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Salade verte aux pommes, noix, bacon et érable

Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Rendement
4 à 6 portions
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Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 440  
Lipides (Gras totaux) 31 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 395 mg  
Glucides 33 g  
Fibres 3 g  
Protéines 8 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

Magazine Ricardo

Volume 11 Numéro 4

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Ingrédients

Noix de Grenoble caramélisées

Vinaigrette à l'érable

Salade

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Préparation

Noix de Grenoble caramélisées

  1. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le beurre et cuire 2 minutes. Ajouter les noix. Poursuivre la cuisson en remuant à la cuillère de bois jusqu’à ce que le sucre cristallise (devienne granuleux) sur les noix. Retirer du feu.
  3. Verser immédiatement sur la plaque. À l’aide d’une spatule, étaler rapidement la préparation. Saler légèrement. Laisser refroidir complètement. Concasser grossièrement à l’aide d’un couteau.

Vinaigrette à l'érable

  1. Dans un mélangeur à vinaigrette, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la vinaigrette soit crémeuse. Saler et poivrer.

Salade

  1. Dans un bol d’eau froide, faire tremper l’oignon environ 5 minutes pour l’adoucir. Égoutter.
  2. Dans un grand saladier, mélanger la laitue, la pomme et l’oignon. Ajouter de la vinaigrette au goût et bien mélanger. Parsemer de noix et de bacon.

Commentaires

  1. mcp

    5 étoiles

    Cette salade a volé la vedette au rôti de porc!!! Excellent accompagnemet, très gouteux.

  2. sab1973

    5 étoiles

    Merci Ricardo pour cette merveilleuse salade!

  3. Saku!

    5 étoiles

    Superbe la vinaigrette!

  4. Valerieees

    5 étoiles

    Meilleure salade que j'ai faite

  5. Vickytrudel

    5 étoiles

    Jai seulement essayé la vinaigrette qui est sublime!!

  6. gigi 728

    5 étoiles

    Délicieuse! Merci Ricardo de tes belle recettes.

  7. Marie-Eve B.

    5 étoiles

    Un succès à la maison! Très certainement dans le top trois des meilleures salades que j'ai mangées, mon chum qui n'aime pas la salade en a repris deux fois!!!

  8. mimi5605

    5 étoiles

    WOW!!! Tout simplement délicieuse!!! A faire et refaire... Merci!

  9. mymah1

    5 étoiles

    Vraiment trèssssss bonne! Cette salade (ainsi que celle au melon d'eau) sont mes révélations de l'été...Merci Ricardo http://www.ricardocuisine.com/recettes/2156-salade-de-melon-d-eau-et-de-feta

  10. michelejarry

    5 étoiles

    Un véritable régal, merci pour cette délicieuse recette.

  11. Gen:0)

    5 étoiles

    La meilleure salade que nous avons mangé jusqu'à présent. Tout le monde a adoré: les enfants inclus :) Les noix caramélisées sont divines !!!

  12. marie-claude68

    5 étoiles

    Savoureux....Nous avons adoré cette délicieuse salade !

  13. joannie90

    5 étoiles

    Excellent, tous l'ont aimé. Les noix caramélisés sont un véritable dessert...

  14. kara22

    5 étoiles

    Wow! très bonne salade

  15. Maude Fortier

    5 étoiles

    Wow xxx je suis en amour!! C'était succulent :p

  16. solarium

    5 étoiles

    Sans contredit la MEILLEURE recette de tout le site!

  17. anne-mariegilbert

    5 étoiles

    Un classique quand nous recevons à la maison! Très original et délicieux! Il n'en reste jamais pour le lendemain!!! Merci Ricardo!

  18. coquelicot68

    5 étoiles

    Tout simplement exquis! Mes invités ont adorés! À faire et à re-faire! Maintenant ma meilleure recette quand je reçois!

  19. luckycharme

    5 étoiles

    Succulent! Ne pas faire la blonde comme moi et laissez refroidir les noix sur un papier ciré...ça colle! :-(

  20. Mich2011

    5 étoiles

    Juste une question: comment faire pour ne pas manger toutes les noix et en garder pour la salade. Délicieux! Je vais la refaire souvent!

  21. abee

    5 étoiles

    Délicieuse vinaigrette... rendu un de mes classiques!

  22. Sophie1

    5 étoiles

    Vraiment délicieuse, y'a pas d'autre mot.

  23. holasenor

    5 étoiles

    ma nièce nous a reçu pour Pâques et que dire de votre salade que de bon commentaire de la part de ma parenté félicitation et merci pour votre recette

  24. lola_vanessa

    5 étoiles

    delicieuse!!!tout le monde a aimer!

  25. NicoTP

    5 étoiles

    Tous mes invitės l'ont aimée. Comme j'avais lu les commentaires, j'ai décidé de remplacer l'oignon par des échalotes vertes. Très bon (cela m'a évité l'étape de faire tremper l'oignon). En effet, les noix sont très sucrés, je les ai mis à part sur la table et chacun s'en servait.... Les noix ont été mangés jusqu'au dessert. Une bonne friandise par la suite!

  26. mamie jo

    5 étoiles

    Délicieuse! Tout le monde à bien aimé!

  27. Boutex

    5 étoiles

    Excellente !

  28. Tout-tite

    5 étoiles

    Très très bonne salade... si vous voulez épater la galerie elle est parfaite...

  29. marjorie 11

    0 étoiles

    Bonjour Ricardo, j'ai vais faire cette recette dimanche et je me demande si je dois réfrigérer les noix caramélisé si je les prépare la veille. Merci.

  30. Ricardocuisine

    Les noix caramélisées peuvent être préparées à l'avance et conservées à la température de la pièce dans un contenant hermétique.

  31. f-rainville

    5 étoiles

    Cette salade est parfaite ! Le mariage des saveurs est délicieux !

  32. nicoleleo

    5 étoiles

    Jai fait cette recette pour une vingtaine de personne et ils ont tous adores!!!Je lai un peu modifie , jai pris de la moutarde 'a l ancienne et aussi jai remplace la salade de basse par des jeunes pousses d épinard et vraiment s était délicieux!!!

  33. Ophémika

    5 étoiles

    Excellent!!!!! Par contre je trouve que c'est légèrement trop sucré donc la prochaine fois je vais seulement faire rôtir les noix et je mettrai de l'échalote au lieu de l'oignon rouge. Même coupé finement je trouvais le goût prononcé. Mais le mariage des ingrédients est parfait, de même que cette vinaigrette. WOW!

  34. denisedu

    5 étoiles

    Délicieuse !

  35. Élyne

    5 étoiles

    Un vrai délice, à refaire assurément.

  36. fannya

    4 étoiles

    très bonne recette :)

  37. gstar

    0 étoiles

    Ça fait 3 fois que je fais cette recette et je n'arrive pas à faire cristalliser le sirop d'érable. Il caramélise, mais ne cristallise pas.... Qu'est-ce que je fais de pas correct.

  38. Café-latté

    5 étoiles

    Délicieuse et appétissante!

  39. leloupp

    5 étoiles

    très très bonne salade......j'adore

  40. elizabeth1607

    5 étoiles

    Je ne suis pas une grande fan de salade (et encore moins mon copain) mais celle-ci était sans doute une des meilleure que j'ai mangé, au point où on avait de la misère à arrêter de manger!

  41. Kouki

    5 étoiles

    Trop bonne cette recette! Et sa vinaigrette miam miam! Merci, Ricardo

  42. val512

    5 étoiles

    la vinaigrette est juste trop bonne :)

  43. leloupp

    0 étoiles

    pour la mayonnaise est-ce que je peux prendre la mayonnaise hellmans ou la sauce a salade miracle whip .....

  44. Maxa04

    5 étoiles

    Simple et savoureux fait avec salade iceberg et romaine.

  45. marjewi

    0 étoiles

    Wow !! Si bon, sucré, salé, j'ai adoré ! Très facile, simple, rapide.

  46. maryson

    5 étoiles

    Combien de temps cette savoureuse vinaigrette peut-elle se conserver au réfrigérateur ?

  47. Mymy1904

    5 étoiles

    Super recette de salade. Elle a eu beaucoup de succès auprès de mes invités.

  48. Ricardocuisine

    La vinaigrette se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

  49. Narondeau

    5 étoiles

    Vraiment délicieuse!!! À refaire. C'est unanime auprès d es adultes comme des adolescents.

  50. Melabgel

    5 étoiles

    Absolument exquis. Très beau visuellement aussi. Certains de mes invités ont dis que c'était la meilleure salade qu'ils avaient mangé et moi-même je fût très délectée! C'est une recette qu'on est fier d'offrir aux autres.

  51. CélineFrancoeur

    5 étoiles

    Un vrai délice, j aurais pu manger que cela.......

  52. Elise cuisine

    5 étoiles

    J'ai triplé la recette pour un souper entre amis et je n'ai eu que des compliments. Je la referai certainement!

  53. Poupounne2010

    5 étoiles

    J'ai servi cette salade en repas donc j'ai ajouté du poulet ainsi que des canneberges séchées. Le mélange de saveur est excellent. La prochaine fois que je vais la faire, je vais doubler la quantité de vinaigrette car il en a manqué. Merci Ricardo

  54. Virginie Hallahan Pilotte

    5 étoiles

    Simple, rapide et goûteux !!! Salade parfaite !

  55. Rosanna C

    5 étoiles

    Superbe! J'avais un surplus de vinaigrette que j'ai garde pour le lendemainet et le gout etait encore plus prononcee....J'adore!

  56. cayoboisvert@hotmail.com

    5 étoiles

    Un franc succès! Excellent accompagnement avec le filet de porc au café! Mais attention... ne laisser pas traîner les pacanes sucrées... les fans du sucre en mangeront en cachette ;)

  57. plma 117

    0 étoiles

    merci star

  58. alexandra.harvey.3

    5 étoiles

    wow! Excellente salade. Le mélange sucré-salé= miam miam miam. Parfait pour recevoir.

  59. gstar

    5 étoiles

    Excellent! J'ai préparé les pacanes et la vinaigrette la veille et tout était délicieux!

  60. plma 117

    0 étoiles

    question puis-je faire les pavanes la veille ou elle mont devenir trop molle et en sucre ?

  61. armusic

    5 étoiles

    J'utilise la vinaigrette sur d'autres salades! C'est génial! Nous avons refait cette recette plusieurs fois!

  62. Marlou104

    5 étoiles

    Délicieuse cette salade! J'y ai ajouté quelques tranches fines de poitrines de poulet grillées.

  63. Rejeanne Denis

    5 étoiles

    Délicieux !!!! Je l'ai fait avec des pécanes , mes invités sont répartis me demandant la recette . Merci Ricardo

  64. FrancineFoxy

    5 étoiles

    J ai fait cette recette pendant la saison du sirop d érable, les gens ont adorés cette recette. J ai mis pommes et poires, canneberges séchées et fraises. C est la 4ième fois que je la fait. Toujours un grand succès et j ai aussi partagée la recette. Merci

  65. france amyot

    5 étoiles

    Tout simplement extraordinaire, j'ai épaté mes invités. Selon certains, la meilleur à vie.

  66. Shirley27

    5 étoiles

    Délicieuse salade et les pacanes ont faites fureur !

  67. Veuve Noire

    5 étoiles

    Excellente salade le goût est sublime.

  68. laframboise

    5 étoiles

    Wow quelle bonne salade. Même les enfants en redemandent

  69. Marieeve1984

    5 étoiles

    J'adore cette salade. Tous mes invités ont aimé. Je les refais à plusieurs reprises.

  70. ●Marie-France●

    5 étoiles

    WOW! Définitivement une recette à refaire :)

  71. cgboulay

    5 étoiles

    Excellent. Tout le monde a adoré. À refaire régulièrement.

  72. Charbonnette

    5 étoiles

    j'ai utilisé de la roquette avec des poires. mon ado en à repris deux fois!

  73. anaximandre

    5 étoiles

    Des amis nous ont fait cette recette et nous avons adoré. Il n'y a que ma fille qui a "trié" la mesclun pour ne manger que le bacon, les pommes et les pacanes.

  74. Yoly

    5 étoiles

    Wow! J adore,mon mari aussi une bonne façon de lui faire mangé de la salade,merci!

  75. Mademoiselle S

    5 étoiles

    Excellent !

  76. Lemonlime

    5 étoiles

    Cette salade est tout simplement parfaite!! Wow! Vos invités ne seront pas déçus! ;)

  77. meldionne

    5 étoiles

    Vraiment une bonne salade et la vinaigrette est excellente!

  78. Jacynthe01

    5 étoiles

    J'ai fait cette salade...absolument géniale! à refaire !

  79. melna

    5 étoiles

    Tellement bon!!! À refaire, à refaire et à refaire.

  80. Jozée

    5 étoiles

    Excellente combinaison des saveurs et que dire de la vinaigrette .... succulente. Toute petite modification, j'ai doublé les quantités de la vinaigrette, ce qui m'a permis de faire moitié mayonnaise et yogourt. :)

  81. momo1962

    5 étoiles

    Excellent!!!!! Wow une recette digne d'un grand chef vous allez surprendre vos invités merci ma chum pour nous avoir préparé cette salade.

  82. Sandra2

    5 étoiles

    Délicieuse !

  83. LyneFoodie

    5 étoiles

    Vraiment délicieux!

  84. sisi

    5 étoiles

    Tout à fait délicieux !!!! Le mélange des saveurs est parfait :))

  85. enaira87

    5 étoiles

    J'ai changé la pomme pour des fraises et c'était absolument divin!!! Avec un bon morceau de steak d'aloyau tout le monde a raffolé!!! À refaire sans hésiter!

  86. estellesansgluten

    5 étoiles

    Cette salade a fait fureur à mon party de cabane à sucre. Un délice!

  87. Poilou

    5 étoiles

    Excellent, à refaire

  88. Fénélope

    5 étoiles

    Une belle et délicieuse salade, à faire et refaire!

  89. annou022

    5 étoiles

    excellent le sucré salé...c'est beau visuellement et facile à exécuter

  90. aatre9

    5 étoiles

    La première journée que j'ai fait les noix elles étaient encore molles mais parfaites le lendemain. Ceci dit, tout est délicieux, la vinaigrette est impeccable, on l'a mangé avec les filets de poulet croustillants et c'était un repas impeccable!

  91. radioactive

    5 étoiles

    C'est tout simplement délicieu

  92. Nagano

    5 étoiles

    Formidable salade repas. Un mélange de sucré et salé bien équilibré. J'ai utilisé de la tire d'érable cristallisée que j'ai fait fondre pour réaliser les noix. C'était parfait et on utilise nos restes!

  93. Zaizette57

    5 étoiles

    C'est tellement tellement bon et très facile à faire :-)

  94. dicouture

    5 étoiles

    Wow très bonne salade! J'ai pris des amandes et le résultat était excellent!

  95. recettedan

    5 étoiles

    Délicieux , encore de bons commentaires de mes invités , à refaire sur toute la ligne

  96. Marie-Claude9

    5 étoiles

    EXCELLENT!!! j'ai adoré chaque bouchée de cette succulente salade!

  97. mageoli

    5 étoiles

    Excellente vinaigrette!

  98. danygirl9998

    5 étoiles

    Un régal...J'ai remplacé le bacon par du feta. Merci! J'adore :-)

  99. Martine J.

    5 étoiles

    Excellent!!! À refaire la vinaigrette est délicieuse !!!

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