Sauce à spaghetti (la meilleure) Recettes

Dans une grande casserole, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.

Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.

Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

2012-04-29 20:09:21 | Posté par gervio

Enfin, je peux me détacher de la sauce de ma mère, et avoir la mienne que je transmettrai à mes enfants! Petits ajouts: un contenant 500 ml olives Kalamata dénoyautées et tranchées. Aussi, plus de piment fort!

2012-04-24 19:31:03 | Posté par GabPotDall

Excellente recette!! Nous la faisons surtout pour faire des lasagnes vu sa consistance généreuse!

2012-04-20 15:24:30 | Posté par Dyane 4

J'aimerais savoir si il faut couvrir la marmite et est-ce qu'on peut la faire cuire au four, si oui a quel degré et combien de temps environ. Merci.

2012-04-13 17:51:49 | Posté par dicarrier

Je cherchais une nouvelle recette de sauce car je faisais souvent la même. Je m'en suis inspiré et elle est devenue ma recette préférée. Pour qu'elle soit plus "santé", j'ai troqué les saucisses et le boeuf par du veau haché en plus de remplacer le bouillon par de l'eau pour réduire la teneur en sel. Tout simplement délicieux !

2012-04-07 05:30:23 | Posté par josee masse

je ne peux plus me passer de cette sauce a spaghetti .La saucisse italienne donne tellement un bon gout enfin j ai trouve la meilleure.

2012-04-06 13:28:39 | Posté par Mylene Horth

Elle est bonne au goût mais je trouve qu'elle fait de l'eau. J'ai ajouté de la pâte de tomate mais je ne peux pas encore dire si cela aura fait une différence avant le prochain repas.

2012-03-29 15:02:58 | Posté par Zelda911

Encore une autre batch de faite, et encore une fois, elle est délicieuse!!!!!!!!!!!! Pas trop épicée. On joue sur le gout de la sauce selon la saucisse qu'on utilise!! C'est vraiment parfait!!!

2012-03-04 09:50:08 | Posté par didiwet

Après avoir essayé plusieurs recettes dans les dernières années , mon choix s'est arrêté sur celle-ci. C'est vraiment la MEILLEURE !