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Mon premier rôti de porc

Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 245  
Lipides (Gras totaux) 12 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 366 mg  
Glucides 0 g  
Fibres 0 g  
Protéines 34 g  

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 10 Numéro 3

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Ingrédients

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Préparation

  1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 260 °C (500 °F).
  2. Dans un petit bol, mélange le paprika, le sel et le poivre.
  3. Dépose le rôti dans un plat de cuisson. Frotte le mélange d’épices sur toute la surface du rôti. Mets-le au four et fais-le cuire 15 minutes.
  4. Réduis la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuis la cuisson 15 minutes. Laisse-le reposer 15 minutes. Tranche le rôti finement. Délicieux avec une purée de pommes de terre et un légume de ton choix.

Note

Cette recette est fait partie de la section Mon p'tit Ricardo du volume 10, numéro 3.

Fais comme les chefs et habitue-toi
à prendre la température des grosses pièces de viande. Pour cela, il te faudra un thermomètre à viande. Pour vérifier la cuisson, sors le rôti du four. Pique le thermomètre à viande au centre du rôti. La température interne de la viande doit être à 57 °C (135 °F). Couvre-le de papier d’aluminium. La température augmentera à environ 63 °C (145 °F) pour une cuisson rosée.

Commentaires

  1. mgodmer

    0 étoiles

    J'ai un roti de porc de 6 livres... combien le temps de cuisson

  2. Louise3

    0 étoiles

    Est-ce que je peux faire cuire des patates dans le four avec des carottes en même temps avec le rôti ? Merci

  3. maman p

    5 étoiles

    es-ce normal que mon moule en pyrex a eclater suite a la cuisson?

  4. Ricardocuisine

    Ce n'est pas normal. Il se peut que votre plat ait subi un choc thermique. Il faudrait aussi vérifier que le plat a été conçu pour supporter une cuisson à 500°F.

  5. Jtighe

    0 étoiles

    J'ai acheté un roti de longe de porc mais est-ce le bon roti pour en faire des sandwich par la suite?

  6. beauprej

    5 étoiles

    Cette recette est devenue un classique à la maison. Rapide, inutile de mariner. Bon goût et les restes sont excellents dans les salades pour les lunchs. Elle se réussit bien en chaleur indirecte sur le BBQ.

  7. ouichef

    4 étoiles

    Fait avec roti de 1kg (2.2 lbs). 20 min à 500F et 30-35 min à 350F, sortir et laisser reposer dans papier d'aluminium pendant 10 min. Accompagne-le de moutarde au miel ou dijon. Méchoui facile.

  8. TopiaC

    4 étoiles

    J'ai fait le roti de porc pour souper mais j'ai dû le faire cuire pour beaucoup pls longtemps qu'indiqué. Les enfants ont adoré alors je vais le refaire en jouant avec les épices.

  9. Sim26

    5 étoiles

    Simple et délicieux. La cuisson est vraiment parfaite. À essayer avec un rôti de bas de côtes pour une viande moelleuse (un peu moins dans le muscle que la longe).

  10. bizzard

    0 étoiles

    sais juste 30 min de cuisson ? sais bien sa ?

  11. Ricardocuisine

    Effectivement, le temps de cuisson est de 30 minutes, avec 15 minutes de repos en plus.

  12. dadoune

    5 étoiles

    délicieux.. je viens de me réconcilier avec les rôtis de porc :)

  13. tatal71

    5 étoiles

    Moi je l'ai fait avec moutarde de dijon et ail. Vraiment un pur délice, viande extra tendre A1 pour les petits.

  14. melle450

    0 étoiles

    J'aimerais faire cette recette, mais je me pose une question, est ce 500 a broil, ou 500 normal ??

  15. Ricardocuisine

    Merci de votre intérêt. Il n'est pas nécessaire d'utiliser la fonction «broil» pour cette recette.

  16. shirleycg

    5 étoiles

    Super bon et facile à faire!

  17. france lemaire

    5 étoiles

    Wow! Délicieux! Mon chum a tellement aimé qu'il en a repris pour dessert. Merci Ricardo pour la recette.

  18. Izabelle23

    5 étoiles

    Facile et très bon !!!

  19. susanac32

    5 étoiles

    je les fait pour souper facile a faire et succulent a refaire

  20. Maimai

    4 étoiles

    J'aime cette recette pour souper de la semaine facile, je prolonge la cuisson pour mon gout personnel

  21. AnaLucia01

    3 étoiles

    Bon, simple et rapide pour un souper de semaine. Fait des bonnes sandwiches.

  22. AnaLucia01

    3 étoiles

    Bon, simple et rapide pour un souper de semaine. Fait des bonnes sandwiches.

  23. rouelibre

    5 étoiles

    Belle recette, mais selon moi, un premier rôti de porc devrait être "traditionnel". Faire des incisions au couteau d'office et y fourrer des morceaux d'ail (en masse). Couvrir toutes les parties de viande exposées de beurre-moutarde. Faire cuire à 350°F au thermomètre à viande. Sortir du four 5°F avant d'avoir atteint la température de cuisson désirée, couvrir et laisser reposer. Il va finir de cuire tout seul. C'est un classique assez plate, mais les restes feront de délicieux sandwiches en plus.

  24. Mme Sylvain

    5 étoiles

    Ce roti est délectable, cuit juste rosé, et juteux au maximum, en plus d etre TRES facile a faire. Je l ai fait 2 fois et vais le refaire encore et encore.

  25. hey1420

    5 étoiles

    super recette de rôti surtout pour la premier fois moi et ma conjointe avons beaucoup aimer

  26. jojiane

    4 étoiles

    Recette simple et rapide, super pour un petit souper de semaine. J'ai mis un fond de bouillon dans mon plat de cuisson, question d'éviter qu'il ne se fracasse, comme une autre internaute (SassyCA). J'ai donc un un peu de jus de cuisson en bonus, pour faire une sauce! Puisque mon rôti avait 765gr, soit 100 gr de trop, j'ai prolongé d'environ 20 min mon 2e temps de cuisson: juste parfait, sans être sec!

  27. jane 111

    5 étoiles

    Bonjour J'ai essayé ce roti à regret je n'ai pas du tout aimé et mon mari non plus. La viande pour nous n'était pas assez cuite....la sauce inexistante. Désolé

  28. jane 111

    5 étoiles

    Présentement je suis à faire le roti de porc .....degré 500* pour le premier 15 min. avec épices, après je baisse le feu à 350* pour un autre 15 min. Mon problème avec ce roti aucun liquide? Je me pose des questions! à suivre Merci Ricardo

  29. carolric

    4 étoiles

    Recette très simple, c'est ma fille de 10 ans qui l'a fait! Le thermomètre nous a été utile car notre rôti n'aurait pas été suffisamment cuit.

  30. nette

    4 étoiles

    le roti était bon

  31. martheturcotte

    5 étoiles

    Préparé par mon fils, son premier rôti de porc était délicieux .Merci Ricardo pour cette recette simple ,qui aide à l'apprentissage de la cuisson des viandes.

  32. chatisfaction

    4 étoiles

    Combinaison d'épices simple et délicieuse. La cuisson n'était pas exacte à cause de la grosseure du rôti que j'avais. Vive le thermomètre à viande numérique ... Il a sauvé mon rôti.

  33. droy

    5 étoiles

    Tout simplement delicieux

  34. gigi.mili

    5 étoiles

    Délicieux, tendre merci

  35. MaryseLaf

    5 étoiles

    Excellente recette, j'ai fait cuire deux rôtis de 1 1/2 lbs chacun et cette recette a fait fureur. Aucun changement à la recette, temps de cuisson parfait.

  36. Rita Lepage

    5 étoiles

    mon rôti n'était pas assez cuit après le temps suggéré, peut-être acause de mon . J'ai dû ajouter 30 minutes de cuisson a 350.

  37. SassyCA

    3 étoiles

    Le rôti était bon, mais je suis très déçu : mon plat Corningware n'a pas survécu à cette recette!

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