Bombe Alaska

Préparation

• • Tapisser un cul-de-poule d'une capacité de 2 litres (8 tasses) d'une pellicule de plastique et congeler 15 minutes.
  • Retirer le bol du congélateur et étaler le sorbet à la mangue en une couche uniforme jusqu'au rebord du bol. Congeler 15 minutes.
  • Étaler, de la même façon, la crème glacée à la vanille sur le sorbet à la mangue. Congeler de nouveau 15 minutes. Combler avec le sorbet à la framboise. Couvrir et congeler pendant 2 heures.
  • Préchauffer le four à gril (broil). Congeler une assiette de service allant au four.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre en fouettant. Continuer de battre de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit très ferme et forme des pics droits.
  • Démouler et placer la bombe sur l'assiette refroidie. Recouvrir de meringue et dorer sous le gril du four. Trancher et servir.