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Entrée / Soupes et potages

Soupe aux légumes verts

Soupe aux légumes verts
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Soupe aux légumes verts
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4

Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de haricots verts, coupés en morceaux de 1 cm (1/2 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli frais
  • 250 ml (1 tasse) de courgettes, coupées en dés
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
  • Poivre



Préparation
1.
Dans une casserole, sauter les haricots dans l'huile environ 4 minutes à feu moyen.
2.
Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson 1 minute.
3.
Ajouter le bouillon et le pesto. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté du brocoli, de 2 à 3 minutes. Poivrer.

Astuces

Se congèle.




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