Caramel au beurre salé à tartiner
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Temps de préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Refroidissement: 2 h
Rendement: 3 pots de 250 ml (1 tasse)
Cuisson: 15 min
Refroidissement: 2 h
Rendement: 3 pots de 250 ml (1 tasse)
Préparation
1.
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
2.
Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou 1 mois au réfrigérateur.
Commentaires (23)
2012-04-17 19:21:50 | Posté par Renaulddavid@videotron.qc.ca
Ricardo ,quel délice j'ai fait la recette au moins !!!!!1 et c'est un succès à chaque fois .J'en ai donné beaucoup pour cadeau d'hôtesse lors d'une invitation à souper et pour Noêl à mes petites filles .Lors de mon retour de voyage ,j,en avais 1 pot qui était au frigo (3 mois) je l'ai remis au feu en ajoutant un peu de crème 35 et amené à ébullition et versé dans le pot et dégusté à nouveau il n'y avait plus de grumeaux de sucre Il étaie aussi délicieux .
2012-04-17 19:21:50 | Posté par Renaulddavid@videotron.qc.ca
Ricardo ,quel délice j'ai fait la recette au moins !!!!!1 et c'est un succès à chaque fois .J'en ai donné beaucoup pour cadeau d'hôtesse lors d'une invitation à souper et pour Noêl à mes petites filles .Lors de mon retour de voyage ,j,en avais 1 pot qui était au frigo (3 mois) je l'ai remis au feu en ajoutant un peu de crème 35 et amené à ébullition et versé dans le pot et dégusté à nouveau il n'y avait plus de grumeaux de sucre Il étaie aussi délicieux .
2012-04-17 19:21:50 | Posté par Renaulddavid@videotron.qc.ca
Ricardo ,quel délice j'ai fait la recette au moins !!!!!1 et c'est un succès à chaque fois .J'en ai donné beaucoup pour cadeau d'hôtesse lors d'une invitation à souper et pour Noêl à mes petites filles .Lors de mon retour de voyage ,j,en avais 1 pot qui était au frigo (3 mois) je l'ai remis au feu en ajoutant un peu de crème 35 et amené à ébullition et versé dans le pot et dégusté à nouveau il n'y avait plus de grumeaux de sucre Il étaie aussi délicieux .
2012-04-17 19:21:50 | Posté par Renaulddavid@videotron.qc.ca
Ricardo ,quel délice j'ai fait la recette au moins !!!!!1 et c'est un succès à chaque fois .J'en ai donné beaucoup pour cadeau d'hôtesse lors d'une invitation à souper et pour Noêl à mes petites filles .Lors de mon retour de voyage ,j,en avais 1 pot qui était au frigo (3 mois) je l'ai remis au feu en ajoutant un peu de crème 35 et amené à ébullition et versé dans le pot et dégusté à nouveau il n'y avait plus de grumeaux de sucre Il étaie aussi délicieux .
2012-04-06 12:46:45 | Posté par Babin607
Je viens tout juste de terminer la tartinade... facile à faire et WOW! mes invitées vont être content à Pâques pour le Brunch. Merci
2012-02-29 08:34:59 | Posté par amelieclermonttrottier
J'ai offert ce caramel en cadeau pour Noël et ma famille en a redemandé quelques semaine plus tard. Un succès! C'est délicieux.
2012-01-29 14:46:03 | Posté par SerGoy
Quel délice. C'est la première fois que je fais cette tartinade et je suis emballer du goût somptueux... Mes enfants me demandent de leur en faire. Juste une petite chose... Le produit final est un peu comme de la tire, j'aurais aimé avoir une tartinade plus velouté. J'ai suivi à la lettre les quantités alors je pense que mon erreur est du côté de la cuisson... Est-ce que j'ai fais cuire un p'tit peu trop longtemps ??? Aidez-moi car je veux offrir à mes enfants la vraie tartinade bien veloutée...
2012-01-05 23:06:40 | Posté par cindrouin
Sûrement excellente comme comme d'autres mon caramel est devnue un peu plus sucre à la crème... Ai-je trop brassé ou ajouter la crème trop vite??
2011-12-31 11:19:03 | Posté par danyka30
Wow! excellente recette pas trop compliqué. J'en ai fait en cadeau et je me suis retrouver avec une liste de commande pour mon caramel! Merci pour la recette.
2011-12-28 09:31:40 | Posté par djouki
je l'ais cuisiner pour mes 2 tantes et ma grand -mere et elles ont adoré jmen suis garder un peu aussi et miam il es delicieux
2011-12-27 12:42:47 | Posté par helenestg
Ce caramel a été très apprécié de toute la famille. Très bon!
2011-12-23 21:36:49 | Posté par marge3p4
Dé-li-cieux !!! J'ai doublé la recette et ça a très bien fonctionné. Le truc c'est vraiment de ne PAS BRASSER pendant la cuisson du sucre. J'ai brassé un peu juste avant d'ajouter la crème pour défaire les petits morceaux de sucre qui restaient et mon caramel n'est pas grumeleux. Merci Ricardo, je vais encore faire des heureux aux fêtes cette année grâce à toi!
2011-12-20 21:23:00 | Posté par aimayboudrias
Vraiment délicieux!! j'ai fait la recette trois fois pour donner en cadeaux pour le temps des fêtes.
2011-12-19 07:19:34 | Posté par Maman Mel
J'ai eu le même problème que Célanie. Impossible à étendre lorsque conservé au réfrigérateur. Je vais recommencer en suivant le conseil de la capsule sur le caramel parfait, dans la section vidéo. À suivre!
2011-12-15 00:00:00 | Posté par Célanie
Cher Ricardo, j'ai fait cette recette deux fois. La première était trop foncée (donc intartinable une fois refroidie) et la seconde trop pâle (le sucre n'avait pas fondu complètement donc granuleuse). Savais-tu que la couleur de l'ambre varie du jaune citron au brun foncé? A tout hasard, aurais-tu le degré exact que doit atteindre mon caramel avant d'ajouter la crème? Un énorme merci et de Joyeuses Fêtes.
2011-12-14 23:26:16 | Posté par Sewin
et facile à faire!
2011-12-14 14:21:55 | Posté par djouki
miam il es excellent jai 3 pots a donner pour noel en dessous de mon arbre :):)
2011-12-05 07:45:43 | Posté par camillerenaud1996
Mon Dieu! On a reproduit la recette du Caramel Scores! Ça goute pareil!! C'est SUPER BOOOOOON!!
2011-11-27 22:58:40 | Posté par Tandre
Bonne idée pour donner en cadeau ;si on peut les cacher...Autrement, ils seront dévorés avant Noël ;)
2011-11-20 07:37:38 | Posté par snoopy1402
Je termine la recette à l'instant...Délicieuse!!!
2011-11-16 14:35:05 | Posté par sylviac
question? ça se conervetu ds des pots masson si oui combien de temps
2011-11-15 18:28:56 | Posté par henriette letourneau
delicieux
2011-11-15 15:24:10 | Posté par celine_lemoine@hotmail.com
Ma soeur a fait ce caramel. Une fois plus foncé et la deuxième fois très pâle. Les 2 versions sont délicieuses. Ricardo, tu as une autre nouvelle adepte en ma soeur qui me taquinait d'être toujours à l'écoute de ton émission. Merci beaucoup.
