Name: Chèvre croustillant aux pêches et aux amandes caramélisées
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de beurre; 60 ml (¼ tasse) d’amandes effilées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) de mirin; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; Sel et poivre; 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie; 2 oeufs, légèrement battus; 125 ml (½ tasse) de chapelure; 1 bûchette de fromage de chèvre affiné d’environ 200 g coupé en 8 tranches (voir note); 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 500 ml (2 tasses) de mini-roquette; 2 pêches mûres mais fermes, tranchées en fines lamelles à la mandoline

60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie

2 oeufs, légèrement battus

125 ml (½ tasse) de chapelure

1 bûchette de fromage de chèvre affiné d’environ 200 g coupé en 8 tranches (voir note)

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

500 ml (2 tasses) de mini-roquette

2 pêches mûres mais fermes, tranchées en fines lamelles à la mandoline

Chèvre croustillant aux pêches et aux amandes caramélisées

Catégories

Ingrédients

Amandes caramélisées

Vinaigrette

Chèvre croustillant

Préparation

Amandes croustillantes

Vinaigrette

Chèvre croustillant

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !