Name: Sloppy Joe au poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 1 poivron rouge, épépiné et haché; 1 piment jalapeño, épépiné et haché; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés; 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson blanc sans la peau (sole, tilapia, ou autre); Pains à hamburger grillés; Tranches de cornichons à sandwich; Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande poêle, dorer l’oignon, le poivron et le piment dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Ajouter la poudre de chili, l’ail, puis cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre, la cassonade, les tomates et les haricots. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver au chaud.
- Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, dorer le poisson dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Hors du feu, défaire le poisson en gros flocons à l’aide d’une fourchette. Incorporer au mélange de haricots.
- Garnir généreusement la base des pains du mélange. Ajouter les cornichons, puis refermer les pains.

Sloppy Joe au poisson

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !