c'est très bon.

  26. EloFlo

    5 étoiles

    Absolument délicieux, je ne suis pas à ma première recette de vous ....chaque fois un succès assuré merci !!!!

  27. francine

    5 étoiles

    ABSOLUMENT DÉLICIEUX JE NE M'EN LASSE JAMAIS

  28. NiniCookie

    3 étoiles

    Pour moi je viens d'une autre planète parce que je n'ai pas trouvé que c'était si fou qu'ça. C'tait bon là! Mais je me serais contenté de la moitié de la recette.

  29. valerierivard

    5 étoiles

    succulent! je n'avais pas de crème, j'ai donc mis la même quantité de lait et c'était parfait et mois gras de surcroit. la texture onctueuse, le petit goût sucré... un vrai délice! j'ai aussi ajouté un peu de paprika lors de la cuisson des légumes pour plus de goût.

  30. Marionnette2129

    5 étoiles

    Délicieux! En plus, une merveilleuse façon de cuisiner des légumes du Québec en hiver. On bon petit plat réconfortant.

  31. juliette244

    5 étoiles

    J'ai adoré cette crème de rutabaga et carottes. J'ai mis un bouillon de poulet fait maison et on a adoré çà. Merci Ricardo

  32. grenouille777

    5 étoiles

    Cette soupe est tout simplement sublime, quel goût extraordinaire, merci à Ricardo et son équipe.

  33. paschan

    5 étoiles

    Un vrai délice !!! Une amie ma téléphoné pour m`emprunter des oignons car elle faisait cette recette et ma promit une portion en retour...jamais reçu la portion hihihi elle devait vouloir la garder pour elle tellement elle est bonne. Donc j`ai réussi a trouver la recette et bravo vraiment bon.

  34. Jennyalex

    5 étoiles

    Tout simplement succulente, les papilles en redemandent!

  35. Tourmaline27

    5 étoiles

    Wow ! C'est vraiment très bon ! Le goût de la carotte est adouci par le mélange avec les autres légumes et le côté plus amer du rutabaga ne ressort pas du tout ! Et c'est très crémeux (je n'ai même pas ajouté la crème. À refaire absolument.

  36. vprovost

    5 étoiles

    Excellent potage. N'ayant pas de crème, j'ai remplacé par un peu de crème sure et c'était à se rouler par terre. Les filles du bureau enviaient mon lunch !

  37. Nancy Lévesque

    5 étoiles

    Un vrai délice pour les grands et les petits!!

  38. Valgen2

    5 étoiles

    Vraiment bonne!!!

  39. abeille1958

    5 étoiles

    N'hésitez pas...vous allez l'adorer. Onctuosité parfaite. Pas trop claire ni trop épaisse. Recette pour environ 8 personnes. À refaire.

  40. zaza77

    5 étoiles

    Verdict unanime de tous les goûteurs : délicieuse crème!

  41. koucoucmoi

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux.

  42. Cajoal

    5 étoiles

    Un succès a chaque fois

  43. coquettemp

    5 étoiles

    Succulent! Un classique qui saura plaire pour tous les goûts .

  44. Marie-Gazelle

    0 étoiles

    J'ai ajouté du gingembre et deux gousses d'ail lors de la cuisson et du jus de lime au moment de servir. Ça donne un petit «kick»!

  45. bibi004

    5 étoiles

    WOW! J'ai servi ce potage pour mon souper de Noel, tous ont adoré! J'en refais ce soir....miam

  46. vosmaer

    5 étoiles

    C'est tellement bon dans la bouche cette crème.......menoummmm Que dire de plus que c'est parfait !!!!

  47. Marietteforget

    5 étoiles

    Hé que c'est bon! Délicieux, belle texture! Je n'avais pas de rutabaga alors j'ai mis du navet. Je vais la refaire, ça c'est sûr!

  48. louisepa

    5 étoiles

    La crème est prête pour le réveillon !!!! J'y ajouterai ma petite touche personnelle au moment de servir. Merci Ricardo.

  49. kevint1

    5 étoiles

    Un vrai délice, la meilleure crème de légumes

  50. filounec

    0 étoiles

    Est-ce que l'on peu remplacer le rutabaga par du navet?

  51. v.ouellette

    5 étoiles

    Excellent!!! Mon chum en redemande, je profite de la journée pluvieuse de demain pour en refaire :-)

  52. H. Beauregard

    4 étoiles

    Bonne recette, facile à faire et réconfortante pour les journées d'automne.

  53. Subye

    5 étoiles

    Un classique, à refaire encore et encore ! Excellente façon de faire manger du rutabaga aux plus difficiles.

  54. Melibambou

    5 étoiles

    Un bon potage réconfortant. Ma petite de 2 ans en a redemandé :-)

  55. genevievemartin

    5 étoiles

    Succulent!!! j'adore

  56. petitebidi

    5 étoiles

    Faite pour le souper hier soir. Un vrai delice. Quand ton gars de 18 ans dit avant de se coucher qu'il va manger ce qui reste du potage pour diner aujourd'hui (faut comprendre que personne ne doit toucher au reste d'ici la !), c'est signe qu'il a vraiment beaucoup aime !

  57. louisepa

    5 étoiles

    Meilleure crème que j'ai fait à ce jour !!!! Merci Ricardo

  58. steph_turg

    5 étoiles

    Super bon!!! A fait fureur dans ma famille! À refaire!

  59. Cinthia_D

    5 étoiles

    La perfection!

  60. Katdu

    4 étoiles

    Un vrai délice ! Super pour une journée grise et froide comme septembre !

  61. lune75

    5 étoiles

    vraiment excellent j'aime bien les crème et j'adore

  62. jobide15

    5 étoiles

    Délicieux! Ricardo m'accompagne toujours lorsque je recois!

  63. s.despatie

    5 étoiles

    une seul mot DELICIEUX

  64. clafont2

    5 étoiles

    Absolument délicieux. Et encore mieux...mes enfants l'adorent. Je congèle la soupe dans des bacs a glacon que je transpose en sac Ziploc, et j'ai toujours un excellent potage santé à décongeler en quelques secondes lorsque mes enfants paniquent à cause du brocoli ou du chou-fleur dans leurs assiettes! Merci Ricardo pour cette excellente recette!

  65. KarineL81

    5 étoiles

    millie75, je crois que oui si on met la crème seulement au moment de servir!

  66. millie75

    5 étoiles

    Est-ce que ca se congèle vous croyez?

  67. Ricardocuisine

    Cette soupe se congèle avant d'ajouter la crème. Lors du service, on ajoute alors la crème.

  68. inf0m287

    5 étoiles

    Vraiment très bon et facile à faire. J'ai eu des compliments de tous, même des gens un peu plus difficiles.

  69. Julie Lavallée 144

    5 étoiles

    Tout simplement délicieuse !!!

  70. ange66

    5 étoiles

    J'ai fais ce potage pour le souper du jour de l'an...tous ont adoré...personne n'a trouvé les ingrédients...tous ont bien voulu avoir la recette

  71. Julika007

    5 étoiles

    Excellent!!! Servi comme entrée lors de mon souper du jour de l'an... Ce fut un grand succes!

  72. Ju-Lili

    5 étoiles

    C'est 8 à 10 portions dans de petites tasses ou des bols réguliers? Combien d'onces/portion environ? Merci.

  73. bonheur12

    5 étoiles

    Excellente recette!! Un délice! J'ai cependant omis de mettre la crème et c'était exquis quand même. Une recette qui devient maintenant un classique chez nous!

  74. jojo2635

    5 étoiles

    Tout simplement excellent.

  75. jojonadeau

    5 étoiles

    Excellent

  76. kamika

    5 étoiles

    WOW! Ce fut apprécié par ma famille et mes amis. On me le redemande à chaque fois. Hum!

  77. marie dufresne

    5 étoiles

    Bonjour, je veux faire cette recette à Noël, si je veux ajouter du fromage pour décoration, est-ce que je peux enlever le sirop d'érable ou on peut le laisser quand même. Mariage fromage avec sucré. J'attends une réponse. Merci.

  78. *vicky*

    5 étoiles

    Simple et assez rapide à faire, c'est un vrai délice! à refaire et refaire :)!

  79. metroid

    5 étoiles

    vraiment trop bon, je suis nul en cuisine mais wow, parfait!!!

  80. MichelineBoisvert

    5 étoiles

    Cher Ricardo, nous avons effectué la recette originale qui a eu un succès monstre! Tous les convives ont voulu la recette...Aujourd'hui, nous avons doublé la recette et encanné pour l'hiver mais en substituant le sirop pour 2c.a table de cassonade (ayant épuisé le sirop annuel de mon parrain) et les patates originales pour des douces....quel délice avec un peu de crème douce...on a tout de même préféré l'originale car moins sucrée. On vous revient plus tard avec nos commentaires sur le potage au brocoli car il reste quelques minutes de cuison avant de le passer au mélangeur! Que d'exitation dans la cuisine en ce beau dimanche ensoleillé....merci! Isa et Michou xxx

  81. Josiane01

    5 étoiles

    Absoluement DÉLICIEUX!!! La famille a tout simplement adoré, recette a refaire!! Sucré mais pas trop!

  82. maudemaya

    5 étoiles

    Excellente recette, tout le monde a vraiment adoré :)

  83. naniebou

    5 étoiles

    Tout à fait délicieuse! Les garçons en redemandaient!

  84. Francyne1

    5 étoiles

    Vraiment délicieux et plein de vitamines, de couleur et de goût. J'ai remplacé la crème par du lait 3%... MIUM !

  85. sophie148

    5 étoiles

    Wow merveilleux tous mes invités veulent la recette. Je fait ce potage régulièrement et c'est un succès assurer à tous les coups.

  86. MelKyam

    5 étoiles

    M-I-A-M-M-M!!!!! J'-A-D-O-R-E!!!!! Absolument délicieux!!!!!

  87. GrosOurs

    5 étoiles

    Tout simplement Excellent!!! Merci Ricardo!!

  88. Felixlou

    5 étoiles

    Un pur délice, voilà l'opinion de tous Felixlou

  89. Sachu

    5 étoiles

    Très bon. J'ai fait la moitié cependant.

  90. hcnolet

    5 étoiles

    Très bonne crème. Je n'avais pas de sirop d'érable. J'ai opté pour des patates sucrées et j'ai mis un oignon et un poireau. Excellente crème. Oui, ça fait beaucoup mais c'est bon pour les lunchs

  91. marieetjulcuisine

    5 étoiles

    Wow! Quel délice! Très facile à faire et vraiment réconfortante en cette froide journée d'hiver!

  92. valetflo

    5 étoiles

    Vraiment délicieux!!!

  93. Pepita

    5 étoiles

    Onctueuse à souhait, cette crème a fait l'unanimité de nos convives. J'ai substitué au rutabaga les derniers choux-raves du potager de l'été dernier. Un succès inégalé! Josée Gauthier, Fournier, Ontario

  94. eveleduc

    5 étoiles

    Délicieux!

  95. Lumidodo

    5 étoiles

    J'adore cette soupe ! Ici je la prépare avec des rabioles, plus doux et mon fiston adore ça !

  96. gelavigne

    5 étoiles

    Superbe recette à refaire! Le sirop vient couper l'amertume du rutabaga. Attention de bien le peler ;)

  97. eveleduc

    5 étoiles

    Excellente recette!

  98. sophie_p

    5 étoiles

    Excellente recette. Facile à faire et cela donne une bonne quantité quand nous avons des invités. Je vais la refaire durant les Fêtes. Merci Ricardo.

  99. ArmandeMailloux

    5 étoiles

    Facile et vite à faire, appréciée même des touts petits avec ce goût sucré. Servi dans des tasses comme vous le suggérer, parfait pour changer la routine des grands bols à soupe.

  100. lavoiedo

    5 étoiles

    Délicieux!!!

  101. Susan Beauregard

    5 étoiles

    C'est vraiment facile et très délicieux certain que je vais la refaire

  102. DianeRanger

    5 étoiles

    Quel délicice! Toute la famille a adoré le petit goût sucré et raffiné de cette soupe! Très facile et rapide à préparer.

  103. Danielle Lareau

    5 étoiles

    Je trouve cette recette excellente, vraiment bonne , j'ai mis du bouillon de poulet et de légumes C'est un délice , le petit goût sucré c'est parfait , c'est une des recettes que je vais refaire Merci Ricardo

  104. Echoruby

    4 étoiles

    Parfait pour faire passer le navet en douce....

  105. aimejay

    5 étoiles

    Delicieux !!!

  106. Keiko

    5 étoiles

    vraiment excellent mais ça fait une quantité assez impressionnante!

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