Name: Ragoût de porc au caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2 lb) d’épaule de porc désossée sans la couenne en 3 ou 4 morceaux; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 2 oignons, émincés; 4 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché; 75 ml ( 1/3 tasse) de cassonade ou de sucre brun; 60 ml (¼ tasse) de sauce au poisson (nuoc-mam); 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco léger; 6 oeufs durs (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

Traditionnellement, au Sud, le plat est cuit avec du jus de coco au lieu du lait de coco, comme dans la recette ici. Le Coca-Cola était parfois utilisé quand les Vietnamiens ont découvert les boissons gazeuses américaines. Au Nord, on utilise de l’eau ou du bouillon.

Ragoût de porc au caramel

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !