Pâtes à la pancetta et aux épinards
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Portions: 2
Cuisson: 20 min
Portions: 2
Préparation
1.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et huiler les pâtes légèrement. Réserver.
2.
Entre-temps, dans une grande poêle, dorer la pancetta dans l’huile. Ajouter les échalotes et faire dorer. Ajouter les épinards et faire revenir 1 minute. Déglacer avec le vin et le vinaigre. Ajouter les pâtes et de l’eau de cuisson au besoin. Réchauffer les pâtes en remuant pour bien les enrober. Saler et poivrer. Garnir de noix et de parmesan. Servir.
Commentaires (12)
2012-05-07 18:43:46 | Posté par SLeveille
Magnifique mélange de saveurs. J'ai ajouté environ 1/2 c. Thé de piments chilis concassés pour ajouter un petit eurf et c'était très réussi! Onpourrait également ajouter environ 2/3 tasse de saucisson fort ou utiliser de la pancetta forte.
2012-03-29 03:09:26 | Posté par Lissa Huneault
Pour cette recette, je trouvais qu'il manquait de liquide. J'ai rajouté un peu plus de vin que demandé, mais selon moi, il faut aussi rajouter un peu plus de balsamique. Puis la prochaine fois, je rajouterai un peu de flocons de piments, dans l'huile qui sert à griller la pancetta. Cela rajoutera le côté pimenté qu'il manquait! J'avais aussi des pointes d'asperges, avec les épinards, c'était un match parfait!
2012-03-28 10:57:16 | Posté par ariane6389
C'est délicieux, je vais la refaire certainement. Par contre, il manque un peu de saveur. Peut-être épicé davantage la prochaine fois.
2012-03-18 17:55:43 | Posté par jesscr
Je trouve également qu'il manque un peu de saveur à la recette pour qu'elle soit excellente, mais je ne sais pas quel est l'ingrédient qui faudrait ajouter.
2012-03-04 18:04:59 | Posté par stefany_rob
tres bon,simple et rapide +++
2012-02-26 13:32:46 | Posté par emilie.vezina
Nous avons adoré!!!!
2012-02-14 08:59:13 | Posté par vivi76
Vraiment une excellente recette, tout le monde a beaucoup aimé!
2012-02-10 09:29:10 | Posté par marisoleil
Je l'ai faite hier soir, excellent vraiment mais il manque à mon goût un petit quelquechose qui rehausserait le goût sinon tout était parfait comme d'habitude. Merci.
2012-02-07 21:39:56 | Posté par clairelauze
Rapide et excellent! On peut aussi ajouter des canneberges séchées. Humm!!
2012-02-06 19:21:21 | Posté par MissDiane
C'était délicieux, 4 étoiles
2012-02-06 16:18:24 | Posté par Belize
Allo
2012-02-06 11:32:03 | Posté par MissDiane
J'ai tout pour les faire ce soir!
