Côtelettes d'agneau et gremolata de menthe
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 6 min
Portions: 2
Cuisson: 6 min
Portions: 2
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- Le zeste râpé de 1 citron
- 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche tassée, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 6 côtelettes d'agneau denviron 4 cm (1 1/2 po) dépaisseur
- Sel et poivre
Gremolata de menthe
Côtelettes d'agneau
Préparation
Gremolata de menthe
1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Côtelettes d'agneau
1.
Préchauffer le barbecue à température élevée ou utiliser une poêle striée.
2.
Dans un grand bol, mélanger l’huile et le paprika. Ajouter les côtelettes et bien les enrober. Saler et poivrer.
3.
Griller les côtelettes environ 3 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.
4.
Parsemer les côtelettes de gremolata. Accompagner de la polenta grillée aux champignons et aux tomates séchées. Pour plus de couleurs encore, garnir de languettes de poivrons orange grillés.
Bon avec...
