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Chèvre croustillant aux pêches et aux amandes caramélisées

Préparation
30 min
Cuisson
5 min
Portions
4
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 555  
Lipides (Gras totaux) 42 g  
Saturés 13 g  
Sodium (sel) 625 mg  
Glucides 29 g  
Fibres 3 g  
Protéines 18 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

Magazine Ricardo

Volume 9 Numéro 6

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Ingrédients

Amandes caramélisées

Vinaigrette

Chèvre croustillant

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Préparation

Amandes croustillantes

  1. Dans une petite poêle antiadhésive, fondre le sucre avec le beurre à feu moyen. Ajouter les amandes et les faire dorer en remuant environ 1 minute. Laisser refroidir sur un papier parchemin et concasser.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Chèvre croustillant

  1. Placer la farine dans une assiette, les œufs dans un bol et la chapelure dans un second bol.
  2. Plonger chaque tranche de fromage de chèvre dans la farine, puis dans les œufs et dans la chapelure. Tremper à nouveau dans les œufs puis dans la chapelure. Réserver sur une assiette.
  3. Dans une poêle antiadhésive, dorer les tranches de fromage de 30 secondes à 1 minute de chaque côté dans l’huile chaude. Égoutter sur du papier parchemin.
  4. Répartir la roquette et les pêches dans quatre assiettes. Napper de vinaigrette. Garnir de chèvre croustillant et d’amandes concassées.

Note

Les fromages de chèvre Chèvretine (Petits chèvres doux d’Agropur) sont parfaits ainsi que le Paillot de la fromagerie de Portneuf.

Commentaires

  1. Audrey_D

    5 étoiles

    Délicieux! Facile à faire en plus d'offrir une très belle présentation!

  2. mathieur

    5 étoiles

    Très facile à réaliser! Le goût de la pêche vient ajouter beaucoup de fraîcheur, de sorte que ce petit plat est tout à fait succulent!

  3. BBYO

    0 étoiles

    Tout à faire délicieux et facile à préparer !

  4. dellou

    0 étoiles

    je suis allergique aux produits d ela chèvre. quels autres fromages de ( brebis, vache..) pourrais-je utiliser?

  5. bébitte513

    5 étoiles

    tres tres bon. rien a redire

  6. Lydia01

    2 étoiles

    Vinaigrette décevante..

  7. DominicM

    5 étoiles

    Excellent! J'ai remplacé la pêche par des mangues ataulfos et des framboises. Nous étions 9 convives et tous ont adoré.

  8. Missay

    5 étoiles

    Wow!1!! Delicieux...tres bele salade a offrir lorsqu'on acceuille de la visite.

  9. Brigitte T.

    5 étoiles

    WOW!! J'en veux encore et encore!! La visite a adoré :)

  10. Kiwi plus

    5 étoiles

    Excellente recette!! Mon conjoint ne voulais pas en manger (pêches dans la recette) et il a vraiment aimé. A refaire. Vraiment bon. Merci beaucoup.

  11. cath80

    5 étoiles

    Excellent!!!!

  12. Laeticia1200

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette avec des figues car je n'avais pas de pêches. C'était très bon quand même. À refaire même pour recevoir.

  13. BelleLurette

    3 étoiles

    Délicieux! À refaire, mais en guise d'entrée seulement au lieu d'un repas. J'aimerais aussi l'essayer avec d'autres fromages.

  14. Yeyeboutin

    5 étoiles

    Vraiment excellente !!! Je la fais régulièrement et tout le monde qui lui goûte l'adore. C'est devenue une de nos entrée préférée !

  15. kcloutier1977

    5 étoiles

    Un délice !

  16. Gingerliy

    5 étoiles

    Je fais cette recette, mais avec des fraises et des pacanes grillées. Comme verdure j'utilise un mélange de verdure du marché et je prépare une vinagrette légère à base de vinaigre balsamique.... aussi très bon

  17. kmeunier86

    4 étoiles

    Délicieux et une autre bonne raison de servir du chèvre en entrée :)

  18. hordan

    5 étoiles

    Excellent!!!

  19. memor106

    5 étoiles

    DÉLICIEUSE SALADE :)

  20. Annie40

    5 étoiles

    Excellent!!

  21. claudine72

    5 étoiles

    extraordinaire, tous ont adoré, je vais la refaire!!!!! facile , un délice pour les yeux et papilles. J'ai mis des poires rouges à place des pêches car la saison ne les offrait pas et c'était sublime car ça ne mouille pas la roquette.

  22. lyndaluc

    5 étoiles

    Épatant et tellement délicieux !

  23. memor106

    5 étoiles

    Tout simplement délicieuse!

  24. Siena

    5 étoiles

    Un vrai délice! Si simple à préparer!

  25. Jolieblonde13

    5 étoiles

    Excellente petite recette, très simple et qui épate la galerie!:)

  26. geroyer

    5 étoiles

    Recette facile à réaliser et tout simplement délicieuse!!

  27. aurick

    5 étoiles

    Superbe bonne facile 10/10 pour servir à des invitées super

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