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Mijoté de boeuf aux légumes et à l'orge

Préparation
30 min.
Cuisson
5 h 20.
Portions
6

Se congèle

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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 470  
Lipides (Gras totaux) 19 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 741 mg  
Glucides 33 g  
Fibres 7 g  
Protéines 42 g  

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer la moitié de la viande à la fois dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans la mijoteuse et parsemer d'orge.
  2. Dans la même poêle, dorer les carottes, le céleri, les champignons et l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, la moutarde et cuire environ 2 minutes. Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse. Cuire environ 5 heures à basse température ou 3 heures à température élevée, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Parsemer de persil. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Si vous cuisinez le dimanche, vous pouvez préparer le mijoté puis le congeler. Ou encore, procéder à la cuisson le jour même, avant de partir travailler. C'est la beauté de la mijoteuse.

Commentaires

  1. Martinoro

    5 étoiles

    Délicieux! J'ai mis 1/2T de vin, ajouté 2 feuilles de laurier et 1 C table de pâte de tomate. 5 heures à low. À refaire .

  2. Julie Bouchard

    5 étoiles

    Fait avec du filet de porc coupé en cube, mijoteuse au minimum environ 4 heures, j'ai rajouté 2 branches de thym. Très bon, repas complet, vite fait bien fait.

  3. Caro1973

    5 étoiles

    Excellent encore une fois!

  4. BelleLurette

    4 étoiles

    Excellent! Très facile à faire et très goûteux. Il ne faut pas dépasser le temps de cuisson pour ne pas que l'orge ne devienne du gruau. J'ai fait cuire exactement 5h30 à LOW et la cuisson était parfaite! :)

  5. nicolouna

    5 étoiles

    Facile et délicieux! Une bonne façon d'incorporer de l'orge dans le repas. J'ai ajouté des feuilles de laurier, de l'origan et un peu de pâte de tomates.

  6. richarda

    5 étoiles

    Avons simplement ajouté deux feuilles de laurier. Plat réconfort par excellence!

  7. Little pea

    0 étoiles

    Malheusement pas un succès pour moi... c’est dommage, ça sentait si bon. Trois heure à high, mais l’orge a tout absorbé et ça s’est avéré ressembler plus à un gruau au boeuf. Pas mauvais au gout, mais un look douteux et texture pas très appétissante.

  8. jeemarty

    5 étoiles

    Vraiment excellent!!! Tous mes invités ont adorés et ils sont mêmes partis avec la recette.

  9. alinteau

    4 étoiles

    Très bon! Nous allons ajuster la recette pour augmenter le goût en modifiant la proportion de vin (2 tasses) et diminuer le bouillon de poulet, mettre un peu de pâte de tomates et du navet! À refaire!

  10. alinteau

    4 étoiles

    Très bon! Nous allons ajuster la recette pour augmenter le goût en modifiant la proportion de vin (2 tasses) et diminuer le bouillon de poulet, mettre un peu de pâte de tomates et du navet! À refaire!

  11. boudreai

    5 étoiles

    Wow et re-Wow mes enfants adorent cette recette!!! Elle est définitevement classée dans nos préférées.

  12. MartineBlain

    3 étoiles

    Pas un succès pour moi.... Je vais quand même la refaire car c'est rare que je n'aime pas...

  13. presto

    5 étoiles

    J'ai passé mon vin fortifié (porto) que j'avais sous la main... Ca donne un bon gout... mais je trouve la sauce un peu pateuse a cause de l'orge. Peut etre que j ajouterais l orge juste a la fin la prochaine fois...

  14. fanfan79

    5 étoiles

    Nous avons adoré cette recette. Beaucoup de saveur, consistance parfaite, ça été un vrai succès auprès de toute la famille.

  15. marie77c

    5 étoiles

    Très bon! Je la referai sans aucune modif!!!

  16. Julie67

    5 étoiles

    La cuisine réconfortante par excellence... Je l'ai fait avec du boeuf à bourguignon, 3 heures à feu moyen-doux sur la cuisinière... C'était tout ce dont on avait besoin par une journée froide d'hiver ! Excellent et simple !

  17. Aagg

    5 étoiles

    Excellent! Je l'ai fait au four car il fonctionnanit déjà pour une autre recette et c'était très réussi... Recette simple mais savoureuse. J'avais toutefois ajouté des feuilles de laurier (comme suggéré) et ajouté un peu plus de moutarde de Dijon (car je suis une accro). Ça fait changement des mijotés traditionnels avec pommes de terre. L'orge devient savoureux en absorbant le bouillon... A refaire.

  18. VJoana

    4 étoiles

    Tous l'on aimé. Une recette réconfortante.

  19. Lady sisi

    5 étoiles

    Miummm !!! mium !! excellente recette , facile a faire et tellement bon .J'ai classé cette recette dans mes préférées! Tout le monde a aimé.

  20. Jessianne

    5 étoiles

    Vraiment très très bon, enfin une recette à la mijoteuse qui a du gout j'ai seulement rajouter des feuilles de laurier. Je le conseille à tous le monde même les plus difficile. Merci Ricardo....

  21. nadou3030

    5 étoiles

    Très bon, ça fait plusieurs fois que je la fais!

  22. Rejy

    4 étoiles

    J'aurais jamais cru qu'un jour je ferais manger de l'orge à mon mari mais c'est fait et il a beaucoup aimé

  23. simalexa

    5 étoiles

    cetais vraiment excellent trop hate de n'en refaire super bonne recette c sur que je la recommande a des gens qui on dla difficulte a manger dla viande c'etais tellement tendre que sa fondait dans la bouche

  24. mapitoune

    5 étoiles

    Délicieux, mon mari a bien aimé a refaire c certain.

  25. FrancineMeunier

    5 étoiles

    Wow! Très bon! L'orge n'avait pas réussi à épaissir ma sauce à mon goût alors j'ai ajouté un peu de farine grillée. Sinon, tout était A1!

  26. dufsy12

    5 étoiles

    Nous avons adoré, recette réconfortante...A refaire sans faute, Merci!!!! :)

  27. Geneviève Brochu

    4 étoiles

    Très bon pour une recette de mijoteuse, à refaire!!!

  28. GuylaineP

    5 étoiles

    Si je veux la faire au four, combien de temps et à quelle température?

  29. poloche82

    4 étoiles

    Très bon repas, j'étais septique concernant l'orge mais cela fait changement des pommes de terre. Mon chum adore et ma fille de 2 ans finit son assiette !! Je l'ai même fait congeler et réchauffé c'est super bon !

  30. presto

    5 étoiles

    Vraiment bon. J'ai passé mon restant de porto des fetes au lieu du vin. miammm !

  31. Shopaholic

    5 étoiles

    Bonne recette, mais trop d'orge à mon goût, ce qui confère une texture de bouillie au plat. La prochaine fois, jen'enmettrai qu'une demi-tasse ou moins.

  32. Karinettt

    5 étoiles

    Très bonne recette . J'ai utilise de lorge mondée et cuit une heure de plus a la Mijoteuse a low et j'ai rajoute une tasse eau . A refaire par froide journée d'hiver .

  33. c.dionm

    5 étoiles

    C'était délicieux :) Super facile à faire et super pratique pour ceux qui ne sont pas à la maison pendant la journée

  34. Lyrianne

    5 étoiles

    Est-ce que l'orge sera suffisament cuit si j'utilise de l'orge mondé plutôt que de l'orge perlé?

  35. VeroPaco

    3 étoiles

    Bonne recette

  36. Nadia 02

    5 étoiles

    J'ai tout préparer dans la mijoteuse dimanche apres le déjeuner, nous sommes parties jouer avec les enfants pour l'après midi. Au retoure la maison sentait le bon petit plat mijoter et tout le monde a aimé. Mon conjoint est partis avec les restes le lendemain :))

  37. loumi531

    5 étoiles

    Je n'ai pas de mijoteuse, vous me suggérez combien de temps sur la cuisinière?

  38. jacinthe collin

    5 étoiles

    toute la famille a bien aimé.Délicieux!

  39. lili22

    5 étoiles

    Ca fait plusieurs fois que je fais cette recette et c'est un succès!Réchauffé c'est encore meilleure car l'orge a tout imbibé le bouillon et c'est épais(donc...il faut aimer les mijotés épais!).Pour moi, c'est rendue un classique de la mijoteuse et c'est très facile à faire!

  40. stefline

    0 étoiles

    probablement jamais testé en cuisine apres 3 heures de cuisson a feu doux tout était mort. Aucune chance de récuperation a moins d'en faire du gavage. Alors qu'il était recommandé 3 hrs a feu élevé et 5 a feu doux. C'es sur que j'aurais du verifié bon, mais quant même. Mais on peut donner a Mr l Larivée une deuxième chance ;-)

  41. linda58

    0 étoiles

    c'est très épais

  42. Maiska

    2 étoiles

    Hum... J'ai déjà goûté un meilleur mijoté. Je ne pense pas le refaire. C'est bon, mais sans plus. Je m'attendais à meilleur.

  43. Bigdogjomo

    4 étoiles

    Je l.ai aimé et mes invités l'ont aimé. Très bon.

  44. Stevannie

    0 étoiles

    Excellent!! Toute la famille a apprécié ce souper; même le bébé de 17 mois a complété son assiette

  45. Amelitus

    0 étoiles

    Très bon! J'ai épaissi la sauce.

  46. Oli362

    4 étoiles

    Délicieux... tout simplement!

  47. véronique_123

    5 étoiles

    Très bonne recette, elle a plu a tous les membres de la famille, y compris les becs fins. Bravo, merci pour tes bonnes recettes Ricardo !

  48. JeanMorency

    0 étoiles

    excellent, surtout par une journée grise d'automne.C'est réconfortant

  49. louisestlouis@videotron.ca

    0 étoiles

    Délicieux c'est VRAIMENT BON MAIS VRAIMENT BON ! allez-y ceux et celle qui veulent l'essayer..c'est la première fois que j'aime une recette dans une mijoteuse!

  50. loupchap

    4 étoiles

    Nous avons adore , mon chum classe cette recette dans son top 5 du confort foot!

  51. GinettePerras

    2 étoiles

    Ça rappelle le goût d'autrefois mais une fois réchauffé, c'est trop épais...l'orge prend trop de place ...

  52. ChantalFournier

    4 étoiles

    J'ai remplacé l'orge par du sarasin. Délicieux. Ne pas trop cuire car ça devient de la purée.

  53. Helene48

    0 étoiles

    Merveilleux pour réinventer un peu les plats à la mijoteuse et découvrir l'orge autrement que dans la soupe. Tout le monde a aimé.

  54. Myme

    4 étoiles

    Excellente recette. À refaire !

  55. LinaChartrand

    4 étoiles

    Très bon mais rempli le ventre vite.

  56. smeunier

    0 étoiles

    Excellent!! Les enfants l'aiment aussi. J'ai classé cette recette dans mes préférées!

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