Pétoncles au beurre d'orange
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Portions: 4
Cuisson: 20 min
Portions: 4
Préparation
1.
Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).
2.
Dans une casserole, porter le jus d'orange à ébullition. Laisser réduire jusqu'à l'obtention de 125 ml (1/2 tasse) de jus, soit environ 5 minutes. Ajouter la moutarde et le vinaigre. Réserver.
3.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les pétoncles dans le beurre environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver les pétoncles au chaud sur une assiette au four.
4.
Déglacer la poêle chaude avec le mélange de jus réservé et réduire à feu doux.
5.
Répartir les pétoncles, les pousses de pois mange-tout et les suprêmes d'oranges dans 4 assiettes. Arroser de la sauce.
Commentaires (14)
2013-02-10 19:42:40 | Posté par Turcot
Cette recette est savoureuse. Je l'ai servi avec une salade verte et une purée de céleri rave.
À refaire pour les amateurs de pétoncles.
2013-01-03 06:57:58 | Posté par Annie40
Mes invités étaient impresionné!! Les pétoncles etaient parfaites. Tous les accompagnenemt avait vraiement leurs places dans l'assiette. A refaire, cétait EXCELLEN!!!
2012-12-25 10:43:29 | Posté par isabaleine
Vraiment bon, même pour ceux et celles pas trop amateurs de fruits de mer....Au lieu des pousses j'ai mis de la ciboulette...aussi bon.
2012-11-19 18:44:04 | Posté par marimibeaudoin
miam miam! À refaire! :)
2012-07-16 18:29:27 | Posté par bhebert
Incroyablement bon! En faisant cuire les pétoncles dans du beurre clarifié, la cuisson était A-1 !
2012-06-26 11:24:31 | Posté par poulindc
Excellent !
2012-06-19 16:41:25 | Posté par sabrinahanchay
Excellent pour la visite.. Ça impressionne!
2012-01-10 19:30:43 | Posté par dyla46
facile à réaliser et délicieux, digne d'un grand restaurant
2011-08-27 14:22:43 | Posté par julie6511
Magnifique pour les yeux et en plus c'est un délice !! J'ai adoré!!!:)
2011-06-12 16:53:03 | Posté par annieg
c'est TELLEMENT bon que C'est devenu un classique chez moi!!
2011-02-04 15:30:14 | Posté par Marcd
Tout à fais sublime
2011-01-25 20:27:24 | Posté par beauregardhi
Sublime pétoncles! C'est frais, c'est sain, c'est beau, c'est sublime!
2011-01-15 20:38:56 | Posté par Sylvieg62
Tout simplement délicieux ! Facile, rapide, mais qui a du style et surtout beaucoup de saveur !!!
2010-10-01 17:18:12 | Posté par LachanceCéline
Delicieux
