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Salsa mexicaine traditionnelle

Préparation
15 min
Cuisson
8 min
Rendement
625 ml (2 1/2 tasses)
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 60 ml (1/4 tasse)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 46  
Lipides (Gras totaux) 2,9 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 21 mg  
Glucides 4 g  
Fibres 1 g  
Protéines 1 g  

À propos des valeurs nutritives

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le piment, le poivron, l'oignon, le cumin, le paprika et la coriandre moulue deux minutes à feu élevé. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le jus de lime, la pâte de tomates, le sucre et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
  2. Ajouter la coriandre. Réserver au froid au moins une demi-journée avant de servir. Pour les conserver, congeler ou stériliser les pots de salsa pendant 20 minutes dans l'eau bouillante. Servir avec des nachos et autres plats mexicains.

Note

Hors-saison, on peut préparer cette salsa avec des tomates italiennes en conserve (environ 1 boîte de 540 ml/19 oz), mais il faudra diminuer la quantité de sel puisque les tomates en boîte sont salées. Votre salsa sera toutefois meilleure avec des tomates fraîches.

Commentaires

  1. Caroline L.

    5 étoiles

    Super bonne! Mais j'ai bouilli les pots 20 min avant, vides, et 25 min pleins ensuite, et, quelques semaines plus tard, il y a des bulles dans les pots et certains ont "décapsulé". Si je lis votre réponse du 23 septembre, le peu d'acidité pourrait expliquer le phénomène. Est-ce le cas? J'ai congelé les pots qui étaient toujours scellés. Pensez-vous que c'est adéquat? Merci :)

  2. lisette G.

    0 étoiles

    bonjours ricardo j aimerais mettre cette recette dans des pots faut til la faire chauffer 30 min dans la marmite merci

  3. Ricardocuisine

    Nous n'avons pas testé cette recette en conserve. A notre avis, elle ne contient pas assez de jus de lime et donc ne serait pas assez acide pour être mise en conserve par la technique à l'eau bouillante. Nous vous invitons à consulter notre vidéo «Mise en conserve 101».

  4. Nathalie B.

    5 étoiles

    Adopté!!

  5. Jade S.

    5 étoiles

    Wow! Vraiment délicieuse! Juste un peu trop sucré à mon goût..

  6. Lisa-Marie R.

    5 étoiles

    J'adore la recette ! Je la double et met en conserve et tout le monde me demande la recette :)

  7. Julie S.

    5 étoiles

    J'ai modifier un peu la recette car je n'avais pas toutes les épices requises.. j'ai rajouter de la tzatziki, un peu de pesto et j'ai laisser réduire.. la recette est vraiment délicieuse.. on m'en redemande !!!!!

  8. Louise V.

    5 étoiles

    J'ai ajouté à la fin quelques feuilles de mon basilic frais avec le coriandre. Vraiment succulent cette salsa!!!!

  9. Marielle R.

    5 étoiles

    Succulente à refaire

  10. Jessica C.

    5 étoiles

    Délicieux! Ca vaut vraiment la peine je crois de doubler la recette. J'ai pris des tomates de jardins qui n'était pas italiennes et c'était très bien.

  11. Danielle C.

    0 étoiles

    Peut-on mettre en conserve ?

  12. Guylaine A.

    5 étoiles

    WoW! L'équilibre entre l'acide, le salé et le sucré est parfait. Quelle belle recette! Merci encore une fois pour de si bonnes recettes maison!

  13. Alain D.

    1 étoiles

    Délisieuse

  14. Annick B.

    4 étoiles

    Bonne recette que je refais chaque année mais j'ai réduit la quantité de sucre parce que c'était trop sucré pour moi.

  15. maxime L.

    5 étoiles

    Très bonne cette salsa traditionnelle ! Mais après avoir mit ma salsa dans des pot stérilisé, combien de temps se conserve-t-elle au refrigerateur?

  16. Hélène M.

    5 étoiles

    Une salsa maison qui est devenue une incontournable chez nous ! Délicieuse salsa.

  17. Emilie T.

    5 étoiles

    Très bon, je change le sucre pour un filet de sirop d'érable et j'ajoute de la poudre de chili.

  18. Rachel C.

    4 étoiles

    Très bon mais ce n'est pas le goût de salsa style ''tostitos'' auquel je m'attendais..

  19. Amelie P.

    5 étoiles

    Délicieux! Mon fiston brasse le tout et a hâte de la manger. Ça sent bon.

  20. Jessica O.

    5 étoiles

    Excellente salsa! J'ai un peu modifier les ingrédients, car je n'avais pas tout à la maison, mais ça m'a donné une bonne idée des quantités à mélanger! Je ne suis pas déçue du tout. Merci. :)

  21. Nadine G.

    5 étoiles

    Très bon mais un peu trop sucré...une pincée de sucre aurait été suffisante ;-)

  22. Audrey J.

    5 étoiles

    Bien meilleure que la Tostitos !

  23. jalbert J.

    5 étoiles

    Ça se congèle bien????? Est-ce qu'elle garde une belle texture????? J'ai toujours un peu de misère avec la mise en conserve.......

  24. Annick J.

    5 étoiles

    Vraiment succulente! J'ai mis que la moitié de la quantité de poivron rouge demandé et j'ai remplacé l'autre moitié par du poivron vert. En plus, je trouve généralement que la salsa du commerce est un peu trop salée mais avec cette recette, j'ai pu mettre du sel à mon goût.

  25. Kim G.

    5 étoiles

    Très bon ;)

  26. emmanuelle L.

    0 étoiles

    Excellente recette. J'ai ajouté un oeu de poivron et de céleri. Délicieux.

  27. Marielle L.

    0 étoiles

    j'aime la salsa!

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