Bombe Alaska
Temps de préparation: 30 min
Congélation: 2 h
Portions: 12
Congélation: 2 h
Portions: 12
- 750 ml (3 tasses) de sorbet à la mangue, légèrement ramolli
- 625 ml (2 1/2 tasses) de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie
- 625 ml (2 1/2 tasses) de sorbet à la framboise, légèrement ramolli
- 3 blancs d'oeufs
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
Préparation
1.
Tapisser un cul-de-poule d'une capacité de 2 litres (8 tasses) d'une pellicule de plastique et congeler 15 minutes.
2.
Retirer le bol du congélateur et étaler le sorbet à la mangue en une couche uniforme jusqu'au rebord du bol. Congeler 15 minutes.
3.
Étaler, de la même façon, la crème glacée à la vanille sur le sorbet à la mangue. Congeler de nouveau 15 minutes. Combler avec le sorbet à la framboise. Couvrir et congeler pendant 2 heures.
4.
Préchauffer le four à gril (broil). Congeler une assiette de service allant au four.
5.
Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre en fouettant. Continuer de battre de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit très ferme et forme des pics droits.
6.
Démouler et placer la bombe sur l'assiette refroidie. Recouvrir de meringue et dorer sous le gril du four. Trancher et servir.
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Un bon truc: Pour une coloration plus uniforme, dorer la meringue avec un chalumeau comme on le fait pour une crème brûlée.
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