Couscous de légumes et pois chiches à la mijoteuse
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 5 h
Portions: 6
Cuisson: 5 h
Portions: 6
Préparation
Pour le mijoté de légumes
1.
Dans une grande poêle, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à température élevée (High) 5 heures.
Pour le couscous
2.
Au moment de servir, ajouter la coriandre dans la mijoteuse et mélanger. Prendre 625 ml (2 1/2 tasses) de jus de cuisson bouillant dans la mijoteuse et le verser dans un bol. Ajouter le couscous, l’huile et mélanger. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Défaire le couscous à l’aide d’une fourchette.
3.
Si la mijoteuse se trouve en mode réchaud (Warm), réchauffer le bouillon quelques minutes au four à micro-ondes avant de l’utiliser pour le couscous. Sinon le bouillon ne sera pas assez chaud pour le faire gonfler. Servir le couscous avec les légumes et les pois chiches.
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Cette recette est tirée du livre «La mijoteuse : de la lasagne à la crème brûlée». |
Commentaires (26)
2013-06-16 17:03:15 | Posté par mtousignant
Super bon, ça sent bon!!! Pour le carnivore de la maison on a fait cuire des merguez sur le BBQ et pour les épices, personnellement je trouve ça correct, j'ai ajouté du miel pour que ça plaise à la famille. Je pense que sur ce point... c'est totalement personnel selon si on a ou non des enfants... Vive Ricardo qui cuisine pour la famille et on peut toujours s'ajuster!!!! Pour la harissa, c'est effectivement de la pâte de piment forte et je la trouve à mon METRO dans la section thaï. Mais, mon IGA lui en a pas... Dépend des épiceries/gérant/proprio!!!
2013-05-16 21:50:49 | Posté par mamie50
Très bon mais moi ca prit 6 hres passé pour le faire cuire mais mauzus que cé bon
2013-05-11 09:18:24 | Posté par Elyzabel
C'est délicieux! Je me demmandais comment je pourrait y ajouter de poulet et de la merguez a la mijoteuse? Dois-je les faire doré avant? Pour le temps de cuission et le liquide? Merci :-)
2013-04-27 19:57:21 | Posté par Jazou
très bon facile a faire
2013-04-14 14:13:33 | Posté par presto
Quand meme assez relevé ... J ai reduit le temps de cuisson comme recommande par Carou 1313
2013-03-29 20:30:12 | Posté par warfield426
C'est ma préférée du livre et santé, en plus. Par contre, je suis à la recherche d'une sauce épicée différente de la sauce harissa. Suggestions? Tabasco et si oui, combien?
2013-02-19 17:39:35 | Posté par AnnieB1977
Ça goûtait que le rutabaga... J'ai ajouté un peu d'eau de fleur d'oranger pour ajouter des saveurs! Beaucoup d'attente... plein de légumes qui coûtent la peau du ... en hiver et ça a fini dans le robot pour faire de la soupe... :(
2013-02-14 18:51:44 | Posté par ElèneL
J'ai remplacé l'eau par du bouillon de légumes - plus goûteux. A mon épicerie, les courgettes et rabioles étaient vendues en paquets de 3; ceci étant, je ne voulais pas de restant dans mon frigo et au fur et à mesure que je coupais les légumes, j'ai constaté que j'ai dû faire une double batch dans la mijoteuse. Deuxième batch au congélateur et l'autre toute la semaine pour mes dîners!!! Très bonne recette santé!
2013-02-04 11:06:46 | Posté par MarieVéro
Bonjour! J'aimerais savoir si on peut également faire cuire à "low" pendant plus longtemps. Si oui, pendant combien de temps? Est-ce qu'on peut simplement doubler, soit passer de 5h à 10h? J'ai bien hâte d'essayer la recette!
2013-01-29 11:40:40 | Posté par Urbamania
Un peu plus d'épices et c'est parfait !
2013-01-25 09:54:56 | Posté par estarn
Délicieux! La cuisson est parfaite, l'assaisonnement aussi. J'ai triché et j'ai ajouté quelques merguez pour donner du punch à la recette, le temps de cuisson a été parfait. À refaire, définitivement!
2013-01-21 21:01:41 | Posté par Pitapizza
Super recette, le bonheur. J'ai tronqué la sauce harissa pour de la sambal œlek que j'avais à la maison. Cette recette est maintenant la mienne ;)
2013-01-10 09:09:58 | Posté par mvary
Très bon, l'odeur est très appétisante !
Il manque un peu de punch, donc la prochaine fois, je vais mettre plus d'épices.
Mais je vais la refaire c'est certain !
2013-01-06 10:26:02 | Posté par geny75
Très bon, mais on dirait qu'il manque un peu d'épices
2012-12-29 09:20:46 | Posté par presto
J'ai remplacé la sauce harissa, que je n'avais pas, par du Sambal Oelek que j'avais au frigo.
2012-11-26 19:10:15 | Posté par beatrizb
cela a pris plus de 5 hrs pour que les légumes soient tendres mais c'est bon (j'ai du mettre un peu moins de quelques légumes dans ma mijoteuse car c’était trop: un seul rabiole, un poivron, une courgette ....plus de pois chiches).
2012-11-20 18:06:43 | Posté par tremblay_mc
Santé et réconfortant!
2012-11-19 07:40:15 | Posté par coquettemp
Le temps de cuisson est effectivement à ajuster selon la mijoteuse. Chez nous, après 5h, les carottes et navets étaient encore trop croquants à notre goût. Le mélange d'épices et la simplicité de la recette furent toutefois très appréciés .
2012-11-15 17:01:58 | Posté par NancyV
Délicieux !
2012-11-06 17:47:00 | Posté par Clauvaud
Dé-li-cieux! Le temps de cuisson, la combinaison des saveurs, la texture, tout était parfait! Merci pour cette nouvelle recette familiale!
2012-10-30 20:16:29 | Posté par Pledoux
Très bon, mais trop épicé à mon goût. J'ai utilisé le mélange d'épices harissa choix du président. La prochaine fois je vais couper de moitié la quantité demandé. C'est sure que je vais refaire la recette car c'est la plus simple et rapide que je connaisse. Et oui 5hr de cuisson est requis pour l'obtention de légume tendre.
2012-10-24 14:31:34 | Posté par mhpolly
On retrouve la harissa chez Jardin Mobile
2012-10-22 13:01:17 | Posté par bonheur12
Un excellent couscous santé! Très savoureux et si simple à préparer. Une recette à refaire! La quantité de bouillon était parfaite. Cependant, j'ai dû aller dans une épicerie spécialisée pour trouver la pâte Harissa. Maxi, Super C et IGA extra n'en avait pas dans ma région.
2012-10-14 12:15:19 | Posté par tacet
Je l'ai fait hier pour le souper .. parfait ça m'a laissé le temps de bosser toute la journée dehors sur le terrain et en rentrant l'odeur nous accueille et nous réchauffe :) .. j'avais 1 tasse de fond de poulet que j'ai utilisé avec l'eau .. les légumes "trop cuits" c'est vraiment ce qu'on retrouve dans ce plat qui me rappelle mon temps passé au Maroc ... c'est le même goût .. les mêmes textures... la même sensation .. j'aurai cru que c'était ma copine marocaine qui l'avait fait .. et j'ai quelques lunchs dans le congélo ...
Pour la harissa .. dans la plupart des grandes épiceries section produit "exotique" .. avec les produits du Maghreb .. j'ai pris le mien chez Super C et celui d'avant c'était chez Maxi... c'est en tube (pâte de piment forte) .. et dans l'émission on disait que tu pouvais remplacer par du tabasco .. (c'est pour donner du piquant!)
2012-10-12 14:15:40 | Posté par orchidee48
ou trouver du harissa ou quoi prendre a la place
2012-10-12 08:24:52 | Posté par carou1313
tres bon gout mais 5h de cuisson c,est beaucoup trop les légumes sont beaucoup trop cuits... la prochaine fois 3h suffiront ! :)
