Poisson noirci (blackened fish)
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 1 min
Portions: 4
Cuisson: 1 min
Portions: 4
Préparation
1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement à la cajun. Réserver.
2.
Faire chauffer une poêle en fonte à feu élevé. Pour éviter d'enfumer la maison, vous pouvez aussi chauffer la poêle sur le barbecue.
3.
Bien éponger le poisson, l'enrober de l'assaisonnement, puis de beurre fondu.
4.
Mettre la hotte de cuisinière en marche, puis déposer 2 filets de poisson à la fois dans la poêle. (Reculez-vous, car le poisson fumera !) Après une trentaine de secondes, tourner les filets et les faire noircir de l'autre côté. Saler et poivrer. Accompagner de riz aux pacanes et de légumes colorés.
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S'il vous reste de l'assaisonnement à la cajun, conservez-le dans un contenant hermétique pour une prochaine utilisation. |
Bon avec...
Commentaires (3)
2012-02-02 11:06:49 | Posté par melpaco
J'ai trouvé cela très épicé! J'aime les épices, mais là je sais pas! Je pense que mes filets de poissons n'étaient pas assez gros et cela faisait en sorte que les épices prenait toute la place...
2011-08-07 09:51:06 | Posté par maloya
J'ai remplacé le poisson par une poitrine de poulet et c'est aussi délicieux. Miam
2011-03-07 21:11:08 | Posté par ESoleil
Miam! Facile, rapide et en plus, se fait avec des ingrédients qu'on a déjà sous la main! Je la referai, c'est certain!
