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Poisson en croûte de bretzels

Préparation
15 min.
Cuisson
10 min.
Portions
4
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Ingrédients

Poisson

Sauce au miel et à la moutarde

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Préparation

Poisson

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer les bretzels dans une grande assiette creuse. Badigeonner les filets de poisson de mayonnaise et les tremper de chaque côté dans les bretzels en pressant pour bien les enrober. Poivrer.
  3. Déposer les filets sur la plaque. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.

Sauce au miel et à la moutarde

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir le poisson et napper de sauce. Accompagner d’un légume vert.

Note

Pour concasser les bretzels, les déposer dans un sac de plastique à fermeture hermétique et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Commentaires

  1. pauletchloe

    4 étoiles

    Le mélange de la sauce et des bretzels est absolument délicieux. Par contre, mon four n'est peut-être pas adapté pour la cuisson à "broil", parce que ça cuit toujours trop et les bretzels ont brûlé sur les plus gros morceaux. Prochaine fois, je ferais comme certains ont suggéré dans les commentaires et je cuirais à 350 tout simplement avec quelques minutes de broil tout au plus. Et malheureusement, on peut difficilement faire des lunchs avec ça parce que les bretzels deviennent tout mous!

  2. solarium

    3 étoiles

    Recette moyenne....

  3. simons26

    5 étoiles

    J'ai 32 ans, je suis gaspésien....n'habitant plus la Gaspésie et j'ai toujours détesté le poisson... Grace a cette recette se soir j'ai mangé mon premier repas de poisson. Nous l'avons fait avec du pargas. Merci ricardo

  4. Manu76

    5 étoiles

    Wow! j'ai jamais vu mes enfants manger autant de poisson pour un souper... recette à retenir! Merci

  5. mmmmmmmmmm

    4 étoiles

    Une belle recette de semaine sympathique. Par contre il y a beaucoup de perte de bretzels qui ne peuvent pas être consommés par après. On pourrait facilement mettre 1/2 tasse de moins à mon avis. Et effectivement, pour la cuisson, cuire à 350F et terminer à broil.

  6. Caro :)

    5 étoiles

    Vraiment délicieux et rapide. J'ai utilisé l'aiglefin. Pour la cuisson je me suis fier aux autres commentaires. Alors j'ai fait moitié broil moitié 350 c'était parfait. Et la sauce j'ai fait moitié Dijon et moitié moutarde à l'ancienne. Quel délice toute la famille à adoré. À refaire :)))

  7. NiniCookie

    5 étoiles

    Il faut dire que je ne suis vraiment pas une trippeuse de Bretzels, mais j'ai quand même bien aimé la recette (je l'ai fais avec de la morue). Et quant à mon chum, il l'a adorée! Pour le peu de temps qu'elle prend à faire, ça vaut bien 5 étoiles!

  8. Audrey-Claude

    4 étoiles

    J'ai également commencé la cuisson à broil pendant 4 minutes et l'autre 4 minutes à 350 car les bretzels commençait à noircir. C'est un bon dépanneur pour un menu de semaine!

  9. Marietteforget

    5 étoiles

    Le lendemain, je l 'ai réchauffé au micro-ondes (sans la sauce) et c'était très bon! Je refais cette recette aujourd'hui mais en mettant les pretzels dans un sac tel que conseillé sinon, ça tombe partout. Et je mettrai moitié yogourt et moitié mayo ds la sauce. Bon appétit tout le monde!

  10. Marietteforget

    4 étoiles

    J'ai essayé cette recette avec de l'aiglefin et mon fils met 8/10 et moi 7, ce qui est quand même bien. C'est rapide ( sauf écraser les pretzels car je ne les ai pas mis ds un sac ) et c'est toujours un plus surtout un soir de semaine. Je referai la sauce avec 1/2 mayonnaise et 1/2 yogourt car il y a déjà de la mayo avec le poisson , peut-être que je ne mettrai que du yogourt. La cuisson est correcte mais faut vraiment mettre ds le milieu du four sinon, ça calcine un peu. Merci Ricardo et à son équipe pour les bonnes recettes!

  11. Cinthia_D

    4 étoiles

    Bonne recette de poisson, facile à faire, et très bonne.

  12. Ka26

    5 étoiles

    MIAM! Je ne suis pas une amatrice de poisson. J'ai préparé la recette avec des filet de Turbos et ce fut excellent! Le mélange de salé et de sucré est à tomber. J'ai ajouté des oignons verts dans la sauce. À faire et à refaire

  13. chatonne

    5 étoiles

    Je ne suis pas très poisson... j'ai utilisé du saumon et vraiment je dois dire que c'est excellent, à refaire

  14. Mélissse!

    5 étoiles

    Mon dieu que c'est bon! J'ai ajouté des graines de coriandre et de moutarde moulues, et j'ai failli perdre la carte tellement j'ai aimé ça.. à refaire again and again!

  15. Nikita_luz

    5 étoiles

    Excellente recette! Facile et tout simplement délicieuse! J'y ai ajouté des échalottes, des champignons et un peu de parmesan râpé sur le dessus....wow! La cuisson du poisson était parfaite, ça fond dans la bouche! Merci RICARDO!

  16. julie_1707

    5 étoiles

    Délicieux! Rapide et facile à faire, les enfants ont adoré! Une recette à refaire, merci Ricardo!

  17. katrie

    5 étoiles

    J'aime beaucoup, mais je trouve ça un peu trop salé. J'ai remplacé les bretels par des special K et c'était délicieux.

  18. maryse2011

    5 étoiles

    Très bonne recette!!! Ma fille et moi on a adoré! Je n'avais pas de miel, j'ai remplacé par du sirop d'érable.... quel délice! À faire et à refaire.

  19. valerie87

    4 étoiles

    J'ai fais la recette avec des filets de sole et j'ai remplacé la mayonnaise par du yogourt grec nature 0%. Mon copain,il a aimé mais selon lui, ce n'était pas à se laisser tomber par terre. De mon coté, j'ai adoré la recette mais mon la partie qu'il faut écraser les Bretzels. :S

  20. bachata

    5 étoiles

    L'avantage de cette délicieuse recette c'est que même si nous avons une intolérance au gluten, la recette réalisée avec les bretzel sans gluten de marque Glutino est tout simplement délicieuse!!!!!! Toutes les sortes de poissons s'y prêtent, sauf peut-être le filet de sole qui est trop sec et trop mince. À essayer avec de la morue!!

  21. Claudine M

    5 étoiles

    Simple et délicieux.

  22. Joaline

    5 étoiles

    Excellente recette! J'ai utilisé des filets de goberge et c'était parfait. Le salé des pretzels avec le sucré de la sauce, miam! Fiston a aussi dévoré, à refaire!

  23. Dodorecette

    5 étoiles

    Vraiment très bon! Je l'ai fait avec du Mahi-mahi. Je l'ai mis 5min sous le gril et la fin de cuisson à 350F env. 5min tout dépend de l'épaisseur. Comme sur la photo, j'ai déposé le poisson sur sauce pour éviter de ramollir la croûte. Pour les types «sauce», il faut doubler la recette.

  24. tessim2

    5 étoiles

    excellent toute la famille a adore !!!!

  25. Jaja_

    4 étoiles

    J'ai tenté le tout avec le la morue, accompagnée de légumes verts. Je n'ai pas réussi à obtenir une croûte parfaitement égale et croustillante, j'ai eu quelque problèmes de four, mais c'était quand même très bon.

  26. countrymouse

    5 étoiles

    Super bon, mais j'ai dû aussi mettre le tout à 350 après quelques minutes sous broil. j'imagine que ça dépend de l'épaisseur des filets...

  27. ditim

    5 étoiles

    très belle préparation; je suis bluffée par les couleurs; j'ai de l'eau à la bouche! bravo. Fatim

  28. JoLuc

    5 étoiles

    J'ai adoré cette recette toute simple, vite fait!

  29. LucieLapointe

    2 étoiles

    Cette recette est vraiment très salée même si j'avais enlevé un peu de sel en grattant les bretzels. La texture du poisson était parfaite, j'ai utilisé du flétan du Groenland. Quant à la cuisson, si j'avais laissé le poisson à broil pendant 8 minutes, il aurait été calciné. J'ai débuté la cuisson à broil et je l'ai terminée à 350f.

  30. nicole francoeur

    4 étoiles

    vraIment très bon. Je l'ai fait avec de l'aiglefin.

  31. ele_phant72

    5 étoiles

    Super bon, j'ai fait la recette avec de la truite arc-en-ciel, c'était un vrai délice!

  32. MOUSSE13

    4 étoiles

    Facile à faire et même les enfants ont adorés!

  33. leeloo1

    3 étoiles

    Plutôt ordinaire. Les enfants n'ont pas vraiment appréciés même s'ils aiment habituellement le poisson. Peut-être parce que j'ai utilisé du tilapia...

  34. Nanève

    5 étoiles

    Super bon! Je fais la recette pour la deuxième fois! La famille en redemande!

  35. Guguette

    5 étoiles

    Super...super...super bon. J'ai bien aimé et la petite sauce...surprenant comme c'est bon.

  36. marie_662

    5 étoiles

    Étonnant! Belle recette de semaine!

  37. Nath27

    5 étoiles

    Super bon!!! C'est un "à refaire" garantie! La sauce est délicieuse et le tout est très facile et rapide à faire.

  38. Crème fouettée

    5 étoiles

    Wow excellent et tellement simple! Prêt en un clin d'oeil! En plus, c'est bien agréable de manger des bretzels pendant la préparation. ; )

  39. indigo27

    5 étoiles

    excellent et tres gouteux!! la sauce ajoute au gout! moi qui me cherche des recettes pour manger plus de poisson, je viens d'en trouver une bonne...le mari a aussi beaucoup aime!!!

  40. KARCHAMBAULT

    5 étoiles

    simple rapide mais tellement bon! vive ricardo !

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