Name: Pot de caramel à la vanille et à la cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter; 1 bâton de cannelle de 7,5 cm (3 po); 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 500 ml (2 tasses) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs incolore (voir note); 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

Note de l'équipe Ricardo

Pour faciliter la confection du caramel, on utilise du sirop de maïs incolore. On peut alors mieux surveiller la cuisson du sucre qu’avec un sirop de maïs doré, puisque l’on voit l’évolution de la couleur dès le début de la caramélisation.

Pot de caramel à la vanille et à la cannelle

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !