Ricardocuisine.com

Sauce à spaghetti (la meilleure)

Préparation
40 min.
Cuisson
3 h 15.
Rendement
5 litres (20 tasses)

Se congèle

Afficher en mode plein écran

Accords vins & mets

Aromatique et souple

La SAQ vous propose:

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins ...

Lire la suite

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 9 Numéro 7

Abonnez-vous

Ingrédients

Ajouter à ma liste d'épicerie

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Commentaires

  1. {Elodie}

    5 étoiles

    Miam!

  2. grondin

    3 étoiles

    pas vraiment appréciée j'en ai gouté vraiment de meilleures

  3. Martinoro

    5 étoiles

    Très bonne sauce! La chair de saucisse donne un bon goût. J'ai ajouté deux feuilles de laurier et 1/2 tasse de vin rouge. À refaire...

  4. P.Karine

    5 étoiles

    Je fais votre sauce en se moment et mmmm sa sent trop bon dans la maison :-) honnêtement elle est tout simplement excellente . Merci

  5. Lucie Thibodeau

    5 étoiles

    Délicieuse! J'ai mis 1 c. Thé de piment broyé et la saucisse italienne douce. Assaisonnement parfait pour mon palet. Cette sauce doit mijoter assez fort et sans couvrir pour un meilleur résultat. Il faut la brasser régulièrement durant la cuisson de 3h. MMMmmmmmmmmm. Bravo Ricardo!

  6. Lucie.marineau

    5 étoiles

    Délicieuse. Elle deviendra un classique.

  7. meliepe

    5 étoiles

    C'est maintenant LA recette de sauce à spaghetti de ma famille! J'adore!!!

  8. Jolie14

    5 étoiles

    Avons ajouté un demi sachet de El-ma-mia, très bon.

  9. Canelle1994

    5 étoiles

    Une très bonne recette ;)!

  10. Mille-plume

    5 étoiles

    Elle est très bonne !! Merci Ricardo je t'aime tant

  11. Bébite à sucre

    2 étoiles

    Cette sauce manque de goût. Il faut y ajouter des épices et de l'ail.

  12. Annie1955

    5 étoiles

    j adore cette sauce mais je comprends pas ce qui est arrive! je sterilise depuis des années sous pression de la sauce spag. des soupes etc et je l ai fait pour cette sauce mais la moitie des pots n ont pas demeures scellées. J ai perdu la moitie de la sauce que j ai sterilise et en plus L'odeur est epouvantable au retpuit de1 semaine de vacances.

  13. Carte à tout

    0 étoiles

    J'ai bien hâte d'y goûter. Elle cuit présentement... je suis un peu triste de voir qu'elle est aussi liquide et je n'ai pas eu de place à mettre mes 2 tasses de bouillon de boeuf. J'espère qu'elle va s'épaissir beaucoup, beaucoup, beaucoup.... J'adore le mélange de viandes.... Très simple à faire. J'ai ajouté une barquette de champignons... Je voulais faire une lasagne avec, mais j'ai l'impression qu'elle sera beaucoup trop liquide. Reste à attendre 3 heures et faire le test de goût.... Merci beaucoup

  14. sosboumboum

    4 étoiles

    Bonjour Ricardo pour la faire mijoter au four c'est combien de temps a quel degré stp ?

  15. sosboumboum

    4 étoiles

    Bonjour Ricardo j'ai vue dans les commentaires que pour faire votre recette à la mijoteuse falais couper en 2 les ingrédients pourquoi ? Et ensuite j'ai fait exactement tout les étapes de votre recette sans rien changer a la cuisinière pourquoi elle fais de l'eau quand elle est en bolle avec un spaghetti ? Sinon j'adore cette recette

  16. Ricardocuisine

    On divise les quantités d'ingrédients en deux pour faire cette recette à la mijoteuse tout simplement parce la mijoteuse n'est pas assez grande pour contenir tous ces ingrédients.

  17. enylesor

    5 étoiles

    Est-il possible de mettre cette sauce en conserve (pot masson)??? Merci

  18. Ricardocuisine

    Si vous désirez stériliser une sauce à la viande, il faut absolument utiliser une marmite à pression et suivre un processus rigoureux. Pour plus de détails sur le processus, nous vous invitons à consulter le site de référence sur le sujet, soit celui de Bernardin, en cliquant ici.

  19. Dan Picard

    5 étoiles

    J'ai vraiment mais vraiment aimé cette sauce et je la recommande vivement à tous.

  20. T'Chat

    5 étoiles

    Depuis le temps que je cherchais une bonne sauce à spaghetti, je l'ai enfin trouvé! J'ai ajouter un demi sachet d'épices El-Ma-Mia et trois feuilles de laurier. Je n'ai mis qu'une tasse de bouillon de bœuf mais quand j'ai fait des lasagnes, j'en ai rajouter un peu pour que la sauce soit plus liquide. C'est vrai que les clous de girofle ajoute un bon petit goût. Vraiment très, très bon!

  21. sophie Migneault

    5 étoiles

    Délicieuse, pleine de saveur et j'ai ajouté des champignons PARFAITE ;)

  22. miiriam

    1 étoiles

    Un seul mot m'est venu en tête après avoir goûté à la recette: déception. J'ai fait la sauce à la mijoteuse (comme toutes les autres sauces que j'ai essayées auparavant). À ma grande déception, la sauce ne goûte absolument rien. Après avoir lu autant de commentaires positifs, je m'attendais à ce qu'elle soit exquise, ce qui n'a malheureusement pas été le cas. La quantité était parfaite à mon avis, c'est dommage maintenant que je doive la manger avec déception. Je suis très déçue et mon copain aussi, c'est rare qu'il n'aime pas ce que je fais... Tant mieux pour les autres si vous l'avez bien réussie. Pour ma part, je suis encore à la recette de la meilleure recette...

  23. softfleur

    0 étoiles

    Peut-on la faire à la mijoteuse? High ou low, et combien de temps? Merci!

  24. Ricardocuisine

    Pour faire cette recette à la mijoteuse, nous vous conseillons de diviser en deux la quantité des ingrédients. Les étapes 1 et 2 de la recette actuelle peuvent être répétées. On déposera ensuite tous les ingrédients dans la mijoteuse à low pour 8 heures.

  25. odettedesrochers@videotron.ca

    5 étoiles

    Vraiment très très bonne!

  26. Gildor

    5 étoiles

    Super ! Tout comme Valcan 83 j'ai longtemps chercher une recette à la hauteur de mes attente, je l'ai enfin trouvée ! Comme j'aime lorsque c'est assez épicé (mais pas trop quand même). J'y ai ajouté 1 gros poivron rouge et aussi 2 boîtes de champignons tranchés 30 min. avant la fin de cuisson. Je garde cette recette précieusement.

  27. michelle marquis

    5 étoiles

    Elle est succulente! j'ai mis moins de bouillon de boeuf puisque je la préfère plus épaisse, et j'ai ajouté quelques épices a spaghetti . Je l'ai adorée! Michelle

  28. Gourmande!

    5 étoiles

    Délicieuse sauce!!! Le goût m'a surprise. Je ne m'attendais pas à l'aimer autant. Y'a un petit goût de "revenez-y" qu'on ne peut pas définir... Heureux mariage d'ingrédients! Merci Ricardo!

  29. keepthecarrunning88@gmail.com

    0 étoiles

    Je vais l'essayer en remplaçant la chair de saucisse par du sans-viandes(tofu) Italien, c'est moins gras.Je ne le ferai par contre pas brunir à la première étape.

  30. Valcan83

    5 étoiles

    Excellente ! J'ai longtemps chercher une recette à la hauteur de mes attente, je l'ai enfin trouvée ! Comme j'aime lorsque c'est assez épicé (mais pas trop quand même), je n'ai mis que de la chaire à saucisse italienne forte. J'ai aussi mi plus de piment et d'assaisonnement.

  31. Véronique C

    5 étoiles

    Excellente! Je la préfère par contre dans une lasagne, ça donne beaucoup de goût!

  32. monimo

    5 étoiles

    La meilleure sauce. Nous l'avons adopté.

  33. Christine023

    5 étoiles

    La meilleur recette de sauce a spag, c'est vrai! Je la garde très proche cette recette! Merci pour une autre bonne recette!

  34. Angelique82

    5 étoiles

    Excellente j'ai adoré Petite suggestion se serai fun de pouvoir rajouter une photo de la recette que nous avons essayé a notre commentaire :D

  35. linalina

    4 étoiles

    Bonjour, Mon chum n'aime pas le goût tomaté, il préfère les pâtes sauce blanche;mais comme j'adore votre sauce que puis-je ajouter pour l'adoucir? Merci

  36. Miss Lady

    5 étoiles

    À l'anniversaire de ma fille, j'ai fait souper italien, les gens ont adoré

  37. Lucid_dreamer75

    0 étoiles

    Vraiment délicieux! Avec le clou de girofle ça donne beaucoup de goût!! C'est excellent!

  38. Lyne22

    5 étoiles

    Cette recette est bonne en titi :) Merci pour cette recette.

  39. gagnm4

    4 étoiles

    Je me souviens que ma mère mettait du porc haché au lieu du boeuf et aussi de la saucisse polonaise (Polish) au lieu des saucisses italiennes et un soupson de Sauce Worcestershire. La sauce était très épicée mais très apprécié.

  40. JueGae

    4 étoiles

    Délicieux avec les saucisses! On peut ajuster les épices et rajouter plus ou moins de boîtes de tomates et faire des substitutions... Le "punch", ce sont les saucisses!! Merci Ric!

  41. EngineLisa

    5 étoiles

    Wow! Vraiment très bonne. Mais, je n'avais pas assez de sauce tomate (seulement le 3/4 de ce qui était demandé), alors j'ai complété avec de la sauce chili. Et tous mes invités étaient épatés par ma sauce.

  42. Cumberland

    5 étoiles

    Je suis surprise des commentaires à l'effet que cette recette manque de goût! Chez nous elle est devenue notre recette préférée. Ma touche personnelle a été d'utiliser que de la saucisse épicée (de bonne qualité bien sûr). On peut juste ajouter nos épices préférés.

  43. PierreDuquette

    1 étoiles

    Désolé mais c'est loin d'être bon. J'aime bien les recettes de Ricardo mais celle ci est probablement la moins réussie du lot. Il manque d'épice et de goût.

  44. Elisa-Jane

    2 étoiles

    Je suis déçu nous n'avons pas aimé. Goûte trop les tomates pas épicé, j'avais hâte de goûter avec les saucisses mais les tomates cache le goût de celles-ci.

  45. Suzanne C

    0 étoiles

    Désolé mais moi j ai pas aimé Elle manque de gout sans aucun doute.Come dit mon La sauce a spag de ma grand est la meilleur

  46. Louloukoukou

    2 étoiles

    Si quelqu'un désire une sauce à la viande sans épices..la voilà. Effectivement selon plusieurs commentaires il manque beaucoup d'épices. Surprenant pour Ricardo! Je préfère ma recette sans hésitation.

  47. Johanne'sbamboo

    0 étoiles

    Super bonne recette !

  48. Marie l'apprentie

    5 étoiles

    Vraiment débile!

  49. vertpat

    1 étoiles

    Très décevant, peu épicé et plutôt ennuyante.. Je préfère la recette familiale

  50. Man.

    5 étoiles

    J aime faire des essais mes celle la fait partie de nos préférées je m en sert pour la lasagne c est parfait avec le fromage qui adoucit le goût de la saucisse italiennes à refaire, merci Ricardo;-)

  51. Alexelalancette

    4 étoiles

    Je crois que la prochaine fois j'utiliserai de la saucisse italienne moyenne au lieu de douce ...

  52. Pat!!

    5 étoiles

    Dans le magazine volume 9 numéro 7 il y a 4 gousses d'ail. Excellente sauce !!

  53. guay_sophie

    3 étoiles

    Bonne oui, la meilleure... non!

  54. MadameBob

    5 étoiles

    Cette sauce à spag est vraiment délicieuse. J'ai ajouté des courgettes et des champignons car j'en avais au frigo. Elle cuit en ce moment et ça sent plus que bon !

  55. cmozart

    5 étoiles

    Oups j'ai vais oublié de mettre mes étoiles. C'est un 5+

  56. cmozart

    0 étoiles

    Je viens de terminer ma sauce, je me demande si je vis en avoir assez pour en congeler puisque mon mari en manger à coup de gros bol à soupe depuis 1/2 heure. Je crois qu'il la trouve bonne.... J'ai ajouté une tasse de vin rouge et un peu de cannelle. Ce sera ma recette de sauce pour les 10 prochaines années. Merci Ricardo

  57. mapitoune

    5 étoiles

    Excellente, j'ai pris seulement des saucisses italiennes forte et boeuf, je n'ai rien changée a la recette et elle était parfaite.

  58. aatre9

    5 étoiles

    J'ai doublé la recette et j'ai eu 21 pots de 500ml. Aussi les saucisses italiennes piquantes changent beaucoup le goût, surtout quand on laisse des mcx entiers, c'est impeccable comme sauce.

  59. Mamamia1944

    0 étoiles

    Je ne mets pas de carotte J'ajoute 1 bte. de soupe crème de tomate et de crème de champignon. pour les épices c'est 2 c.à thé chaque de Basilic, Cayennes, Persil, Marjolaine,,Cinq épices, Romarin, Thym, 7 feuilles de laurier, grosse pincée de sel et de poivre et je cuis au four à 250 degré pour 5 heures dans une marmite en fonte (Le creuset)avec couvercle.

  60. marip

    5 étoiles

    Je double les épices et j'ajoute de l'ail du gingembre, de la muscade et du sucre ainsi que tout les légumes fatigués du frigo...un délice!

  61. marip

    5 étoiles

    Je double les épices et j'ajoute de l'ail du gingembre, de la muscade et du sucre ainsi que tout les légumes fatigués du frigo...un délice!

  62. Manouch_ka

    5 étoiles

    Il y a plusieurs années que je cuisinais la même recette de sauce à spaghetti. J'avais le goût de changement..et j'ai trouvé cette recette. Tout simplement, délicieuse! Elle nous accompagnera certainement plusieurs années!

  63. Ginpon

    4 étoiles

    Je ne suis pas une grande fan du clou de girofle, donc j'ai été un peu déçu par cette recette, je me demande si la prochaine fois je ne mettrai pas des feuilles de laurier à la place

  64. Martin-75

    0 étoiles

    J'ai de l'oregan, basilic et persil frais. Quelle quantité devrais-je mettre pour remplacer les épices séchées ? Merci !

  65. Annie=Ricardette

    5 étoiles

    tellement bonne cette recette, je viens d'en faire 1 autre "batch" en fin de semaine pour congeler pour les soupers rapido-presto! je dois avouer que ma seule modif est de mettre 1 seule tasse de bouillon au lieu de 2 et je la cuis au four à 300 pour 5-6h! et pour ceux qui ne la trouvent pas assez épicée, faites vous une amatriciana à la place :p http://www.ricardocuisine.com/recettes/5565--i-spaghetti-all-amatriciana-i--spaghettis-a-la-sauce-tomate-piquante-

  66. dagdden

    5 étoiles

    Mon fils est allergique aux carottes et aux céleri.J'ai remplacé par champignons portobello et poivrons rouge rôtis pour le p'tit goût sucré !

  67. chloeden

    5 étoiles

    DÉLICIEUSE je n'ai pas mis le bouillon de boeuf, j'ai mis le double de légumes et une brique de tofu ferme que j'ai fait revenir avec les flocons de piments. J'ai fait revenir la chaire de saucisses et égoutté le gras avant de l'ajouter au reste. J'ai aussi mis seulement une ''can'' de sauce tomate, nous aimons la sauce épaisse. Elle est délicieuse !

  68. Charles M.

    5 étoiles

    En réponse à Sophie 2334, la cuisson se fait à découvert pour obtenir une sauce plus onctueuse.

  69. sophie2324

    5 étoiles

    Couvrir ou non lors de la cuisson de la sauce à spaghetti???

  70. marie-pier.dufour

    5 étoiles

    Cette recette est devenue celle que je refais 3 ou 4 fois par année en grande quantité à canner. Vraiment bonne !

  71. Melan83

    5 étoiles

    Tout simplement délicieuse !!!!!! La meilleure que j'ai mangé ... tout le monde à adoré!!!!!! J'ai ajouter persil et basilic frais, un peu de cassonade et du piment d'espelette!!!!

  72. nolandmarc

    5 étoiles

    Bonjour! Désolé pour mon côté novice mais j'aimerais savoir comment faire avec la chair des saucisses. Dois-je la sortir de la peau et la mettre à la fin pour mijoter? la faire cuire avec la viande hachée? Faire cuire la saucisse avant? Merci

  73. passemontagne

    5 étoiles

    Succulent!!!

  74. sarahlebrun

    5 étoiles

    C'est maintenant ma recette de sauce à spaghetti préférée !

  75. 1717el

    5 étoiles

    une sauce de plus dans mon livre excellente

  76. MartineBlain

    5 étoiles

    DÉLICIEUSE!!! DÉLIZIOSO! :) À faire et refaire!!

  77. nancy dupuis

    5 étoiles

    On m'a dit quand une sauce est acide, on peut rajouter une 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude.(la p`tite vache)

  78. Maryse005

    5 étoiles

    C'est devenu MA recette de sauce depuis quelques temps déjà. Je remplace une partie du bouillon par du vin rouge et je mets toujours des champignons. Ici tout le monde l'aime.

  79. Disarmed30

    3 étoiles

    La texture de cette sauce est sublime, par contre, elle est très acide. J'ai ajouté du sucre pour l'équilibrer, ainsi que des champignons. Je ne sais pas si je vais la refaire.

  80. vennere

    5 étoiles

    J'étais à la recherche d'une sauce autre que ma sauce traditionnelle... Nous avons adoré celle-ci! Elle se congèle très bien. C'était ma première recette de Ricardo et non ma dernière.

  81. Anna Louise Leblond

    5 étoiles

    Excellente, c'est désormais ma recette pour ma sauce à spaghetti !

  82. Teresapageau

    5 étoiles

    La sauce manque de goût et est très acide. Déçue... Par contre la quantité est top!

  83. ginecote

    5 étoiles

    J'ai enfin trouvé la meilleure recette de sauce a SPAG cependant comme maa famille aime la sauce épaisse, j'ai omis le bouillon de boeuf, j'ai ajouter une boite de sauce tomate et un peu de sirop d'érable. merci ricardo

  84. Syndhi

    5 étoiles

    Vraiment bonne, avec beaucoup de viande. Juste assez épicée pour moi.

  85. jessica.coulombe

    5 étoiles

    Recette adoptée!

  86. aatre9

    5 étoiles

    À un commentaire plus haut: je l'ai canné sans problème, le mélange est assez acide pour la conservation! J'ai jamais perdu de pots!

  87. veropam

    5 étoiles

    Tout à fait délicieux...........

  88. Lissa Huneault

    5 étoiles

    Depuis des années ma mère fait sa sauce avec de la saucisse italienne. Alors pour moi d'essayer celle-ci, j'avais l'impression de retrouver celle de mon enfance. J'ai aimé d'ajouter des légumes, ça donne un goût plus sucré. Le seul ingrédient que j'ai omis, c'est le clou de girofle, car nous voulions pouvoir goûter aux saucisses et à la viande, mais cette sauce est très bonne et je comprends que tous l'apprécie.

  89. Iza1483

    5 étoiles

    Mes excuses à ma mère, mais cette recette de sauce est devenue mienne! Excellent dans toute sa simplicité!

  90. Potmoz

    5 étoiles

    La meilleure que j'ai mangé!

  91. celine beaudry

    5 étoiles

    Très bonne sauce on a qu a mettre un peu plus d épices pour ceux qui la trouve fade et le tour est joué...

  92. Sosso

    5 étoiles

    C'était ma première sauce à spaghetti et toute ma famille a vraiment adoré!!! Épicée à souhait, épaisse wow! Je vais la faire et la refaire c'est assuré!

  93. hordan

    5 étoiles

    Première fois que je fais une sauce à spaghetti, et ça va prendre un certain temps avant que je me décide à essayer une autre recette que celle-là! Elle est juste EXCELLENTE!!! J'ai lu certains commentaires et je trouvais aussi qu'elle manquait un peu d'épices; j'ai donc rajouté un peu d'épices italiennes, de la ciboulette fraîche et environ 1/4T de sirop d'érable (ma grand-mère en met toujours dans sa sauce!) L'idée de la chaire de saucisses italienne est excellente, et elle donne vraiment du goût!

  94. Cocotte66

    5 étoiles

    Cette recette de sauce à spaghetti est devenue une incontournable chez-nous. Délicieux!!!

  95. arilove55

    5 étoiles

    Hummm!!! La meilleure sauce à spaghetti que j'ai jamais mangé!!! La chair de saucisse italienne donne vraiment un bon goût et ça vaut vraiment la peine de faire moitié forte et moitié douce!!!! Essayez là sans plus attendre!!!!!!!!!!!

  96. Charles91

    5 étoiles

    Delicieux !!! prenez de bonne saucisse faite en boucherie pas ceux des épiceries !!

  97. david.martine

    5 étoiles

    tout le monde a adoré ! Merci pour cette merveilleuse recettes

  98. JulieL

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette hier et j'ai été agréablement surprise, mais j'ai suivi les conseils de plusieurs... J'ai mis moitié bouillon de boeuf et moitié vin, j'ai ajouté plus de viande qu'indiquer, j'ai mis 6 clous de girofle, j'ai mis au moins 3 X plus de piments de cayennes des feuilles de laurier et de l'assaisonnement à l'italienne... HUMMMM c'était vraiment excellent! :)

  99. bonheur12

    2 étoiles

    Très déçu de la recette. Nous avons tous trouvé qu'elle manquait de goût. Très fade en fait. Pour moi aussi, c'est de loin la meilleure recette de sauce à spaghetti. Désolé Ricardo...Je crois que c'est la première recette que je fais et qui me déçoit autant.

  100. misstoth581

    3 étoiles

    J'ai trouvé cette recette très fade. J'ai dû y rajouter une multitude d'épices. Pour moi, c'est loin d'être la meilleure...

  101. madeleinehudon

    5 étoiles

    Bonjour à toute l'équipe C'Est vrai que c'est la meilleur sauce à spaghetti.

  102. lucienetjohane

    5 étoiles

    J'ai fait beaucoup de sauce à spaghetti dans ma vie mais celle là est un "keeper" pour très longtemps. Faut dire que j'ai quelqu'un qui fait les meilleures saucisses italiennes au monde. Cette sauce est vraiment délicieuse.

  103. linda70

    5 étoiles

    très bonne !

  104. Cherubin

    5 étoiles

    Est-ce qu'on peut utiliser des piments de jamaiques au lieu des clous de girofle?...peut-etre en mettre plus car 3 c'est pas beaucoup je trouve...moi j'en met 10 dans ma recette mais les jamaiques..je l'essai des que j'ai tout ce qui faut...merci Ricardo!

  105. Hélènelaurie

    5 étoiles

    Ben moi, je n'ai vraiment pas aimé....mes enfants n'ont plus...pas assez épicée, fade, c'est la mienne la meilleure! ha! ha!

  106. sweetheart

    5 étoiles

    Encore une autre fois Ricardo excellent recette! Mon chum a manger 2 assiettes! et ill avait emener du spaghetti pour son lunch aussi. Ill voulait emenè toute le pot avec lui! Il me dit fellistations pour bien reussire la recette et je te leve mon chapeau. Il me dit que ca resemble a celle de ca mere. Je lai adorrè cette recette. Cèst chunky, bien consistante, le gout est excellent. Cèst la meilleure que jai jamais fait. Cèst pas un joke....Cèst vraiment la meilleure!! Maintenant je vais ultilliser cette recette toutjours quand je vais faire une sauce spaghetti. Merci Ricardo!!

  107. barbara73

    5 étoiles

    super bonne, maintenant c'est ma sauce, même les enfants ont aimés!! a refaire pour mes lasagnes aussi.

  108. VickyDomingue

    5 étoiles

    Délicieuse ! Tout le monde en redemande !

  109. ast264

    5 étoiles

    ezcellent, merci Ricardo, tu ne me decois jamais! Les personnes qui trouvent cette sauce fade ne le certainement pas faite avec des saucisses piquantes! Je n'ai ajouté que quelques feuilles de laurier.

  110. ÉdouardGabrielle

    5 étoiles

    C'est maintenant MA recette de sauce à spaghetti

  111. Jo11

    5 étoiles

    Plutot fade comme gout, jai du ajouter du basilic, origan laurier et thym et un peu de sucre pour doser lacidite. Tres bonne consistance. La saucisse italienne piquante ajoute un petit kick. Tres bonne avec lajout des epices!

  112. rosebonbon1979

    5 étoiles

    C'est vrai qu'ellest très bonne!!!Bien dosée...Juste assez épicée...

  113. chantaleyolande

    5 étoiles

    Bonjour à vous, J'aurais une petite suggestion à vous faire,je reçois vos revues depuis plusieurs années et j'adore les consulter mais quand je cherche une recette je vais sur votre site internet. Voici ma suggestion pourquoi ne pas écrire de quelle revue elle vient , comme ça on peut écrire des notes dans la revue, exemple à qui on l'a servie, les commentaires etc. ce que je fais avec tout mes livres de recettes, alors au lieu d'imprimer la recette on pourrait juste sortir la bonne revue, merci pour touts les bonnes recttes. Chantale

  114. audreyp1986

    5 étoiles

    en faisant 2 fois la recette j ai obtenu 11,5 L de sauce! Pour ceux qui voudrait acheter des legumes deja toute couper, avec les indications ci dessus pour faire la recette une fois il faut 1 kg du melange de oignons-carottes-celeries

  115. audreyp1986

    5 étoiles

    Peut-on la canné a l'eau bouillante selon la méthode de stérilisation 101 présenté sur ce site?

  116. Ricardocuisine

    Attention : En ce qui concerne les légumes peu acides (asperges, carottes, maïs, haricots, etc) et les recettes à base de viandes, volailles et poissons, le traitement à l'eau bouillante (présenté avec la méthode stérilisation 101) n'est pas suffisant. En effet, pour détruire les spores de la bactérie Clostridium botulinum, qui cause le botulisme (intoxication alimentaire grave), il faut absolument utiliser un autoclave de type Presto (spécialement conçu pour la mise en conserve) pour atteindre une température assez élevée et stériliser sous pression. Au four, les aliments contenus dans les bocaux n'atteignent pas une température assez élevée pour détruire les spores en question. On peut visiter le site de Bernardin www.homecanning.com pour plus de détails sur les instructions à suivre.

  117. Bella Joanne

    5 étoiles

    Merci Ricardo pour cette excellente sauce à spaghetti, nous l'avons adoré!

  118. EmmanuelleFortin

    5 étoiles

    Excellente

  119. lorette

    4 étoiles

    1/2 bouillon et 1/2 vin rouge

  120. lorette

    4 étoiles

    Bonne recette de base. J'ai mis 1/2 T bouillon de boeuf et 1/2 T de vin rouge espagnol. J'ai ajouté feuilles de laurier, épices italiennes, basilic frais, champignons, poivron vert. J'ai ajouté un peu de sucre pour réduire l'acidité et quelques cuillères de beurre pour faire comme les Italiens. Super hyper bon!

  121. Lise Laferrière

    5 étoiles

    Je vais sûrement refaire cette recette. Facile à faire, bien dosée. J'ai remplacé l'origan séché par du frais de mon jardin. Délicieux! Ce fut un franc succès auprès de mes invités! Tous ont aimé cette recette, les enfants compris.

  122. Daniele Ouellette

    5 étoiles

    Excellente recette, le fait de choisir des saucisses italiennes, fortes, moyennes et douces permet de bien doser le piquant de la sauce. Sauce épaisse, de consistance parfaite, elle se présente bien dans l'assiette.

  123. g_dure

    5 étoiles

    Excellentisimo!

  124. caro1982

    1 étoiles

    très fade comme goût, surtout si vous aimer les épices..... j'ai essayée de la récupérer comme j'ai pu!!!!!

  125. maryadele

    5 étoiles

    Très bonne sauce, j'y ai ajouté des épices italiennes... J'ai adoré la texture épaisse de la sauce!

  126. yolaine14

    5 étoiles

    Marvelousssss!!! J'ai ajouté des champignons, de la courgettes de mon jardin et remplacer le bouillon de poulet par du vin rouge! Woooooow!

  127. g_dure

    5 étoiles

    Très bonne, C'était ma première.

  128. Genan75

    3 étoiles

    Je trouve que cette sauce manque de gout, j'ai ajoute laurier et basilic.

  129. robnic54

    5 étoiles

    1 1/2 lb de chair de saucisses, ça représente combien de saucisses environ?

  130. lys101

    5 étoiles

    Très bonne ,c'était ma première sauce a spaghetti, ma soeur m'a même dit qu'elle était meilleur que celle de ma mère!!! recette adoptée!

  131. angecornue

    5 étoiles

    ps: 5h00 ( high ) pour ceux qui aime celerie croquant et ou qui coupe les legume tres petit :-)

  132. angecornue

    5 étoiles

    je l ai faite a la mijoteuse,,se fut un succes...6h ( high) j ai rajouter piment et champignion...feuille de laurier 2 cuil a s sirop... resultat..je l ai refaite le lendemain,,,delicieuse!!!!!!!!!!!!

  133. Vérogauvin

    5 étoiles

    Cette sauce est tout simplement MERVEILLEUSE ! J'étais septique à l'idée de mettre du clous de girofle dans la recette mais sincèrement c'est une recette vraiment simple et délicieuse ! Ce sera maintenant MA recette de sauce à spaguetti...ma famille l'adore !!! Merci Ricardo :)

  134. diane vallée

    5 étoiles

    Ma famille l'adore Merci ! Ricardo pour cette bonne recette Bonne journée!!

  135. jessfou

    5 étoiles

    Délicieuse la meilleure que j'ai mangé! J'ai ajouté un peu de sauce à piment fort et des feuilles de laurier.

  136. Zazoo

    5 étoiles

    Délicieuse j'adore cette recette! À refaire.

  137. gervio

    5 étoiles

    Enfin, je peux me détacher de la sauce de ma mère, et avoir la mienne que je transmettrai à mes enfants! Petits ajouts: un contenant 500 ml olives Kalamata dénoyautées et tranchées. Aussi, plus de piment fort!

  138. GabPotDall

    5 étoiles

    Excellente recette!! Nous la faisons surtout pour faire des lasagnes vu sa consistance généreuse!

  139. titanick

    5 étoiles

    vraiment excellente cest ma preferer

  140. maricanelle

    5 étoiles

    Excellente!!

  141. Dyane 4

    5 étoiles

    J'aimerais savoir si il faut couvrir la marmite et est-ce qu'on peut la faire cuire au four, si oui a quel degré et combien de temps environ. Merci.

  142. dicarrier

    5 étoiles

    Je cherchais une nouvelle recette de sauce car je faisais souvent la même. Je m'en suis inspiré et elle est devenue ma recette préférée. Pour qu'elle soit plus "santé", j'ai troqué les saucisses et le boeuf par du veau haché en plus de remplacer le bouillon par de l'eau pour réduire la teneur en sel. Tout simplement délicieux !

  143. josee masse

    5 étoiles

    je ne peux plus me passer de cette sauce a spaghetti .La saucisse italienne donne tellement un bon gout enfin j ai trouve la meilleure.

  144. Mylene Horth

    5 étoiles

    Elle est bonne au goût mais je trouve qu'elle fait de l'eau. J'ai ajouté de la pâte de tomate mais je ne peux pas encore dire si cela aura fait une différence avant le prochain repas.

  145. Zelda911

    5 étoiles

    Encore une autre batch de faite, et encore une fois, elle est délicieuse!!!!!!!!!!!! Pas trop épicée. On joue sur le gout de la sauce selon la saucisse qu'on utilise!! C'est vraiment parfait!!!

  146. GenevièvePG

    5 étoiles

    Essayée et adoptée!

  147. bereal34

    5 étoiles

    merci pour cette recette j ai adoré

  148. Zelda911

    5 étoiles

    C'est ma nouvelle sauce à spag!!! Wowwwww délicieuse!!!

  149. tredia18

    5 étoiles

    Après avoir essayé plusieurs recettes dans les dernières années , mon choix s'est arrêté sur celle-ci. C'est vraiment la MEILLEURE !

  150. gingo

    5 étoiles

    Wow! maintenant je vais faire toujours cette recette.

  151. Meloodie

    5 étoiles

    délicieuse!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

Vous aimerez aussi

Rigatonis au porc, au citron  et aux épinards

Rigatonis au porc, au citron et aux épinards

5 étoiles (5)
  • Préparation : 25 min.
  • Total : 1 h 10.
Sauce à spag

Sauce à spag

0 étoiles (0)
  • Préparation : 25 min.
  • Total : 1 h 40.
Pâte fraîche à raviolis

Pâte fraîche à raviolis

0 étoiles (0)
  • Préparation : 15 min.
  • Total : 45 min.

Infolettre

Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore!

SUIVEZ RICARDO

Restez connecté à la cuisine de Ricardo en tout temps!