Croquettes de bocconcini au basilic et poivron rouge
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Rendement: 20 amuse-bouche
Cuisson: 10 min
Rendement: 20 amuse-bouche
Préparation
Sauce
1.
Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au froid.
Croquettes
1.
Préchauffer la friteuse à température élevée. Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
2.
Placer la farine dans une assiette creuse, les oeufs dans une seconde assiette. Saler et poivrer. Ajouter la chapelure dans une troisième assiette.
3.
Tremper les fromages dans la farine, puis dans l'oeuf. Bien secouer pour faire tomber l'excédent, puis rouler dans la chapelure. Tremper à nouveau dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
4.
Frire les croquettes dans l'huile, environ 6 à 7 à la fois, jusqu'à ce quelles soient bien dorées, soit de 2 à 3 minutes. Égoutter sur la plaque.
5.
Pour chaque bouchée, enfiler sur un cure-dent un carré de poivron, une croquette et une feuille de basilic.
6.
Servir avec la sauce en trempette.
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On peut facilement faire les croquettes à l'avance et les réfrigérer. Au moment de servir, il suffit de les réchauffer sur une plaque de cuisson au four à 180 °C (350 °F) de 8 à 10 minutes, puis de les enfiler sur les cure-dents avec le basilic et les poivrons. |
Commentaires (9)
2011-12-29 12:45:44 | Posté par stefgo1
recette excellente, tout le monde en a redemandé.
2011-12-24 15:31:26 | Posté par chantal1973
super bon je tripe
2011-12-18 11:54:40 | Posté par carolle10
tout le monde a apprécier ,excellent merci
2011-04-19 13:00:48 | Posté par Claude Rondeau
Facile et très bon! À refaire.
2011-03-22 17:21:30 | Posté par cinebel
mmmmmmmmmh ! exquis
2011-02-05 16:53:06 | Posté par edithruffet
Très bon et se présente bien. Je n'ai pas de friteuse alors j'ai fait cuire dans un wok avec beaucoup d'huile.
2011-01-03 09:30:58 | Posté par doris brousseau
exellent rafraîcissant tout simplement dellcieux
2010-11-02 14:20:49 | Posté par zebrouska
Très frais comme entrée
2010-10-04 15:42:32 | Posté par ipel2923
Prendre du yogourt nature 10%, sinon la sauce est beaucoup trop liquide.
