Name: Gâteau à la vanille marbré au caramel
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d'eau; 500 ml (2 tasses) de sucre; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %, chaude; 930 ml (3 3/4 tasses) de farine tout usage; 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs; 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte; 375 ml (1 1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 500 ml (2 tasses) de sucre; 7 oeufs; 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille; 250 ml (1 tasse) de lait; 180 ml (3/4 tasse) de sauce au caramel (recette ci-dessus)

Préparation

Sauce Caramel
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Retirer la casserole du feu et incorporer la crème peu à peu. Remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter doucement 1 minute. Bien mélanger. Verser dans un bol et laisser refroidir.
Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Beurrer et enfariner un moule à cheminée de 25 cm (10 po).
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule et la poudre à pâte. Réserver. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, la vanille et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
- Répartir 2/3 de la pâte dans le moule. Mélanger le reste de la pâte avec 180 ml (3/4 tasse) de sauce au caramel et verser la pâte dans le moule. Passer un couteau à travers la pâte pour créer un effet marbré. Cuire au four environ 1 h 20 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir. Servir avec le reste du caramel chaud.

Gâteau à la vanille marbré au caramel

Catégories

Ingrédients

Sauce au caramel

Gâteau

Préparation

Sauce Caramel

Gâteau

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !