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Burger double aux champignons, sauce au fromage

Préparation
30 min.
Cuisson
20 min.
Portions
4
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 1090  
Lipides (Gras totaux) 67 g  
Saturés 35 g  
Sodium (sel) 1315 mg  
Glucides 51 g  
Fibres 3 g  
Protéines 73 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

Magazine Ricardo

Volume 10 Numéro 5

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Ingrédients

Garniture aux champignons

Sauce au fromage

Hamburgers

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Préparation

Garniture aux champignons

  1. Dans une grande poêle, dorer les champignons dans le beurre. Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le thym et cuire 1 minute. Déglacer avec le bouillon, la sauce et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec, soit environ 2 minutes. Retirer le thym et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

Sauce au fromage

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le fromage avec la fécule. Ajouter le lait et porter à ébullition à feu moyen en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le fromage soit fondu, soit environ 5 minutes. Retirer du feu. Couvrir et réserver.

Hamburgers

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Avec les mains ou avec un presse-hamburger, façonner huit grandes galettes fines avec environ 75 ml (1/3 tasse) de viande pour chacune.
  3. Griller les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Saler et poivrer.
  4. Griller les pains. Tartiner généreusement la base des pains de sauce au fromage tiédie. Y déposer une galette. Garnir de champignons. Couvrir d’une deuxième galette puis de champignons. Garnir de sauce au fromage au goût et de roquette. Refermer avec le pain.

Note

La sauce au fromage est délicieuse avec des frites ou des nachos.

Commentaires

  1. andiecoutu

    5 étoiles

    J'ai glutonné cette recette avec le président de la république du burger. Et on a capoté! Meilleur recette de burger bravo Richard!

  2. Solange101

    5 étoiles

    C'est une superbe recette de burger. Pour ceux qui aime comme moi le burger style bistro aux champignons et fromage suisse, ben vous venez d'avoir une version améliorée puissance 10. Les saveurs sont bien équilibrées et le tout demeure onctueux. La roquette vient simplement ajouter un ''oumf'' supplémentaire a cette recette. Merci pour cette version de burger. Mon homme est quant a lui, tombé dans la sauce au fromage...c'est vrai qu'elle est super bonne!!!! Cette recette est a refaire en cette saison de BBQ.

  3. megustacomer

    5 étoiles

    ou sont les burgers végés pour moi et tous notre groupe de végétarien?

  4. J&S

    5 étoiles

    Oh my god!!! Excellente recette! Notre premier souper sur le BBQ cette année fut une réussite. Nous avons utilisé un bon vieux cheddar vieilli pour la sauce, je crois que c'est la clé de la recette! Bon appétit! :)

  5. madagawi

    5 étoiles

    vraiment super bon, les champignons rajoutes un zest incroyable et la roquette se marie a merveille!

  6. pat60

    5 étoiles

    Un burger au goût spectaculaire!

  7. Pascale Lemire

    3 étoiles

    Je n'ai pas aime la sauce par contre je vais refaire les champignons

  8. Babouchecas

    5 étoiles

    Tellement bon !

  9. atibi08

    5 étoiles

    wow!!!!

  10. cooljojo

    5 étoiles

    excellent

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