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Fudge aux noix

Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Refroidissement
2 h
Rendement
45 carrés

Se congèle

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Valeur nutritive

Pour 2 carrés

Avec des noix de Grenoble

Teneur % valeur quotidienne
Calories 140  
Lipides (Gras totaux) 9 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 15 mg  
Glucides 13 g  
Fibres 1 g  
Protéines 2 g  

À propos des valeurs nutritives

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Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 10 Numéro 1

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Ingrédients

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Préparation

  1. Tapisser un moule de 23 X 13 cm (9 X 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés. Réserver.
  2. Dans un bol au-dessus d’un bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat avec le lait concentré et l’eau en remuant jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  3. Retirer le bol du bain-marie et incorporer les noix. Répartir dans le moule en pressant à l’aide d’une spatule et rabattre le papier parchemin sur le fudge pour le couvrir. Laisser refroidir dans le moule. Démouler et couper en cubes. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur environ 1 mois ou à température ambiante environ 2 semaines.

Note

La recette se double facilement.

Commentaires

  1. Mc R.

    5 étoiles

    Meilleure recette au monde...j'en donne à tous à Noël au bureau...un vrai délice !!

  2. Karine C.

    5 étoiles

    Pour ma part, je prends 3 palettes de chocolat Lindt (chocolat noir, blanc et au lait) de 100g chacune. Je mets des pacanes grillées. Et avant de mettre au frigo, je saupoudre de fleur de sel. Décadent! Merci pour l'inspiration.

  3. CAROLE L.

    5 étoiles

    ce fudge est cochon,par contre pourriez-vous faire un ajustement pour utiliser la boite complète ,je suis anti-gaspillage et là ,au prix des aliments,faudrait y réfléchir.

  4. france D.

    0 étoiles

    bonjour j'aimerais savoir si pour le chocolat ont peut tu prendre des chipits de chocolats ??

  5. Ricardocuisine

    Les pépites de chocolat ont une texture très différente de celle du chocolat. Elles résistent à la chaleur et ont de la difficulté à fondre. Pour une recette comme celle-ci, les brisures pourraient peut être convenir, mais nous n'avons pas testé cette option. La texture du fudge pourrait être légèrement différente.

  6. Léna B.

    5 étoiles

    Le lait eagle brand au chocolat convient-il pour faire du fudge Et doit-on ajouter des pepites de chocolat comme demandé dans la recette?

  7. france D.

    0 étoiles

    bonjour,j'aimerais savoir pour le lait c'est tu du lait évaporé(carnation) ou c'est du lait condensé sucré(eagle Brand)?? et pour le chocolat ont peut tu prendre des chipits de chocolats ?? merci de me répondre car je veux être sur avant de faire la recette .

  8. Ricardocuisine

    Bonjour. Il s'agit en effet du lait "condensé" sucré de type Eagle Brand. Merci pour votre question.

  9. Leo D.

    5 étoiles

    Génial marche très bien

  10. Isabelle S.

    0 étoiles

    Dans cette recette, croyez-vous qu'il soit possible de remplacer le lait par du lait d'amande??

  11. Béatrice M.

    0 étoiles

    combien de temps pouvons nous les laissés au congélateur?

  12. Ricardocuisine

    Il se conserve environ 3 mois au congélateur. Il peut être consommé sans risque même après la durée suggérée. Cependant, il se peut que la saveur, la couleur ou la texture ne soient plus optimales.

  13. ISABELLE C.

    5 étoiles

    Je l'ai fait avec des pastilles de chocolat Lindt (en passant fantastique pour cuisiner) 54% au lieu de mettre deux sortes. C'était délicieux!

  14. Suzanne L.

    5 étoiles

    Wow ! Vraiment très bon et très facile à faire. Tout le monde a adoré ! J'ai mis un peu moins de noix, 3/4 de tasse environ.

  15. Mona B.

    0 étoiles

    Pourrait-on faire la recette sans aucune noix ? Si oui... est-ce qu'il y aurait une différence dans les autres ingrédients ? Merci et Joyeuse Fêtes a tous

  16. Ricardocuisine

    Nous avons plusieurs recettes de fudge qui ne contiennent pas de noix qui pourraient vous être utiles.

  17. cynthia B.

    5 étoiles

    vraiment bon

  18. josee B.

    4 étoiles

    bonsoir je me suis rendu compte a la fin que j`ai ajouter le lait condensé au complet plutot que 1/2 tasse , est-ce que je peut faire quelque chose pour corriger l`erreur ?? merci

  19. Marie-eve C.

    5 étoiles

    J'ai oublié de dire que je double la recette...

  20. Marie-eve C.

    5 étoiles

    J'adore cette recette, je la fais chaque année pour en offrir. Comme je n'aime pas les restes de conserves, j'utilise la boîte complète de lait condensé et je rajoute une palette de 100g de chocolat 70%. J'aime bien aussi mettre un peu de zestes d'orange... Je fais aussi une autre version "forêt noire" dans laquelle je mets des cerises séchées et je remplace l'eau par du kirch...

  21. Isabelle D.

    5 étoiles

    Du fudge comme dans mon enfance!!!

  22. Marie-Eve P.

    0 étoiles

    Bonjour! J'aimerais savoir, quand on fait refroidir le fudge c'est sur le comptoir ou au réfrigérateur ? Merci à l'avance !

  23. Ricardocuisine

    On peut faire refroidir le fudge à la température de la pièce.

  24. vallee N.

    0 étoiles

    peut on prendre du eagle brand faible en gras merci

  25. Ricardocuisine

    Nous n'avons pas essayé ce produit pour faire la recette.

  26. Julie S.

    5 étoiles

    C'est pas croyable comment cette recette est aussi délicieuse que facile et rapide! C'est une super idée quand on a une rage de chocolat! J'ai utilisé des pépites de chocolat, 3/4 tasse de chaque sorte, et ça a donné un super résultat.

  27. Natacha C.

    5 étoiles

    Recette très facile à réaliser et savoureuse! C'était pour un cadeau de fête fait maison et la fêtée a grandement apprécié. (Fiou!) :) C'était ma première tentative à vie pour faire du fudge et mes goûteurs ont dit qu'ils étaient très bons et très moelleux. Faut dire que je n'ai aucun mérite : il faudrait faire exprès pour manquer cette recette! J'avais même oublié de hacher le chocolat et ça a tout de même bien fondu dans le bain-marie. Il ne me restait que 3/4 de t. de noix et c'était tout de même parfait. N.B. La qualité du chocolat choisi peut potentiellement tout changer. Avec les nouvelles saveurs sur le marché, les combinaisons sont infinies. N.B.2 J'ai utilisé une balance alimentaire au lieu d'y aller à peu près avec les grammes de chocolat. Étonnamment, ça prend presque 2 tablettes de 100 grammes pour avoir les 170g requis, allez comprendre... Je recommande cette recette à 100% et la garde dans mes favoris. :)

  28. Marika C.

    5 étoiles

    Très simple à réaliser, un vrai jeu d'enfant! En le goût.... on retombe en enfance!

  29. Véronique D.

    5 étoiles

    Le pouvoir je mettrais 10 étoiles! Succulent. Pour ma part j'ai mis des amandes en morceaux. Première fois que je fais cette recette, je les ai mis à congeler pour le temps des fêtes. Je m'attends à devoir refaire la recette pour les soupers du Jour de l'An!

  30. Isabelle C.

    0 étoiles

    Est ce que on peut congeler une fois pris??

  31. Ricardocuisine

    Le fudge peut effectivement être congelé.

  32. hélène C.

    4 étoiles

    Le lait condensé sucré, est-ce que c'est du genre eaglebrand ou lait évaporé carnation?????? J'aimerais le savoir avant de l'essayer pour être certaine de réussir.......Merci!

  33. Ricardocuisine

    Le lait condensé sucré est celui de type Eagle Brand.

  34. Stephanie P.

    0 étoiles

    J'ai essayé cette recette et mon fudge n'a pas "pris"! Pourtant j'ai suivie la recette!! Est ce que vous le mettez immédiatement au frigo après l'avoir mis dans le moule?

  35. Monique L.

    5 étoiles

    Tout le monde en raffole. Dommage que je ne puisse pas manger de sucre!

  36. ELISE C.

    5 étoiles

    Tellement bon que je dois cacher le content pour qu'il en reste pour le lendemain.En passant nous sommes 5 à la maison.Nous avons tous la dent sucré. Miam miam.

  37. LYSE-ANNE T.

    5 étoiles

    Fantastique ! La texture est parfaite, facile & rapide. J'ai mis des guimauves miniatures au lieu des noix. On peut y mettre ce que l'on aime. (cerises égouttées hachées, riz soufflé, cannes de bonbon concassé... )

  38. Sandy R.

    5 étoiles

    Trop bon et très facile à faire!

  39. Edwidge D.

    5 étoiles

    Délicieusement divin !!!!! Rapide, facile ..... Par erreur j'ai utilisé du dolce leche ...... Les papilles ne savent plus où donner de la tête !!!!!!

  40. Diane L.

    5 étoiles

    Tout a fait délicieux et facile a faire. J'en refais pour la période des fëtes car ma famille l'adore.

  41. carole G.

    5 étoiles

    Super bon, et très facile à faire, je l'ai fait sur la cuisinière, mon chum en redemande!

  42. claude B.

    5 étoiles

    j'adore les fudges et ceux -là sont particulièrement appétissant

  43. Dany P.

    5 étoiles

    C'est le meilleur Fudge que j'ai eu l'occasion de faire ( et de gouter ) simple ,crémeux et tout le monde en raffole .Étant moi même un fou du Fudge je n'arrivais jamais en en faire du bon ( trop sec , granuleux ) mais lui il dépasse mes attentes. Pas mal meilleur que celui que l'ont achète !!

  44. Julie F.

    5 étoiles

    Trop facile et rapide... Succulent!

  45. valérie F.

    5 étoiles

    miam avec du vrai chocolat et non la marque baker

  46. Joanie G.

    5 étoiles

    Vraiment bonne recette sa fais 3 fois que je l'a fais en moin d'un mois et demi :)

  47. Sylviane R.

    5 étoiles

    Ce que je trouve merveilleux de ce fudge c'est qu'il est très facile d'exécution et tellement délicieux en tout cas ça fait une dizaine de fois que je le fait et j'en ai fait profité plusieurs personnes et tous sont unanimes pour dire que c'est le meilleur fudge qu'ils ont gouté.

  48. Nathalie G.

    5 étoiles

    Ma sœur m'a faite découvrir cette recette durant les fêtes, tout simplement délicieux ! A faire vraiment pas compliquer.

  49. anie C.

    5 étoiles

    Merveilleux! Delicieux! Une chance qu'il est facile de doubler la recette!

  50. Joanie B.

    5 étoiles

    Jai fais la recette comme indiqué, jai trouvé que ca goutait plus la tablette de chocolat

  51. Martel M.

    5 étoiles

    Excellent!vraiment délicieux ,moi aussi j'ai du en refaire et en donner en cadeaux n'hésiterà faire cette recette vraiment facile.Bonne année 2012 Ricardo ainsi qu'a toute ton équipe et les fans de Ricardo.

  52. Patricia C.

    5 étoiles

    Super simple fait au micro onde. Tout le monde a aime. Une prochaine fois je vais augmenter le ratio du chocolat noir.

  53. Armande M.

    5 étoiles

    Excellent, rapide à faire. Un beau cadeau surprise!

  54. Geneviève B.

    5 étoiles

    Un des meilleurs fudge que j'ai fait et facile à faire en plus. À refaire!!!

  55. Van D.

    5 étoiles

    C'est vraiment très facile à faire et ça prend très peu de temps. Délicieux!!! À refaire absolument!

  56. nicole P.

    5 étoiles

    Super bon, j'ai du en refaire en refaire pour le temps des Fêtes ce fut un coup de coeur pour ma famille! Nicole

  57. Manon L.

    5 étoiles

    Excellent le mélange de chocolat, tout le monde l'a aimé

  58. Louise G.

    5 étoiles

    Excellent! Un succès dans ma famille. Un des meilleur que j'ai fait.

  59. Marie-Eve L.

    5 étoiles

    Vraiment facile à faire! Je l'ai fait au micro-onde! C'est délicieux!!!

  60. Christine D.

    5 étoiles

    excellent!

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