Name: Salsa douce
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 9 pots de 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 75 ml (1/3 tasse) de jus de lime; 2 kg (4 1/2 lb) de tomates mûres, coupées grossièrement; 1 boîte de 820 ml (29 oz) de tomatilles, égouttées et coupées en 4 (voir note); 1 oignon espagnol, haché; 4 poivrons de couleur, épépinés et coupés en petits dés; 1 poivron vert, épépiné et coupé en petits dés; 90 ml (6 c. à soupe) de piments jalapeño hachés (ou au goût); 2 gousses d’ail, hachées; 1 boîte de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates; 180 ml (3/4 tasse) de vinaigre blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel à marinade; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chipotle; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux

Note de l'équipe Ricardo

Traitement : 15 minutes

On trouve les tomatilles (ou tomatillos en espagnol) en conserve dans la section des produits mexicains de certaines épiceries. On en trouve aussi des fraîches dans certains marchés publics en saison, soit d’août à octobre. Il vous en faudra 500 ml (2 tasses) coupées grossièrement, comme les tomates.

Salsa douce

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !