Salsa mexicaine traditionnelle
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 8 min
Rendement: 625 ml (2 1/2 tasses)
Cuisson: 8 min
Rendement: 625 ml (2 1/2 tasses)
Préparation
1.
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le piment, le poivron, l'oignon, le cumin, le paprika et la coriandre moulue deux minutes à feu élevé. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le jus de lime, la pâte de tomates, le sucre et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
2.
Ajouter la coriandre. Réserver au froid au moins une demi-journée avant de servir. Pour les conserver, congeler ou stériliser les pots de salsa pendant 20 minutes dans l'eau bouillante. Servir avec des nachos et autres plats mexicains.
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Hors-saison, on peut préparer cette salsa avec des tomates italiennes en conserve (environ 1 boîte de 540 ml/19 oz), mais il faudra diminuer la quantité de sel puisque les tomates en boîte sont salées. Votre salsa sera toutefois meilleure avec des tomates fraîches. |
Commentaires (4)
2011-09-11 17:11:37 | Posté par Rose1981
Vraiment succulente! J'ai mis que la moitié de la quantité de poivron rouge demandé et j'ai remplacé l'autre moitié par du poivron vert. En plus, je trouve généralement que la salsa du commerce est un peu trop salée mais avec cette recette, j'ai pu mettre du sel à mon goût.
2011-08-16 18:21:23 | Posté par Kiki79
Très bon ;)
2011-04-02 13:47:26 | Posté par manu369
Excellente recette. J'ai ajouté un oeu de poivron et de céleri. Délicieux.
2010-11-26 13:44:36 | Posté par mamiou
j'aime la salsa!
