Tarte cocotte au chocolat
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Réfrigération: 5 h
Portions: 10
Cuisson: 15 min
Réfrigération: 5 h
Portions: 10
- 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Oreo
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
- 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau froide
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de lait chaud
- 335 g (12 oz) de chocolat au lait, haché
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
- 1 poule en chocolat d'environ 10 cm (4 po) de diamètre
- 250 ml (1 tasse) de copeaux de chocolat noir (voir note)
- 250 ml (1 tasse) de copeaux de chocolat au lait
- Petits oeufs en sucre ou en chocolat
Croûte
Garniture
Préparation
Croûte
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir.
Garniture
1.
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
2.
Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
3.
Ajouter le lait chaud en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment à l'aide du fouet et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Retirer du feu dès la première ébullition. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
4.
Ajouter le chocolat et laisser reposer 2 minutes. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Réserver dans un bol et déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu'à ce que la crème pâtissière soit tempérée.
5.
Dans un bol, fouetter la crème. À l'aide d'une spatule, incorporer la crème fouettée à la crème pâtissière en pliant. Répartir sur la croûte. Réfrigérer environ 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
6.
Au moment de servir, placer la poule au centre de la tarte. Déposer les copeaux tout autour et décorer d'oeufs.
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Réserver les copeaux de chocolat chez votre chocolatier ou pâtissier à l'avance. |
Commentaires (3)
2011-09-06 08:56:23 | Posté par karine259
Très bonne et jolie! Je l'ai fait à plusieurs reprises et tout le monde a aimé et on m'a même demandé souvent la recette!!
2011-04-13 22:03:39 | Posté par CaroleB
Comme c'est joli!
2011-04-04 14:50:45 | Posté par EpicurienneAssumee
Bonne, mais surtout très belle. Dommage qu'il n'y aie pas de concours photo sur cette recette ;-)
