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Tarte au sucre

Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Refroidissement
3 h
Portions
8

Se congèle

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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 635  
Lipides (Gras totaux) 35 g  
Saturés 22 g  
Sodium (sel) 110 mg  
Glucides 76 g  
Fibres 1 g  
Protéines 6 g  

À propos des valeurs nutritives

Catégories

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Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine, la fécule et le sel. Incorporer la crème, le sirop d’érable et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tempérer.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse. Y répartir la garniture au sucre. Badigeonner le pourtour de la pâte avec du lait. Couper la deuxième abaisse en lanières d’environ 2,5 cm (1 po) de largeur. Les badigeonner de lait et les déposer sur la garniture en les tressant de manière à former un quadrillage (voir note). Presser le pourtour de la tarte à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Retirer l’excédent de la pâte.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Servir tiède ou froid.

Note

Si désiré, utilisez un rouleau à losange pour pâte à tarte pour simplifier le travail de tressage.

Se congèle une fois cuite.

Bon avec...

La parfaite pâte brisée

5 étoiles (40)
  • Préparation : 10 min.
  • Total : 10 min.

Commentaires

  1. Momille72

    5 étoiles

    Wow Ça goûte le ciel! J'ai apporté cette tarte chez mes beaux parents et tous ont affirmé que c'était une tarte " écoeurante!" Merci beaucoup!

  2. dmlariviere

    5 étoiles

    je me suis fait dire que c'était la meilleure tarte au monde, lors du dernier repas de cabane à sucre que j'ai préparé. En plus, elle se congèle, aide précieuse pour une cuisinière. Merci pour toutes les bonnes recettes

  3. Emiliemeunier

    5 étoiles

    Super facile à faire....tout le monde l'ont adoré!!!

  4. coccybelle

    5 étoiles

    es ce que je peu faire des tartelette avec cette recette merci :)

  5. Ricardocuisine

    Nous pensons que oui, mais nous ne pouvons pas vous donner d'indications précises sur la cuisson puisque nous n'avons pas testé la recette sous cette forme.

  6. fstlouis

    5 étoiles

    la meilleure tarte au sucre que j'ai mangé. j'ai remplacé 1/4 de tasse de la cassonade par 1/4 de sucre d'érable.

  7. Lolitime8

    5 étoiles

    Jai 10 ans et j'ai fait 2 tartes avec ma mère et tout le monde les à aimé

  8. Line1980

    3 étoiles

    Points positifs : elle n'est pas trop sucrée et se tient super bien. Belle présentation. Par contre, je ne suis pas habituée au goût prononcé de crème que je n'aime pas personnellement. Et pareil pour moi, ça a fait des grumeaux dans le fond de la casserole.

  9. Famille Lévesque

    4 étoiles

    Délicieux, pas trop sucrée pour moi! Mais comment faire pour que la préparation ne colle pas dans le fond de la casserole? Même en surveillant bien, je dirais même en brassant constamment: dès que ça bouillonne, ça a déjà collé un peu au fond (perso, je ne déteste pas, ça donne un petit goût de crème brûlée...)

  10. regobeil

    5 étoiles

    Bravo!!! Ricardo, excellente tarte et de plus pas compliquée à faire et appréciée de tous. Merci!

  11. Mjcuistot

    5 étoiles

    Excellente tarte au sucre. Belle texture. Dessert simple et rapide. A refaire!!

  12. LaMordue

    5 étoiles

    Je fais la même tarte depuis toujours....mais cette fois je voulais faire ta recette et quel succes!!!! elle es sublime .. merci de partager toute c'est bonne recette...passe de belle fêtes:-) PS: j'ai cuit comme dis plus haut et beaucoup trop cuite...la deuxieme j'ai cuit 25 minutes et juste a point:-)

  13. Zozote

    0 étoiles

    Merci beaucoup pour votre réponse!

  14. Zozote

    0 étoiles

    Lorsque nous parlons de crème à 35%, laquelle utilisée, fouettée, cuisson ou champêtre? On ne s'y retrouve dans leur utilisation.

  15. Ricardocuisine

    Nous testons toutes nos recettes avec de la crème 35% à fouetter puisque c'est celle que nous préférons. Nous utilisons donc toujours de la crème 35% à fouetter. Il est toutefois possible d'utiliser un autre type de crème 35% si vous préférez. Pour plus de détails sur les différents types de crèmes, nous vous invitons à consulter notre chronique «Douces crèmes».

  16. marlenesimard1@mailinator.com

    5 étoiles

    Succulente

  17. Cacahouette

    5 étoiles

    Mille mercis. Jusqu'à ce que j'essaie cette divine recette, je n'aimais pas la tarte au sucre... là... je l'aurais toute mangé. Le mélange est très doux sur la langue et le goût est tout simplement divin. La seule chose, ma pâte brisée était dure, j'imagine que j'ai trop travaillé la pâte. Je réessaierai la pâte.

  18. recetter

    5 étoiles

    Vraiment succulante merci pour ta recette ont a tous adorer et c'est a refaire ;)

  19. recetter

    5 étoiles

    Allon Ricardo aujourd'hui le 27 nov j'ai fais ta recette de tarte au sucre vraiment mais vraiment super bonne ont a tous adorer merci pour tes recettes facile et très bonne ;)

  20. Sabfou

    5 étoiles

    Bonjour Ricardo, j'ai utilisé de la crème 15% à cuisson (car je n'avais pas de 35%) et la texture était parfaite! :-)

  21. mariron

    0 étoiles

    je peux remplacer la crème 35%,par dela 15% ? merci

  22. Ricardocuisine

    Nous croyons que cette substitution va affecter la texture.

  23. bouthilliervalerie

    5 étoiles

    wow wow wow, délicieuse j'en ai fait 1 et refait 3 le lendemain car tout le monde en voulait encore. Si simple à faire et délicieuse

  24. guymic

    5 étoiles

    Tressssssssssss Bonnnnnnnnnnnnnnnn,merci d etre la xx

  25. Sabfou

    5 étoiles

    Vraiment, un pur délice! Juste assez sucré.

  26. jessicag89

    5 étoiles

    Première fois j'ai fait une tarte au sucre.. un succès !

  27. Jezabel 2

    5 étoiles

    Délicieuseeeeeeeeee

  28. maeve06

    5 étoiles

    La première fois que je fais une tarte au sucre et c'est la meilleure que j'ai jamais mangé!

  29. nicolel andry

    0 étoiles

    est ce que je peux mettre de la crem epaisse 15%merci

  30. nounou54

    5 étoiles

    Cette tarte est absolument délicieuse et très facile à faire.

  31. Cathou022

    2 étoiles

    La tarte est excellente mais elle n'est pas sucrée du tout! pourtant j'ai suivi la recette à la lettre...

  32. caro ruel

    5 étoiles

    La meilleure au mondeeee! Même un débutant peut réussir cette recette les yeux fermés

  33. isa1970

    5 étoiles

    Tout simplementla meilleure!

  34. Lisemenard

    5 étoiles

    Elle est suuuuculante .

  35. Marlène Guay

    5 étoiles

    WOW, vraiment succulente et facile à réussir. Je n'ai rien changé, elle est parfaite telle quelle. Merci infiniment Ricardo, j'enrichis mon cahier d'une autre excellente recette.

  36. gg

    5 étoiles

    Sublime même après réchauffée après congélation.

  37. SOLANGE. DUQUETTE

    5 étoiles

    Excellente recette de tarte au sucre WOW.

  38. SOLANGE. DUQUETTE

    0 étoiles

    TRES bonne recette de TARTE AU SUCRE WOW

  39. les2ldangie@hotmail.com

    5 étoiles

    Fameuse, j'avais fait une au sucre et une aux fraises. Et ils ont tous choisis au sucre, et encore. Merci.

  40. Claudette1956

    5 étoiles

    Très bonne,délicieuse, je l'ai fait pour le jour de l 'an, tous l'ont aimé,facile à faire

  41. chantall33

    5 étoiles

    Très bonne tarte et facile à faire!

  42. AnnMary

    5 étoiles

    J'ai réduit la quantité de cassonade à 3/4 tasse et 1/4 tasse de sirop d'érable et rajouter des morceaux de pommes, la tarte est moins sucrée et c'est tout à fait succulent. Merci Ricardo, tu es dans presque toutes mes journées.

  43. joelle5_mars@mailinator.com

    5 étoiles

    Délicieuse cette tarte!

  44. Indycar24

    5 étoiles

    Aucune recette ne bat celle-ci!!!!!

  45. Bébite à sucre

    5 étoiles

    Délicieuse! Mes invités ont demandé à partir avec les 2 pointes qui restaient ;)

  46. julie_charron

    5 étoiles

    Un succès à noël l'an dernier, à la demande générale je la refais cette année!!

  47. Claudette Beaurivage

    5 étoiles

    Excellente recette ! J'ai suivi à la lettre et tout est parfait. Merci Ricardo !

  48. Izabelle23

    5 étoiles

    Un mot WOW!

  49. Dédé45

    0 étoiles

    Cette tarte a le même goût que celle de ma maman.Merci, je cherchais cette saveur depuis longtemps.

  50. d.labrie29

    0 étoiles

    excellente et pas compliqué.

  51. amelieteas

    0 étoiles

    Facile à faire et elle est très bonne au goût par contre, je trouve la texture un peu gélatineuse est-ce normal?? ou peut-être que c'est parce que j'ai trop mis de fécule de mais???

  52. Val1000

    5 étoiles

    Je fais cette tarte au sucre pour le temps des Fêtes et c,est un succes assuré Merci Ricardo j,adore !!

  53. Carmen B.

    5 étoiles

    Vraiment délicieuse!!! À refaire...

  54. meligodi

    5 étoiles

    Délicieuse!

  55. CarolePelletier

    5 étoiles

    j'ai fais cette délicieuse recette c'est vraie que c'est meilleur avec de la crème ça fais fureur je vais la refaire mais comment fait-on pour tressé la pâte sur le dessus ?

  56. Isababa

    3 étoiles

    J'ai fait la tarte hier. Je ne peux pas dire que c'est la meilleure que j'aie mangée à ce jour. Si je la refait, il n'y aura pas de pâte sur le dessus. Je ne trouve pas, contrairement à d'autres, qu'elle est trop sucrée. Elle est bonne, mais j'ai une autre recette avec du lait évaporé, cassonade, oeufs qui coûte bcp moins cher et bien meilleure au goût.

  57. boubou911

    3 étoiles

    La garniture pour la tarte est bonne .... et très sucré. Par contre, j'ai utilisé une croute du commerce du genre tenderflake. Cela marche, mais la tarte se défait en essayant de la séparer en morceaux. De plus, la garniture ne tient pas en place, elle coule donc, cela fait un beau gâchis dans l'assiette.

  58. lou_remillard@mailinator.com

    5 étoiles

    Succès assuré!!!

  59. Sylvie Malenfant

    5 étoiles

    Absolument divin !! texture de la garniture douce et crèmeuse, je suis au paradis des petites douceurs de la vie!! Merçi Ricardo xoxo Sylvie Malenfant

  60. Lisa Ouellet

    5 étoiles

    Delicieuse et facile a faire!!!

  61. THIBLYSE

    5 étoiles

    Une tarte au sucre digne des resto :) Je n'avais pas de sirop d'érable, j'ai utilisé du sirop de maïs. Mes invités se sont ''battu'' pour le dernier morceau !

  62. Chate

    5 étoiles

    Excellente recette pas trop sucré

  63. leoniegiroux

    5 étoiles

    J'en avais fait une journée d'avance pour recevoir...mais finalement la tarte n'a pas passé la soirée...j'ai dû en refaire car nous l'avons toute mangée! Un pur délice!!! En plus c'était la première fois que je faisais de la tarte au sucre, elle est facile à réussir!

  64. Vive22

    5 étoiles

    Le goût était excellent. Par contre la garniture était très liquide... c'est dû à quoi??? J'ai retirer mon chaudron du feu quand la préparation à bouilli environ 1 minutes. Est-ce que j'aurais du le laissé bouillir plus longtemps???

  65. marilynegerbeau

    5 étoiles

    La meilleure tarte au sucre que j'ai fait!! J'ai triplée la recette et j'ai fait environ 45 tartelettes! Facile à faire et la présentation est suberbe!

  66. rachel0686

    5 étoiles

    Wow! C'est vraiment la meilleure tarte au sucre que nous avons mangé!

  67. pmaisonneuve

    5 étoiles

    Facile, crémeuse, sucrée, un gros hit! J'avais même pas mal réussi le tressage!

  68. nicole47

    5 étoiles

    la meilleure tarte au sucre et tellement veloutée . Merci Ricardo

  69. cahame

    5 étoiles

    Succès garanti! Recette hyper simple et facile à réalisée. Le résultat est pratiquement comme la photo!

  70. miss2226

    5 étoiles

    super facile a faire vraiment bonne

  71. Mauricie

    5 étoiles

    Une autre recette succulente . Du bon Ricardo

  72. ÉdouardGabrielle

    5 étoiles

    La meilleure tarte au sucre que j'ai goûtée. Facile à faire, onctueuse et parfaite pour les dents sucrées. Je l'ai fait à Noël et j'ai dû en refaire 4 autres pour me faire des provisions. Mon chum a adoré et c'est maintenant le dessert préféré de mon fils. Merci Ricardo !

  73. ozanne14

    5 étoiles

    Cette recette est super excellente. Merci

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