Sauce ragù à l'italienne

Sauce ragù à l'italienne

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 h
  • Rendement 20 portions de 125 ml (1/2 tasse), environ

On fait plaisir à toute la famille en cuisinant ce repas d’inspiration italienne. Un plat convivial et délicieux composé de légumes, d’une quantité généreuse d’ail, de viande hachée au choix, de vin rouge et de fines herbes. Voilà une recette classique simple à préparer et qui fait l’unanimité.

  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Une recette typique rapportée d’Italie par Catherine Desforges, la cousine d’Hélène, qui a aussi ramené son mari du Chianti, le chef David Zaccardi.

Cette recette est formidable telle quelle, mais on peut aussi la modifier en y ajoutant des flocons de piment fort broyés, des champignons poêlés, du parmesan, etc.

Vous pouvez remplacer une demi-bouteille de vin par la même quantité de bouillon de bœuf.

En italien, le mélange de légumes se nomme soffritto.

Note personnelle

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