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Escalopes de porc, sauce au jus de pomme

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 590  
Lipides (Gras totaux) 14 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 166 mg  
Glucides 79 g  
Fibres 3 g  
Protéines 39 g  

À propos des valeurs nutritives

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement.
  2. Entre-temps, étaler les escalopes entre deux feuilles de pellicule de plastique et les aplatir à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer.
  3. Dans une grande assiette, fariner les escalopes et les secouer pour retirer l’excédent de farine.
  4. Dans une grande poêle, dorer les escalopes dans le beurre, la moitié à la fois. Réserver sur une assiette.
  5. Dans la même poêle, dorer l’échalote. Ajouter du beurre au besoin. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le jus de pomme et la cassonade. Porter à ébullition en remuant et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Remettre les escalopes dans la poêle et les réchauffer doucement dans la sauce. Servir avec les nouilles aux oeufs et des haricots verts.

Commentaires

  1. Andree R.

    5 étoiles

    Très bon. Rapide et facile à faire. J'ai aussi remplacé la cassonade par du sirop d'érable et j'ai ajouté un peu de crème à 35%. L'accord avec les haricots et les nouilles aux oeufs est parfait. On s'est bien régalés!

  2. Myriame M.

    5 étoiles

    Surprenant! C'est savoureux, et ce, même s'il y a très peu d'ingrédients. J'ai dû épaissir ma sauce avec un peu de crème, mais sinon, le gout était parfait tel quel. Après avoir servi la sauce sur les tagliatelles aux œufs, j'ai compris pourquoi elles font partie intégrante de la recette. C'est une recette parfaite pour une soirée pressée... et surtout peu couteuse.

  3. Manon M.

    5 étoiles

    Bonjour,peut -on remplacer le jus de pomme par de la compote de pomme .merci

  4. Véronique L.

    5 étoiles

    Vraiment bon, facile et rapide!!!!

  5. Jessika L.

    0 étoiles

    Est ce qu'on peut congeler les escalopes quand elles ont été cuites dans la sauce?

  6. Ricardocuisine

    Il est possible de le faire, mais il se peut que la texture de la viande ne soit plus optimale.

  7. Jeanne P.

    5 étoiles

    Délicieux. Rapide et on peut y ajouter plein de légumes.

  8. Claudette G.

    5 étoiles

    Excellente recette

  9. Mireille B.

    5 étoiles

    Délicieux et simple à faire. Bonne recette pour la semaine!

  10. Diane G.

    0 étoiles

    J'ai fait la recette d'escalopes de porc, sauce au jus de pomme, très bon ! Une question: j'ai doublé la recette et ma sauce n'est pas devenue sirupeuse comme la première fois avec une seule recette. Que faire ? Merci...

  11. Diane G.

    5 étoiles

    Très bon !

  12. linda B.

    5 étoiles

    tres bon ...

  13. Sylvie F.

    5 étoiles

    Basée sur cette recette, j'ai fait des escalopes de veau avec une sauce au jus de poire. C'était très bon!

  14. Pierre L.

    4 étoiles

    Très bonne recette. J'ai mis du sirop d'érable à la place de la cassonade.

  15. Silvia D.

    5 étoiles

    Merci encore à Ricardo pour cette recette et aux commentaitrices et commentateurs, car on apprend de tous.

  16. Denise J.

    0 étoiles

    Ceci est pour AnitaCuisine pas nécessaire d'être impressionné pour que ce soit bon sur tous les avis tu es la seule alors je ne me pose même pas de questions pas fort

  17. Lise G.

    5 étoiles

    Un pur délice...recette à faire et à refaire, nous avons adoré!

  18. Corinne V.

    3 étoiles

    Recette simple et rapide, parfait pour un soir de semaine!

  19. Mendy C.

    5 étoiles

    Simple, rapide et excellent!

  20. Nathalie R.

    5 étoiles

    Très bonne recette! Facile et rapide!

  21. Linda P.

    5 étoiles

    Délicieuses escalopes et j'ai ajouté du sirop d'érable au bouillon.

  22. Paulo U.

    4 étoiles

    Nous avons rajouté du sirop d'érable pour épaissir la sauce. C'était délicieux! Note à moi-même: réessayer avec des côtelettes plutôt que des escalopes...

  23. Ana G.

    2 étoiles

    Très ordinaire, j'ai suivi la recette à la lettre et tout a bien fonctionné mais ça ne m'a pas impressionné. Je la referais pas...

  24. Louise B.

    4 étoiles

    Vraiment très bon. Mon conjoint a adoré.

  25. Danielle M.

    4 étoiles

    Super bon... la prochaine fois, il me faut épaissir la sauce

  26. Josee M.

    5 étoiles

    Absolument délicieux, toute la famille a adoré, merci Ricardo

  27. Geneviève H.

    5 étoiles

    Excellent ! Bonne recette de semaine.

  28. Louise G.

    5 étoiles

    Nous avons adorés!!! À refaire!

  29. Paul G.

    5 étoiles

    Je viens de faire votre recette, très délicieux. Ma conjointe a apprécié ce repas, donc je conclue que le cuisinier amateur que je suis, a bien suivi votre recette et vos conseils. Merci!

  30. Jozée P.

    5 étoiles

    Délicieux ! Remplacer la cassonade par du sucre de coco biologique. Servi avec des fèves vertes et amandes. À refaire.

  31. Elisabeth D.

    5 étoiles

    Excellente et pas compliquée :)

  32. Claudia B.

    5 étoiles

    Excellente recette! Mon chum a adoré. Il y a juste assez de sauce pour enrober les escalopes. Délicieux!

  33. Frédérique L.

    5 étoiles

    Très facile et savoureux.

  34. Stéphane H.

    5 étoiles

    Vraiment très bon une fois que l'on a maitrisé la sauce. ;-)

  35. Christiane A.

    5 étoiles

    Maintenant ma sauce pour le filet de porc! Ne goûte pas trop la pomme.

  36. evelyn C.

    5 étoiles

    Très surprise des escaloppe, beau bon pas chèr... à refaire

  37. Vanessa D.

    5 étoiles

    Très bonne recette, mais j'ai doublé la sauce!!! Une recette succulente et un goût très doux.

  38. Anie R.

    5 étoiles

    Un goût fin, j'ai adoré!

  39. Anne C.

    5 étoiles

    Nous avons beaucoup aimé. La sauce n'est pas très abondante mais suffisante. J'ai remplacé la cassonade par du sirop d'érable. Le vinaigre équilibre bien la sauce qui serait peut-être trop sucrée autrement. Il faut cependant faire réduire la sauce suffisamment pour en diminuer l'acidité.

  40. Jocelyne B.

    5 étoiles

    Rapide et délicieux!

  41. Geneviève A.

    3 étoiles

    J'ai bien aimé mais les enfants (5 et 7 ans) n'ont pas aimé...peut-être le fort goût de vinaigre qui ressort?! Mon mari non plus n'est pas fan...dommage!

  42. Pauline P.

    5 étoiles

    J'ai servi cette recette avec pommes de terre pilées et carottes glacées au sirop d'érable, divin, à refaire. Merci Ricardo...........

  43. Marie-Claude B.

    5 étoiles

    Hum! Absolument délicieux! À refaire encore et encore!

  44. Joanne L.

    5 étoiles

    Très très bonne recette! J'y ai mis du vinaigre de framboise, comme il a fait dans son émission. À refaire souvent!

  45. Jozée P.

    5 étoiles

    Une bonne recette "rapido" pour la semaine ! Délicieux ! À refaire.

  46. Mélanie L.

    5 étoiles

    Très bonne recette !!!!

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