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Pot pie au jambon

Préparation
30 min.
Cuisson
50 min.
Rendement
4 à 6 portions

Se congèle

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Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) de bouillon avec l’os de jambon et les pommes de terre (l’os est ajouté pour la saveur). Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente. Retirer l’os. Réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Dans une poêle, attendrir le poireau dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter le reste du bouillon (125 ml/½ tasse), le jambon, le brocoli, le lait et la moutarde. Porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le bouillon et les pommes de terre réservés et bien mélanger. Verser dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
  4. Abaisser la pâte feuilletée en un carré de 25 cm (10 po). Couper en 16 petits carrés. Recouvrir toute la surface avec les petits carrés de pâte en les faisant se chevaucher et en les étirant légèrement au besoin.
  5. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte du mélange. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Note

Vous pouvez remplacer le jambon glacé à la pomme épicée par n’importe quel type de jambon cuit pour faire cette recette.

Bon avec...

Jambon glacé à la pomme épicée

5 étoiles (15)
  • Préparation : 20 min.
  • Total : 2 h 35.

Commentaires

  1. monba1

    0 étoiles

    Les informations sur la recette disent qu'elle peut se congeler. Est-ce quelqu'un l'a fait ? Moi j'hésite à cause des pommes de terre. Et la congélation se fait avant ou après la cuisson ? Merci de me répondre car j'ai un grand repas à préparer pour la mi-juillet.

  2. Ricardocuisine

    La recette peut être congelée avant la cuisson.

  3. cocono

    5 étoiles

    Très très bon

  4. Cookie72

    5 étoiles

    10 minutes et mes ados avaient tout mangé ! Une réussite totale.

  5. morheaume

    5 étoiles

    Tellement délicieux je n'aurais jamais pensé que cela pourrait être si goûteux. Je l'ai aussi fait avec du poulet et j'ai ajouté le jus de cuisson du poulet au bouillon de poulet et c'était vraiment bon.

  6. JulieMarcotte

    5 étoiles

    Excellent. J'ai pris la pâte feuilletée! Merveilleux en lunch !

  7. Tamen

    4 étoiles

    Belle recette et très bonne. pour un brunch c'est une super de bonne idée. Merci encore une fois Ricardo pour tes bonnes idées. Bonnes vacances..........

  8. recettedan

    5 étoiles

    Super bon ,un succès fou . merci Ricardo

  9. Centaurée

    5 étoiles

    TELLEMENT BON, la prochaine fois je vais en congeler...

  10. Lise.T

    5 étoiles

    Incroyablement bon! À faire et à refaire. Merci. J'adore ce genre de recette facile et succulente.

  11. Tout-tite

    5 étoiles

    J'ai beaucoup aimé... la prochaine fois, je vais mettre du chou-fleur à la place du brocoli... miam

  12. AndreeAnneG24

    5 étoiles

    Toute ma famille a adoré cette recette. Ça deviendra certainement un incontournable chez nous quand je ferai cuire un jambon. Je l'ai fait avec la recette de jambon bière et érable à la mijoteuse (Ricardo) et c'était délicieux. J'ai remplacé 1/4 de tasse du bouillon de poulet par le bouillon de ce jambon à la mijoteuse et ça a bien aromatisé la sauce malgré que je n'avais pas d'os de jambon.

  13. Méliane101

    5 étoiles

    J'ai servi cet pot pie à ma mère et mon beau-père pour un souper convivial et facile à réchauffer, car j'ai un bébé de 13 mois. Je l'avais monté la veille et il ne me restait plus qu'à le réchauffer. Tout le monde a adoré! Il n’y a pas eu de restes, nous étions 4 adultes. À refaire!

  14. BACILLE

    0 étoiles

    Moi je trouve nul part de la pate feuilltée surgelée.. Ou je peux trouver ca...

  15. Ricardocuisine

    On la retrouve facilement dans tous les supermarchés, dans la section des produits surgelés. La compagnie Tenderflake en fait notamment.

  16. ameliemarion

    0 étoiles

    Est ce qu on peut remplacer la pâte feuilleté par de la pâte philo ?

  17. Ricardocuisine

    La pâte feuilletée peut être remplacée par de la pâte phyllo. Il est alors possible de suivre les mêmes indications pour la cuisson que dans notre recette de «pot pie d'été».

  18. Keiko

    4 étoiles

    Excellent! Pour faire changement, j'ai remplacé la croûte par une purée de patates douces, vraiment super!

  19. mamiesuzanne3110

    4 étoiles

    J'ai fait ce pot pie pour souper et noua avons trouver cela délicieux

  20. Astridcote

    0 étoiles

    Bonjour! Lorsqu'il est mentionne que la congelation est possible, est-ce qu'on doit le congeler avant la cuisson ou on peut aussi le congelation apres la cuisson.

  21. Ricardocuisine

    Dans ce cas, le pot pie peut être congelé cru ou cuit, et réchauffé à la même température que celle indiquée pour la cuisson. On l'enfourne alors directement en le sortant du congélateur.

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