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Croquettes de poulet au four

Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Teneur % valeur quotidienne
Calories 380  
Lipides (Gras totaux) 12 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 275 mg  
Glucides 33 g  
Fibres 2 g  
Protéines 38 g  

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Ingrédients

Sauce aigre-douce aux abricots

Sauce barbecue

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper le poulet en gros morceaux. Le hacher grossièrement au robot avec les oignons verts, le sel et le poivre.
  2. Utiliser 15 ml (1 c. à soupe) de poulet par croquette. Façonner les petites croquettes dans un morceau de pellicule plastique. Déposer ensuite la galette dans la farine pour l' enrober de toutes parts, secouer l' excédent.
  3. Passer la croquette dans l' oeuf battu, puis dans le mélange de chapelure, curcuma et paprika.
  4. Déposer les croquettes sur une plaque légèrement huilée. Vaporiser les croquettes d' huile d' olive en aérosol.
  5. Cuire au four 15 minutes.

Sauce aigre-douce aux abricots

  1. Dans un ramequin, mélanger tous les ingrédients. Réchauffer au micro-ondes assez longtemps pour faire fondre la confiture.

Sauce barbecue

  1. Dans un ramequin, mélanger tous les ingrédients.

Note

* La farine instantanée est plus granuleuse que la farine tout usage. Elle coule entre les doigts comme du sel très fin. Elle a l'avantage de faire de belles sauces sans grumeaux et de bien fariner les aliments en laissant un enrobage de farine égal. En vente dans les supermarchés.

Commentaires

  1. Virginie B.

    4 étoiles

    Pas mal bon :) !

  2. Diane J.

    0 étoiles

    Peut-on utiliser du poulet haché du commerce?

  3. Ricardocuisine

    Bonjour, il serait possible de le faire. Merci pour votre question.

  4. Mélanie R.

    5 étoiles

    Simple et délicieux! Je suis toutefois novice en ce qui a trait à la panure et je n'ai pas trouvé la mienne assez croustillante, mais néanmoins, pas la faute du créateur!

  5. Karina V.

    0 étoiles

    C'est écrit que la recette donne 4 portions.. À combien de croquettes cela équivaut-il, svp? Merci!

  6. karine C.

    5 étoiles

    elles sont excellantes si je veux en faire d'avance est ce que je peux les congeler et si oui a partir de quel étapes je les congeles

  7. Ricardocuisine

    Vous pouvez les congeler une fois cuites, soit après l'étape 5 de la préparation.

  8. Noémie R.

    2 étoiles

    Boff.. Les croquettes sont bonnes, mais elles sont très secs et dur à façonner et manipuler.. je ne referai pas.

  9. Rachel C.

    4 étoiles

    C'est drôle, pendant la cuisson ça sent exactement comme des croquettes Mcdo, pourtant ça goutte tellement plus le poulet dès la première bouchée!! Je n'ai par contre pas résister à l'envie de les manger avec du miel ;)

  10. Caroline C.

    3 étoiles

    Bonnes croquettes et excellente sauce barbecue. Par contre, je ne recommande pas du tout la sauce aux abricots, il manque d'harmonie entre les ingrédients.

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