Carré aux dattes (le meilleur)
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 05
Rendement: 9 à 16 carrés
Cuisson: 1 h 05
Rendement: 9 à 16 carrés
Préparation
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
Garniture
1.
Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le jus de citron et la cassonade. Ajouter le bicarbonate et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.
Croustillant
1.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger.
2.
Répartir la moitié du croustillant dans le plat de cuisson et presser fermement. Y étaler le mélange de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille environ 4 heures ou toute une nuit. Démouler et couper en 9 à 16 carrés.
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À défaut d’avoir des dattes Medjool, utilisez des dattes sèches. |
Commentaires (24)
2012-05-23 21:46:11 | Posté par ANNIE_GUIMONT
C'est vrai que c'est le meilleur !!! Hum un régal.
2012-05-18 13:45:07 | Posté par Tourloupine
Absolument délicieux même avec des dattes bon marché!
2012-05-03 19:19:41 | Posté par demijour
J'adore les carrés aux dattes mais j'ai trouvé que ça manquait de croustillant alors j'ai doublé la recette de croustillants pour les faire assez épais!!! et un peu moins épais en garniture de dattes!
2012-05-03 16:46:38 | Posté par bizzzoune
wow !!!! quoi dire de plus , c'est de loin LE MEILLEUR et j'en ai essayer des carrées aux dattes , merci Ricardo j'ai fini mes recherches.
2012-05-02 05:58:06 | Posté par Manon_Dionne
Les meilleurs carrés aux dattes jamais mangé. J'ai mis seulement 1/2 tasse d'eau et j'ai ajouté 1/2 tasse de jus d'orange et pour finir j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sirop d'érable. Ils sont très tendres et très savoureux.
2012-04-16 21:28:51 | Posté par caroline22dufour
VRAIMENT le meilleur!!! Mon chum m'a supplié de ne plus faire l'autre qui goûte l'orange. Pour le mélange de dattes, je n'ai pas mis le jus de citron et j'ai du mettre des canneberges séchées car je n'avais pas assez de dattes. C'était débile!!!
2012-04-01 14:25:54 | Posté par nlussier27@gmail.com
C'est effectivement le meilleur carré aux dattes que j'ai mangé à vie! N'hésitez pas à l'essayer!
2012-03-19 20:33:04 | Posté par Vero P
Je n'ai jamais mange de carre aux dattes aussi bon. A refaire absolument.
2012-03-15 20:58:59 | Posté par ISABEL11
Le meilleur carré aux dattes ! wow tellement meilleur !
2012-03-06 10:21:10 | Posté par LyneStlaurent
Succulent!!! mes enfants adorent et surtout avec un bon coulis sucre a la crème c'est doublement bon....
2012-02-24 14:55:03 | Posté par poutcha
vraiment les meilleurs
2012-02-24 13:37:45 | Posté par marinet
DELICIEUX.... rien a changer a cette recette... Le croustillant est parfait...
Fini ma recette de 40 ans....
2012-02-18 23:57:23 | Posté par Marlène Guay
J'ai utilisé des dattes sèches et j'ai augmenté la quantité d'eau. J'ai obtenu des carrés succulents et moëlleux à souhait. Le croustillant est délicieux même avec un peu moins de cassonade et il se tient bien. Merci Ricardo!
2012-02-17 14:22:30 | Posté par didiwet
C,est vraiment les meilleurs !
2012-02-11 07:36:07 | Posté par MyriamMcC
Depuis plusieurs années, je mets dans mes carrés aux dattes des noix dans la préparation de gruau mais ce qui les rend encore plus savoureux c'est que je remplace une partie des dattes par des canneberges fraîches. Avec l'excellente recette de Ricardo, vous avez maintenant tous les secrets pour faire les "meilleurs" carrés aux dattes et canneberges.
2012-02-10 18:47:24 | Posté par sortie
nous avons fait avec des dattes Jaffa et c'est très bon. Recette facile et excellente collation. A refaire absolument.
2012-02-03 16:30:08 | Posté par lisethibault
Ils sont très bons,j'adore les carrés aux dattes. mais cette recette est meilleur que la mienne, Merci beaucoup
2012-02-02 19:12:41 | Posté par Minskie
Je l'ai pas essayé mais pour des dattes moelleuses et un peu moins cher il y a les dattes iraniennes...je doit essayer !!! Ca a l'air délicieux !!!!
2012-02-01 15:24:58 | Posté par ele_phant72
Excellent! Au lieu de la cassonade, je met 2 c à soupe de sirop d'érable, et j'enlève 2 c à soupe d'eau. C'est vraiment délicieux!
2012-02-01 10:08:17 | Posté par Pétalline
Vraiment, vraiment délicieux, c'est certain que je vais refaire cette recette.
2012-01-31 23:20:16 | Posté par ChristineBertrand
Facile a realiser.J ai remplacer la cassonade par du sirop d érable.DÉLICIEUX...
2012-01-31 15:49:10 | Posté par Pingouine
Très bon avec les dattes Medjol, plus moelleux mais plus cher aussi. Mais la qualité des produits n'a pas de prix.
Merci Ricardo pour ENCORE une bonne recette.
2012-01-31 11:47:02 | Posté par cenell
Hum... tellement moelleux! Je n'ai également pas mis de cassonade dans les dattes. Pour le reste, tout est parfait. Meilleur que ceux de ma grand-maman... shut!!!
2012-01-31 10:03:30 | Posté par Lucie_godin
mes variantes... au lieu du jus de citron et de l'eau... je mets du jus d'orange délicieux... je ne mets pas de cassonade dans le mélange de dattes... c'est déjà assez sucré... j'ajoute à ce mélange des noix de grenoble et raisins blonds... finalement le temps de cuisson... 35 minutes suffisent amplement Recette facile à faire en un tour de main... et wow dans des lunches ou comme p'tite gâterie de collation !! Bonne journée à tous
