Bruschetta au concombre et au thon rouge
Bruschetta au concombre et au thon rouge
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Temps de préparation: 15 min
Portions: 12
Portions: 12
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais ciselé
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment fort séché en flocons
- 250 ml (1 tasse) de concombre, épépiné et coupé en petits dés
- 12 croûtons de pain baguette, coupés en biseau de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 1 gousse d'ail, pelée
- 150 g de thon rouge très frais, coupé en petits dés (environ 250 ml/1 tasse)
- Sel et poivre
- Fleur de sel
Préparation
1.
Dans un bol, bien mélanger le miel, l'huile, le vinaigre, le basilic et le piment puis ajouter le concombre. Saler et poivrer. Laisser mariner
10 minutes.
2.
Régler le barbecue à puissance élevée ou le four à gril (broil). Griller les croûtons sur le barbecue environ 30 secondes de chaque côté ou faire dorer au four quelques minutes. Retirer du feu et frotter un seul côté de chaque croûton avec la gousse d'ail. Réserver.
3.
Ajouter le thon au mélange de concombre. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Déposer ensuite deux cuillères à soupe de garniture sur chaque croûton, saupoudrer d'un peu de fleur de sel et servir immédiatement.
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Bruschetta 101 Le terme italien bruschetta (prononcer « brousketta ») vient du verbe bruciare qui veut dire « griller » et désigne traditionnellement une tranche de pain grillée, frottée avec une gousse d'ail et badigeonnée d'huile d'olive. Il existe aujourd'hui plusieurs variantes, et on peut y mettre à peu près tout ce qu'on aime : morceaux de tomates, de jambon cru, de fromage ou même de champignons. |
