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Guimauves aux fraises super faciles

Préparation
30 min
Cuisson
5 min
Réfrigération
3 h
Rendement
environ 36 guimauves
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Valeur nutritive

Pour 3 guimauves

Teneur % valeur quotidienne
Calories 135  
Lipides (Gras totaux) 0 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 12 mg  
Glucides 34 g  
Fibres 0 g  
Protéines 1 g  

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 5 Numéro 4

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Ingrédients

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Préparation

  1. Chemiser d'une pellicule de plastique un moule carré de 20 cm (8 po) et le huiler légèrement.
  2. Dans un grand bol, tamiser le sucre à glacer et la fécule de maïs. Réserver.
  3. Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur la purée de fraises. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
  4. Dans un bol, fouetter le mélange tiédi avec le sirop de maïs au batteur électrique de 5 à 7 minutes si la casserole est déposée dans un bain d'eau froide ou environ 15 minutes sans eau froide, jusqu'à ce que le mélange soit à la température ambiante et forme des pics fermes. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
  5. Saupoudrer légèrement un plan de travail du mélange de sucre à glacer. Y démouler la guimauve. À l'aide d'un couteau légèrement humide, couper la guimauve en cubes de la grosseur désirée. Enrober chaque guimauve du mélange de sucre à glacer. Secouer pour en retirer l'excédent. Étaler les guimauves sur une plaque à biscuits et laisser tempérer. Au besoin, enrober les guimauves à nouveau du mélange de sucre à glacer.
  6. Les guimauves se conservent plusieurs jours à la température ambiante dans un contenant hermétique.

Note

Pour obtenir 125 ml (1/2 tasse) de purée de fraises, il suffit de réduire en purée environ 180 ml (3/4 tasse) de fruits frais et de les passer au tamis. On peut remplacer la purée de fraises par de la purée de framboises ou de mangues.

Commentaires

  1. Marie-quatres-poches

    0 étoiles

    À l'aide !!Cela fais 2 fois - quand j'enlève le plat dans l'eau froide le mélange est dur...est-ce normal ? Pas de pic ferme par après ??

  2. Ricardocuisine

    Vous pouvez aussi essayer de ne pas utiliser le bain d'eau froide et battre le mélange 15 minutes jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.

  3. marioune

    5 étoiles

    très facile très très bon à refaire les grands comme les petits aiment cela

  4. marioune

    5 étoiles

    super facile et très bon je diminuerais le sucre la prochaine fois à refaire pour une fête d'enfants avec différentes formes

  5. julieche6

    5 étoiles

    Très bonnes ces guimauves!! Je les ai faites avec un pot de bébé aux bleuets... miam!

  6. casonnade

    5 étoiles

    Très bonnes tout le monde à qui j'ai fait gouter a voulus la recette !! Mais estce que l'ont peut utiliser cette guimauve pour faire des rice krispies ?

  7. miniritz

    5 étoiles

    Des guimauves super facile à faire et avec la possibilité de varier les savers. Aujourd'hui à la purée de framboise et demain au jus de fruit de la passion !

  8. joseecourte

    5 étoiles

    J'ai fait ces guimauves avec ce que j'avais sous la main "des framboises congelées" c'était très bon et simple à faire. Je vais réessayer avec des fraises fraiches. Merci!

  9. Alizarine

    5 étoiles

    Très bonnes et faciles à faire!! J'ai essayé avec de la purée de mangues aussi mais le meilleur reste la purée de fraises... mmm....

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