Coq à la bière
Coq à la bière
Votez pour cette recette
13 vote(s)
Temps de préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 15
Portions: 4
Cuisson: 1 h 15
Portions: 4
- Farine
- 1 poulet de 2 kg, coupé en 6 ou en 8, sans la peau
- 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, hachée
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 340 g de champignons de Paris, coupés en deux
- 1 bouteille de bière Blanche de Chambly de 341 ml
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation
1.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Fariner les morceaux de poulet. Dans une casserole allant au four, dorer le poulet dans la moitié de l'huile. Le retirer et le réserver. Dans la même casserole, sauter les légumes dans le reste de l'huile.
2.
Déglacer avec la bière à chaleur vive. Ajouter le reste des ingrédients. Remettre le poulet dans la casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire au four environ 1 heure à découvert. Accompagner de riz.
 |
Le choix de la bière est à votre discrétion. Plus la bière sera foncée, plus la saveur du plat sera corsée. Une bière blonde ou blanche donnera un plat apprécié de tous. |
Commentaires (9)
2012-01-12 12:24:13 | Posté par Val392
Très bon! Je rajoute seulement un peu de piment pour relever le tout et c'est super!
2012-01-03 09:31:53 | Posté par kidordin
Simple et réconfortant!
2011-03-11 20:30:13 | Posté par Jozée
Tout simplement correcte sans plus.
2011-01-29 07:35:03 | Posté par Panic5
Très savoureux, pour recevoir en toute simplicité
2011-01-19 12:27:52 | Posté par sara_cuisine
C'est facile et exellent! Cette recette est à refaire.
2010-11-11 13:38:34 | Posté par SinTia
vraiment exellent le petit gout sucré de la cassonade c'est génial.
La dernière fois que j'ai fait cette recette j'ai du la garder au four 1h de plus ( les invités étaient en retard )
et c'était encore meilleure, le poulet fondait dans la bouche et la sauce avait encore plus de saveur.
Si vous avez le temps, essayer ça, 1h de plus à 200 degrés F .
2010-09-27 19:35:02 | Posté par LinaChartrand
Excellent. Même si tu n'aime pas la bière, la recette/le goût est quand même excellent.
2010-09-26 13:43:50 | Posté par Guylainerochelea
C'est vraiment bon!
2010-09-14 16:47:51 | Posté par MLavoie
A chaque fois que je fais goûter cette recette à quelqu'un, il veut la recette!!
