Bruschetta au concombre et au thon rouge Recettes

Dans un bol, bien mélanger le miel, l'huile, le vinaigre, le basilic et le piment puis ajouter le concombre. Saler et poivrer. Laisser mariner 10 minutes.

Régler le barbecue à puissance élevée ou le four à gril (broil). Griller les croûtons sur le barbecue environ 30 secondes de chaque côté ou faire dorer au four quelques minutes. Retirer du feu et frotter un seul côté de chaque croûton avec la gousse d'ail. Réserver.

Ajouter le thon au mélange de concombre. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Déposer ensuite deux cuillères à soupe de garniture sur chaque croûton, saupoudrer d'un peu de fleur de sel et servir immédiatement.

Bruschetta 101

Le terme italien bruschetta (prononcer « brousketta ») vient du verbe bruciare qui veut dire « griller » et désigne traditionnellement une tranche de pain grillée, frottée avec une gousse d'ail et badigeonnée d'huile d'olive. Il existe aujourd'hui plusieurs variantes, et on peut y mettre à peu près tout ce qu'on aime : morceaux de tomates, de jambon cru, de fromage ou même de champignons.