Ricardocuisine.com

Riz à la mexicaine et poisson tomaté

Préparation
20 min.
Cuisson
35 min.
Portions
4
Afficher en mode plein écran

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 855  
Lipides (Gras totaux) 27 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 825 mg  
Glucides 107 g  
Fibres 15 g  
Protéines 47 g  

À propos des valeurs nutritives

Accords vins & mets

Fruité et léger

La SAQ vous propose:

Ces vins légers se reconnaissent à leurs...

Lire la suite

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 11 Numéro 3

Abonnez-vous

Ingrédients

Riz

Poisson

  • Ajouter à ma liste d'épicerie

Préparation

Riz

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande casserole allant au four, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le riz et bien mélanger pour l’enrober du mélange d’épices et d’huile. Ajouter le bouillon, la coriandre et les haricots noirs. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Laisser reposer environ 5 minutes et remuer délicatement à la fourchette.

Poisson

  1. Entre-temps, dans une grande poêle, porter à ébullition les tomates, l’oignon, l’huile, le jus de lime et le piment fort. Laisser mijoter jusqu’à ce que le jus des tomates soit presque entièrement évaporé, soit environ 20 minutes. Ajouter la coriandre et mélanger.
  2. Y déposer le poisson et couvrir du mélange de tomates. Couvrir et laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Saler et poivrer. Servir le poisson tomaté avec le riz à la mexicaine.

Commentaires

  1. mixou

    5 étoiles

    E-x-c-e-l-l-e-n-t !!!

  2. Louman19

    5 étoiles

    Très bonne recette, on a aimé les 2, le riz et le poisson. J'ai utilisé de l'aiglefin, qui était parfait pour le pocher dans le mélange de tomates quelques minutes. J'ai rajouté un peu de sauce piquante à mon riz, et voilà,....bonne recette et facile à faire!!

  3. G.C.-Lemieux

    5 étoiles

    Excellente recette, rapide à faire en semaine. Définitivement à refaire!

  4. Wilbrod123

    5 étoiles

    J'ai fait seulement la recette de riz et j'y ai ajouté un restant de filet de porc coupé en cube quelques minutes avant la fin. C'était tellement bon !!!

  5. clessard

    4 étoiles

    Le poisson était excellent, mais le riz n'était pas assez relevé à mon goût.

  6. jlescelleur

    3 étoiles

    Bonne recette de riz mexicain mais le poisson goûte trop la tomate à mon goût. Également, les oignons n'ont pas le temps de s'attendrir pour les enfants ce n'est pas génial.

  7. Franswa

    5 étoiles

    Mes kids qui n'aiment pas le poisson ont adorés!

  8. lesmoo99

    5 étoiles

    Excellent et vite faite pour un souper de semaine!! Riz est super, j'en ai congelé la moitié pour prochain repas mexicain!!! Merci!!

  9. Eliaric

    5 étoiles

    très bon riz léger et goûteux, bon aussi le lendmain avec le poisson effrité! Je l'ai essayé avec l'aiglefin. Je vais l'essayé cette fois-ci avec le saumon.

  10. Liliju29

    4 étoiles

    Recette intéressante, qui fait changement. le riz est bon, mais ça en fait vraiment pour plus que 4 personnes. Il faut aussi surveiller le poisson de près, pour éviter le résultat "poisson bouilli"...

  11. flison

    0 étoiles

    cela est délicieux, je l'ai même fait avec des pommes de terre tranchées que j'ai mise au fond de mon plat.

  12. cgasse424@hotmail.com

    0 étoiles

    j'aimerais savoir avec quelle autre épice on peut remplacer la coriandre? je laisse de coté toutes les recettes ou il y en a,car je trouve que ça goute le savon. un autre choix?

  13. closu01

    0 étoiles

    Fait maintenant partie de nos recettes favorites pour le poisson.

  14. Valérie07

    4 étoiles

    C'était délicieux! Surtout le riz. C'est définitivement une recette que je vais refaire!

  15. nadine76

    5 étoiles

    Cette recette fait maintenant parti de notre quotidien. Enfin une bonne recette qui fait changement a la traditionnelle papiotte fade! Elle est juste parfaite pour ceux qui veulent manger plus de poisson sans que ça goûte trops ! Merci de la partager.

  16. geny75

    4 étoiles

    Bonne recette de semaine

  17. monsieur

    1 étoiles

    manque de saveur pour le poisson...trop acide a causdes tomates

  18. Claudia702

    5 étoiles

    Délicieux, goûteux! Une belle façon differente de manger du poisson blanc, j'ai utilisé du tilapia.

  19. sami8

    5 étoiles

    vraiment très bon, excellente recette, merci!

  20. SylvieDufort

    5 étoiles

    Excellent! à refaire

  21. crevette80

    5 étoiles

    Vraiment excellent! J'ai utilisé du riz basmati brun pour le riz et on a ajouté de l'épazote dans la sauce et un jalapenos haché dans le riz et c'était délicieux. Une recette qui va revenir régulièrement!

  22. Karine_t

    5 étoiles

    C'est absolument délicieux. J'ai préparé la recette avec des beaux et généreux filets de flétan. Ils sont restés presque intactes.

  23. admaltais

    5 étoiles

    Surprenant! On a ajouté de l'épazote dans les tomates et c'est su-per-bon.

  24. cath_gau

    5 étoiles

    Je n'avais plus de riz, je l'ai donc remplacé par la même quantité de quinoa. C'était excellent!

  25. MarleneT

    4 étoiles

    J'ai fait cette recette avec des filets de sole. Ils se sont tous défaits en cuisant et j'ai fait cuire plus longtemps car je préfère le poisson ferme, bien cuit. C'était tout de même très bon, mais je préfère la recette de poisson aux tomates à l'aneth (une autre recette Ricardo). Le riz fait tel quel était DÉLICIEUX!!!! Mon fils de 15 mois a adoré, je referai cet accompagnement, c'est certain! Une belle façon de manger plus de légumineuses. Merci!

  26. Marlou104

    5 étoiles

    J'ai fait le riz, sans les haricots. Je l'ai servi avec des poitrines de poulet grillées sur lesquelles j'ai laissé fondre une rondelle de beurre à la lime et chipotle (une autre recette de Ricardo!). C'était savoureux!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

Infolettre

Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore!

SUIVEZ RICARDO

Restez connecté à la cuisine de Ricardo en tout temps!