Name: Pain aux grains entiers
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 pain d'environ 900 g (2 lb)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier; 125 ml (1/2 tasse) de farine d’épeautre; 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’épeautre; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de levure instantanée; 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau froide; 60 ml (1/4 tasse) de flocons d’épeautre; 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille; 60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol; 60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier

Note de l'équipe Ricardo

Besoin d'un coup de main? Jetez un coup d'oeil à notre vidéo Réussir son pain maison

Cette recette est inspirée de la recette de pain créée par le boulanger Jim Lahey et présentée par le journaliste gastronomique Mark Bittman dans le New York Times.

Pain aux grains entiers

Catégories

Ingrédients

Pain

Enrobage

Préparation

Pain

Enrobage

Note de l'équipe Ricardo

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Ensemble de bloc à couteaux rotatif en acacia RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !